我的廚房比書房還大

姜欽峰

“我的廚房比書房還大”,此話出自大導演吳宇森口中,的確讓人耳目一新。看慣了吳宇森的暴力美學,再來想象他手拿鏟子,圍著灶臺打轉的樣子,就很有意思了。

案板上的雞鴨魚肉,在吳宇森看來,與胸中的千軍萬馬無異,他照樣指揮若定,游刃有余,只不過把戰場換到了廚房。電影《赤壁》中,曹操第一次到蔡瑁的戰船上視察,忽然問:“蔡將軍,江南最好吃的是什么?”大戰在即,曹操還惦記著江南的美食,觀眾不了解其中奧妙,當然覺得很搞笑。

吳宇森事后解釋,他平時最愛美食,每到一個新地方,第一件事就是打探當地有什么好吃的。許多電影導演都會利用手中的特權,讓演員說出一兩句導演想說的話,觀眾多半聽不懂。如果你知道吳宇森熱愛美食,廚藝高超,自然就不會覺得奇怪了。

只要工作不忙,吳宇森就會待在家里做菜,除了片場,廚房是他的另一個自由王國。即便只有他和太太兩個人,他也要炒七八個菜,每一道菜都要用心烹制。他說,自己平時花在做菜上的時間,比剪片子的時間還要多。

倪匡的衛斯理小說,我們耳熟能詳,他在文藝界的成就有目共睹,但他自稱廚藝第一、園藝第二、文藝僅列第三。就連趙忠祥也不含糊:“我做的菜,不會比一般小飯館差。”這兩個男人有點兒意思,談起本行總是小心翼翼,絲毫不敢張揚,可是提起廚藝卻眉飛色舞,毫不謙虛。林依輪說,如果我沒當歌手,肯定做廚師。看得出來,廚房是他們的快樂天地。

在全世界的家庭里,廚房基本都被女人占領,卻有個不爭的事實,最優秀的廚師大多是男人。鳳凰衛視有個節目叫《美女私房菜》,美女沈星操起鏟子,好似弱柳扶風,一顰一笑美艷動人,但給人的感覺總像在唱戲。倘若想學點兒真本事,倒不如向劉儀偉同志學習,人家可是腳踏實地從廚房里闖出來的大男人。

吳宇森坦言,自己之所以愛上廚房,除了愛吃,另外就是平時工作壓力太大,做菜時身心放松,能幫助自己減壓。男人的廚房,其實是心靈的后花園,避風的港灣。倦了累了,推開家門,脫下西裝,換上圍裙,捋起袖子,煎炒烹炸之后,便烹飪出滿滿一屋子的好心情,色香味俱全。

男人一輩子不進廚房,或許是人生一大憾事。外面的舞臺再大,終究不如自家的廚房精彩,這里沒有勾心斗角,只有溫馨彌漫,你無須偽裝,只管盡情揮灑。好男人上得廳堂,下得廚房,系上圍裙的男人,是亮麗的風景。可不可以這么說,每一個成功的男人背后,都有一間精致的廚房?

(曉曉竹摘自《莫愁·天下男人》)