花生獨創風味系列　小生意做成大買賣

冉瑞芳

紅的、白的、金黃的,

咸的、甜的、五香的、酥脆的、麻辣的……

酒鬼花生、孜然花生、五香花生、麻辣花生、芝麻糖花生……

穩扎穩打小本起家

最后專做風味花生

面朝黃土背朝天,汗珠子流成串,真是苦啊!

李運湘是個地地道道的農民,結婚生子后,一家三口分了四畝地,靠種植大蒜和小麥為生?？墒?一年到頭累死累活的,種四畝地除去種子和化肥,也只能賺個兩三千元錢,日子過得緊緊巴巴、辛苦勞累……

再也不能這樣活!李運湘決定改變自己的生活。和妻子商量后,李運湘把家里的四畝地租給別人來種,自己開了家豆腐坊專門生產豆制品。大豆腐、豆腐干、豆腐腦、豆皮、豆漿……這些豆制品都是老百姓每天必吃的食品,因此李運湘的生意做得很紅火。后來,他還在縣城的市場里租了攤位,每天豆制品銷量保持在1000斤左右,利潤很可觀。

盡管豆制品加工挺賺錢,但是每天起早貪黑實在太辛苦。因此,一段時間后,李運湘決定改變經營方向。思來想去,他選擇進城學習鹵肉制作技術,打算掌握技術后,自己開家鹵肉店經營?？删驮趯W習鹵肉制作技術期間,李運湘結識了每天往鹵肉店送風味花生的王師傅。在和王師傅聊天過程中,李運湘無意間得知:王師傅夫妻倆每天生產加工2000斤風味花生,每斤純利潤就是四五角錢。夫妻倆加工好的花生送到熟食店、菜市場、超市、副食品批發市場,每天的純利潤近千元。這讓李運湘有了新想法:和鹵肉制作項目相比,風味花生的制作技術簡單易學,最明顯的優勢是便于存放,保存期長。特別是夏天,鹵肉如果當天賣不出去就變質,而風味花生就不存在這個問題。

權衡利弊后,李運湘確定了自己的經營方向,加工生產風味花生。于是,他跟著王師傅學習制作技術。當時,王師傅只教給他五香花生和孜然花生兩種,學成回家后,李運湘根據自己在鹵肉店學習的調制麻辣油技術,又自行開發了麻辣花生,推向市場后很受歡迎。

技術不斷改進賣得火

月銷量竟達9萬斤

隨著市場需求量的增大,李運湘的日生產量由最初的300斤增加到3000斤。而且,他不斷加大開發力度,先后推出了酒鬼花生、芝麻糖花生等品種。

李運湘知道,要想生意賺長遠,口味必須是獨家。因此,他在技術上不斷創新,以至于他的風味花生,誰品嘗誰說好吃。拿麻辣花生為例:市場上傳統的制作方法很簡單,先脫皮再炸制,然后用麻辣油一調制即成。而李運湘的制作過程加入了最關鍵也是直接決定花生口味的工序——腌制?；ㄉ撈ず?迅速利用特殊調料進行腌制三小時。腌制時間之所以控制在三小時,是因為腌制時間長,花生容易變質、且口味不好;而腌制時間短,花生沒有入味……

每道制作工序皆學問!因此,李運湘制作的麻辣花生具有“鮮香甜脆、麻辣上口”的口感,人人愛吃。

很快,李運湘發現了更大的商機。自己制作的多品種系列風味花生,常年批量生產,銷往酒店、飯店、菜市場、超市、食品店,日銷量保持在3000斤以上,利潤可觀。同時他發現銷往這些目標客戶的芝麻醬銷量更可觀。由于芝麻醬的用量大,冬天火鍋店用量大、夏季涼皮店、米皮店、面館的用量大。由于自己一直加工生產風味花生,他便想到加工花生醬。因為芝麻的市場價要遠遠高于花生,芝麻醬的價格也遠遠高于花生醬,如果自己能制作出口味醇香的花生醬,價格成本大大降低后,商家怎能不歡迎,定會熱銷市場。

這以后,李運湘結合傳統芝麻醬加工方法用心鉆研,反復試驗。功夫不負有心人,他把制作好的花生醬拿到飯店、面館等處,讓對方品嘗。結果,商家都說口感與芝麻醬難分上下,而且格外香。由于花生醬的成本大大低于芝麻醬,而且口感香醇,因此大受商家歡迎,市場順利打開。

李運湘,原本是一個普普通通的農民,而今靠制作風味花生和醇香花生醬發了家!生意做得紅紅火火,日子過得舒舒服服,著實令人艷羨。

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風味花生米利潤分析:兩人一天生產2000斤×0.4元=800元。

醇香花生醬利潤分析:味道和芝麻醬難分上下,成本卻比芝麻醬低很多,利潤空間大,一斤花生醬獲利3元多。

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生產基地乘車路線:從鄭州火車站乘85路公交車到終點站(新東站)下車,轉乘去中牟的公交車到中牟汽車站后,打電話有車接送。

電話:0371—69632237

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