玉米產后的標準化管理

井　力　謝翠竹

應該說,玉米收獲后的管理十分重要。但由于廣大農戶自身條件的限制以及認識上的不足,本來已經豐收入倉的糧食,卻因種種因素,導致蟲蛀、鼠咬、發霉和腐爛等情況發生,結果造成了不應有的損失。據不完全統計,僅此一項每年就給我國的糧食產量造成巨大的損失。

(一)普通玉米

1.脫粒由于我國玉米主產區在北方,玉米收獲時氣溫已比較低,致使剛收獲的玉米籽粒含水量較大,一般在20%～35%之間。加之同一果穗頂部和基部授粉時間不同,導致玉米籽粒的成熟度不同,脫粒時很容易產生破碎籽粒,故脫粒前要先將玉米果穗晾曬或風干,使籽粒含水量降低到20%以下。當前一些農戶采用通風穗藏的方法,經過冬天的自然風干,來年春天玉米含水量降至14%以下時再脫粒,這樣能夠提高脫粒和貯藏的質量。

用谷物脫粒機時,脫粒機必須內外清潔,籽粒脫凈,未脫凈谷粒率應在1%以下。籽粒破損要少,尤其作為種子的籽粒不得有破碎和壓扁等損傷,破碎率不得超過2%,脫出的籽粒穗軸應干凈,脫出的籽粒按等級分別堆積和裝袋。

2.籽粒晾曬收獲后要迅速降低籽粒含水量,防止發熱、霉爛。晾曬場地應堅硬平坦、陽光充足、通風良好,如水泥場地、平房頂等。籽粒攤放厚度以3～5厘米為宜。要注意翻動糧層加速干燥,籽粒含水量達到安全水分限度時,用揚場機或以人工揚場法清除籽粒中的雜質,操作過程中嚴防籽粒機械混雜。

3.貯藏貯藏的要求是保持應有的顏色、氣味和其他性質,不得有蟲蛀、鼠咬、發霉、腐爛等情況發生。

貯藏的條件是,貯藏庫應經常保持干凈、干燥,且應有通風設備,種子入庫前用藥劑消毒;要經過篩選,去掉夾雜物質,含水量要低于14%;種子入庫時按等級分別貯藏,不得混堆混放;貯藏過程中經常進行檢查,定期測定種子含水量和溫度變化,并根據天氣情況,調節庫內溫、濕度,一經發現過熱或發霉現象應立即晾曬或倒垛;要有防火、防腐、防鼠設施。

(二)甜玉米

要求當天采收、當天上市或加工,采收后存放過夜會使甜度下降,商品價值降低。上市時要分級,做到優質優價。

甜玉米的秸稈是上好的青飼料。其粗蛋白含量高,秸稈中含有豐富的微量元素銅、鐵、鋅、錳、鈣和維生素E以及適量的粗纖維,具有很高的飼用價值,正適合牛、豬、魚等對青飼料的需求。為了進一步提高秸稈的養分(尤其是糖分)含量,采完青穗后,可讓植株在田間繼續生長5～7天,再收秸稈。收割的青秸稈可直接用作青飼料,也可進行青貯加工,長期貯存,分期飼用。

(三)高賴氨酸玉米

高賴氨酸玉米成熟時含水量較高,成熟后的籽粒脫水速度也慢,所以一定要使籽粒含水量降到15%～16%時再脫粒,脫粒后曬干至籽粒含水14%時方可入庫貯藏。

在同樣的貯藏條件下,高賴氨酸玉米比普通玉米更易吸濕回潮,籽粒含水量增加,易導致呼吸消耗增強和倉貯病蟲增加,造成霉變和蟲蛀危害,影響種子的發芽率和商品品質。所以,貯藏籽粒,既要防熱防濕,又要防鼠、防雀、防蟲。籽粒人倉前應將倉庫及貯藏用具清掃干凈、熏蒸消毒,籽粒進倉時堆存高度要控制在2～2.5米。

(四)高油玉米

高油玉米由于其胚大而重,占全粒重量的20%～40%,而且胚的脂肪含量約為85%,因此,高油玉米的胚呼吸旺盛,容易酸敗,胚部的營養豐富,寄附的微生物多,容易霉變,易受害蟲的危害。高油玉米在貯藏過程中最易發熱而導致霉變。霉變早期若處理及時,對品質影響不大;霉變后期出現黃色或黑色菌落,并腐爛結塊后,就會完全失去使用價值。因此,高油玉米在收獲后要注意以下幾個問題;

1.干燥防瀚剛收獲的高油玉米,成熟度不均,一般水分含量在20%～30%。將水分降至14%以下,溫度低于 28℃,并搞好防潮;就能做到安全貯存。為了降低玉米水分,提高貯藏的穩定性,玉米成熟后要抓緊時機收獲,最好帶穗干燥后再脫粒,以減少破損粒。

2.認真靖雜機械脫粒的玉米,雜質含量較多,雜質多易發熱霉變和招致蟲害,因此,人倉前應過風過篩,盡量降低雜質。

3.防霉防蟲高油玉米在貯藏保管過程中,要勤檢查,及早處理發熱霉變現象。在玉米霉變前期,即有甜味時就要及時翻倉曬干再進行密閉貯藏。已經感染害蟲的玉米,可用 6目篩子篩理,除蟲效果可達90%以上,如果對玉米進行冬季冷凍和春曬過篩處理相結合,除蟲效果更好。

4.帶穗貯藏用高梁稈做成一個圓形或方圓形圍囤,底部墊高0.5米,圍囤直徑3～5米,高3～4米,然后分層把高油玉米果穗裝入圍囤中,每裝一層果穗,另裝一層橫的或豎的通風籠。圍囤外圈用草繩或麻繩捆住,以防塌裂。帶穗貯藏的優點是果穗堆內孔隙大,利于透風降溫降濕,籽粒的胚部藏于果穗內,不易受到害蟲危害,帶穗貯藏也應注意在春暖雨季到來前,及時出囤脫粒。此外,要注意防治鼠類危害。