飯后吃梨可防癌

吳　志

不久前,韓國科研人員發表報告指出,飯后吃個梨,積存在人體內的致癌物質可以大量排出。科研人員對吸煙者進行了實驗,讓他們在4天內連續每天吃750克左右的梨,并測定吃梨前后小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘(致癌物質的一種)含量。測后發現,吸煙6小時后再吃個梨,人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨,1-羥基芘毒素只能排出很少量。調查數據還顯示,吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨后會顯著降低。

加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質——多酚,給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁,白鼠的尿液中就能排出大量1-羥基芘毒素,從而預防癌患。

因此,梨和加熱過的梨汁,都有加速排出體內致癌物質的功能。在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐食品的今天,飯后吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。

科學的飲食的確有助于降低腫瘤發病的幾率。除了梨,建議人們多吃含蛋白質、礦物質、維生素豐富的食品,特別是應多吃新鮮的時令蔬菜,如菠菜、蒜苗等,還可多吃櫻桃、獼猴桃、菠蘿等水果。