“愛蓮說”

馬毓俊

荷花古稱芙蓉、菡萏、芙蕖,是蓮科蓮屬多年生水生草本植物。

荷花是中國十大名花之一,我國栽培荷花最早可追溯到南北朝。北宋周敦頤《愛蓮說》有“出污泥而不染,濯清漣而不妖”的名句,故其被稱為“君子之花”。

荷花的花、種子、嫩葉、根莖都可以食用。荷花瓣、荷葉、藕都可以生吃,蓮藕用于爆炒或煲湯,蓮子制作的蓮蓉是制作美食、糕點及月餅的餡料。

(藕皮)的藥用價值在《神農本草經》就有記載,傳說東漢譙縣華佗,施行手術后縫合傷口,敷以藕皮等制成的膏藥,四五天后便可愈合。

(荷花)性溫,味苦、甘,花瓣功能祛濕止血。用治跌損嘔血、潰瘍皰瘡。

(荷梗)升津止渴、瀉火清心、寬中理氣、利水通淋。用于中暑頭昏、胸悶氣滯、痢疾泄下、濕淋帶下,是暑令佳藥。

(荷蒂)和胃安胎,止血止帶。可用于胎動不安及崩漏帶下等證。有升舉之功,又可用于清氣下陷之久瀉脫肛等證。

(蓮子)具有補脾止瀉、益腎固精、補中強志、養心安神等功效?？梢灾委熜幕鹂菏⑺率邿┰?、吐血遺精等證。中老年人特別是腦力勞動者常吃,可養心安神,增強記憶力,提高工作效率。

(蓮芯)蓮子中的青嫩胚芽叫蓮芯。蓮芯泡水飲或研末吞服,適于火旺之體。蓮子和蓮芯一起食用,可清心安神,健身延年;蓮芯與茶葉混泡或獨泡,作茶飲用,有止渴生津,解酒養顏,降脂降壓之功效,四季皆宜。

(藕節)平時吃藕時,人們往往棄藕節不用,其實藕節是一味著名的止血良藥,專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等證。民間常用藕節六七個,搗碎加適量紅糖煎服,用于止血,療效甚佳。

(荷花須)又名金櫻草、蓮花須、蓮花蕊,有固腎澀精功效,用于遺精滑精,帶下,尿頻。

(藕)中醫認為,生藕性寒,甘涼入胃,可消瘀涼血、清煩熱,止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產后忌食生冷,惟獨不忌藕,因為藕有很好的消瘀作用,故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。熟藕,其性也由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富營養,又易于消化,有養血止血,調中開胃之功效。