新加坡之旅

周　暢

機緣巧合，讓我有了一次難忘的新加坡之旅。印象中的獅城，碧海藍天，既浪漫又神秘。40分鐘的車程就可以跑遍的國家竟然還有一部分是填海而成的，但嬌巧注定了它的精致，當新加坡正如小家碧玉般地就展現在面前時，我依然為它的清新和玲瓏而深深地嘆服!

親切感

落地新加坡樟宜國際機場，迎面而來的不全是26個英文字母的排列組合，幾乎每個標牌指示都并排寫著英文、中文、馬來文和印度文四種官方語言，顯示出各民族之間的相互平等及融合，讓不論出身何種語言背景的人，都可以在新加坡行動自如，不會受到語言的障礙。特別是機場工作成員在面對不同的旅客，不時變換語種的功夫實在讓人驚贊不已!

這個城市國家給我的感覺其實并不陌生，坐大巴從東部進入市區，由綠樹蔥籠逐漸轉為高樓林立，仿佛就是海口和香港兩地的位移，直至看到滿街大幅的中文招牌和黑頭發、黃皮膚的華人群落，似乎并沒有出國的感覺，當真有種賓至如歸的熟悉和親切。

我們入住的是位于市區最繁華地段的烏節園，這是一間公寓酒店。拿著18樓的門卡準備乘電梯，經由服務生的向導我才得知這里的電梯必須刷卡才能上樓，且只能去自己所在的樓層而不能隨意串層。不得不佩服酒店管理者考慮之周到，這自然是為旅客提供了一個完全私密且安全的旅住環境。雙層復式結構的套房，各項設施一應俱全、極盡奢華。客廳一側有扇玻璃門，原來是個開放式的空中花園，輕輕推開門，夜色迷離像一張溫柔的毯子，霎時籠罩了我……

美食

一位新加坡本地的朋友跟我說，新加坡人特別愛吃，因為他們把飲食當作是一種休閑，一天會吃四、五頓。新加坡又是一個多種族的國家，有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等，各國名菜都匯集于此，所以新加坡被稱之為“美食者的樂園”。在新加坡旅行，最大的樂趣就是能遍嘗世界各地的風味佳肴。

第一天夜里，剛往酒店放下行李，我們一行人就浩浩蕩蕩地被引領到一個叫“NEWTON”的美食中心，有點像武漢吉慶街的大排檔和深圳東門的海鮮一條街，種類繁多，價格不貴，最重要還是露天的，夠氣氛、夠情趣。

東南亞美食的特點就是酸、甜、辣攪混在一塊兒，但那種酸不是陳醋的發酵味，幾乎每道萊都會擱著青橘，據說擠在油炸的肉食里，不但可以調味還能祛火，非常可口。當然咖喱也是運用到了極致，在新加坡我吃到了有史以來最正宗的咖喱雞和咖喱飯，金燦燦的一望無際，下面總有層翠綠色的荷葉墊底，味道清香濃郁而不油膩。

因為地屬沿海島國，新加坡盛產海鮮，吃的最多的還是蝦：芝士龍蝦、酸橘蒜蓉蝦(又稱“老虎蝦”)、辣椒炒蝦，各式各樣的做法充分挑逗著我的味蕾。另有種魚的名字很怪，叫“魔鬼魚”，那個來自福建的店老板給我的解釋是因為它的長相奇特吧，肉嫩無刺，鋪上一層番茄汁混合著蝦醬，鮮美爽口至極，令人過嘴難忘。

不得不提的還有遠近馳名的馬來西亞菜——肉骨茶。單看名字也許你會誤認為這是一種茶品名稱，其實此“茶”非彼“茶”，它是以肉與骨配合中藥煲成的湯，并沒有茶葉的成份，但是由于食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱“肉骨茶”，通常伴以油條蘸湯來吃。當地司機帶我們去的那家“黃亞細肉骨茶餐室”據說是最地道的老字號店，墻上掛起的合影照片告訴我們許多明星大腕也曾親臨此店，品嘗美食。當肉骨茶、醬豬手、鹵水花生、紅煨粉腸等擺滿了一整張桌子，幾乎每個人都吃下了兩碗飯(當然碗不是很大)，可見味道之好果然名不虛傳。

