甜甘薯

陳　昊

爺爺種了一些甘薯。秋天甘薯成熟了,爺爺把它們挖出來,曬了幾天太陽后,收進房間里。

煮熟的甘薯味道特別甜。我問爺爺:“煮甘薯的時候加了白糖嗎?”爺爺告訴我,甘薯本來就會越放越甜。

真的是這樣嗎?我從《十萬個為什么》中找到了答案。 原來,甘薯的塊根里含有很多淀粉。生長期間,甘薯積累淀粉,糖分很少。貯藏時,甘薯里的部分淀粉漸漸轉化成糖分,所以味道更甜了。另外,儲藏期間,甘薯水分減少,也是甘薯味道變甜的一個原因。

(指導老師 周仙華)