錦屋

新加坡雖有一些游覽的景點，但是，就公共政策及公共設施而言，新加坡卻擁有全世界最成功、最值得驕傲的組屋。新加坡政府施行的“居者有其屋”政策讓全國百分之八十以上的居民都居住在政府所興建的國民住宅(組屋)，為買不起商品房的人們提供最經濟的價格，最方便的居家生活環境。這項傲人的成就，在全世界無任何一個國家可以相比擬；即使在號稱生產工具國有化及分配房舍的共產主義國家，都望塵莫及。

坐在車上沿街巡望，我們看到許多組屋高樓的窗口前，家家戶戶都懸掛著國旗，有的還寫著“Happy Birthday S1ngapore”，這是新加坡人民為慶祝國慶的真情告白，也顯示出對執政黨政績的肯定。

我們驅車來到新加坡河，河畔的特色餐廳和風情酒吧是溫婉而低調的，輕易就拉近了彼此之間原本冰冷的距離。各具風格的店面設計彰顯出主人的獨特匠心和藝術氣質，制作考究的門楣以及窗內隱約透出的暖暖燈光都優雅得讓人恍如置身童話般的夢境。賞心悅目從細節的點滴考量、或淳樸或現代的裝飾符號、多元的色彩運用上不露聲色地降伏著每一個過往者的審美觀，讓你不得不放慢腳步，玩味不已。

有幾家頗具中國風的餐廳剎那間吸引了我們的眼球。一間名為“胡同”的大幅度地采用了紅色作為店面的主色調，店堂中央，古色古香的木質屏風上有個紅色的中國結，店內更是掛滿了大紅燈籠，似乎把人拉入了張藝謀導演的電影鏡頭。另有一家名為“Indo Chine”的兩層小閣樓門前，整整齊齊地排列著莊嚴肅穆的兵馬俑石像，又仿佛讓我們踏進了烽火硝煙的戰國時代……

逛累了，于是倚坐在河畔那張潔白的餐桌前和友人們共進晚餐，享用著異域國度的美食佳釀，看天色漸次轉濃，直至霓虹閃爍，充滿了霧靄迷蒙般的詩情和畫意。

高素質

新加坡是一個多元種族的社會，亦擁有多元的宗教信仰，宗教是很敏感的問題，但在這里我卻感受到了包容與和諧。華人在新加坡基本上是以信奉佛教為主。來新的第三天，在進入晚晴園之前的大道(Jalan Rajah)，我們看到一間觀音堂，這座與社區緊鄰的觀音堂，可顯示出新加坡福建人及閩南人的宗教信仰。堂內地方不大，卻擠滿了虔誠叩拜的人們，宗教信仰在世界任何角落都是一樣的神圣。

新加坡的法律嚴明眾所周知，因此你大可以放心和安心地漫步于城市街頭，當然城市的安全需要每個人的維護和遵守，不然一片口香糖有可能讓你傾囊而出，偷竊破壞行為則更會遭以鞭刑。

不過新加坡人的禮貌與友好還是讓我大為感動。街頭問路，對方不僅很耐心地給你指名方向，未了還會加上一句“祝你玩得開心”；坐出租給錢開門時，司機必會笑盈盈地說聲“旅途愉快”!雖然都只是一句簡單的話語，卻讓初來者的內，已、溫存了良久。

有件小事，是此行記憶中最纖細的一縷思緒。那日夜里，我跟朋友在NEWTON喝著當地的南洋咖啡。一個衣著襤褸的白頭發外國老頭走近，他將手中的花色袋裝紙巾伸向我們面前兜售，朋友擺手示意他離開。看到老頭黯然失望的眼神，我有些不忍，因為見他已經走過好幾個餐桌卻都未果，我做出一個“3”的手勢，他立即愉悅地接過三塊錢并遞給我們三袋紙巾。我告訴他，錢拿去，紙巾我們也不要了。他一聽急了，死活不肯收回剛才遞出的紙巾袋。這下輪到我尷尬了，即使一個乞討者也是有尊嚴的，何況他還是有勞而獲。后來，我看到那老頭繼續很努力地賣著布兜里的花色紙巾，時而還會愉悅地扭起腰肢跳舞，原來快樂竟是如此簡單，也如此純粹。

此刻，夜市的某家店內傳來了一曲英文老歌《卡薩布蘭卡》。在悠揚浪漫的旋律里，我不禁搖擺起思緒：有意義的旅程往往就是能遇見一些有意思的人，和一些有意思的事。