盧爾沙西的“Ⅹ－５≥Ⅹ”

陳亦權

上世紀70年代的泰國曼谷市,有一位名叫盧爾沙西的年輕人租了兩間店面經營起了他的茶樓生意,茶樓不大,兩間店面共120個平方,放了30張茶桌。

他把茶樓裝修得十分高雅,各類衛生工作也都做得非常到位。至于茶師,更是不一般,都是一些在擁有非凡實力的高級茶師。但是令人想不到的是他的茶樓生意并不好,每個月的營業額幾乎都難以支付昂貴的店面租金和員工薪水以及稅收和各種經營成本,幾個月下來,茶樓簡直到了入不敷出、舉步維艱的地步了。

“老板,這家茶樓已經成為了您的累贅,您把它轉讓出去另謀出路吧!”他的員工很善意地提議。

“不!我一定能有辦法讓茶樓起死回生!”盧爾沙西堅定地說。從那以后,他便開始留意進店來的每一位顧客,希望能從顧客們身上得到一些改變茶樓命運的啟示。

有一次,一位單人顧客坐在位置上邊等人邊喝茶,似乎是無聊至極。盧爾沙西走過去問他說:“我能幫助您什么嗎?”

“我想我需要一份報紙!”顧客想了一下說,“否則,我可能要離開了!”

“真對不起,我這里沒有訂閱什么報紙,不過,我上周末買來的一份舊報紙倒還在吧臺里放著,要看嗎?”盧爾沙西有點不好意思地說。

“行!行!”那位顧客開心地回答,當他從盧爾沙西手中接過那份舊報紙后,立刻如獲至寶般地坐在位置上看出起來,直到他的朋友出現,期間他再也沒有表現出無聊的神情,更加沒有再提想要離開。

一份舊報紙留住了一位顧客,從而也間接地留住了他和他的朋友共兩位顧客,更或者說,一份舊報紙為茶樓創造了一個不可估量的消費團隊——那兩位顧客身后都會有一個潛在消費群體!事實證明盧爾沙西的猜想沒有錯,第二天,這位要求看報紙的顧客便帶了六個人過來喝茶!

這件事情給了盧爾沙西一個很大地觸動,他開始在腦中設想開來:如果我每天都有更多信息更全面的報紙雜志準備著,那會不會就能留住更多的老顧客甚至是創造更多的新顧客呢?這個想法一出現,他立刻決定在靠近茶樓進口附近抽掉5張桌子,然后用這5張桌子的位置辦一個小小的閱覽室!

“老板,您不能這樣,我們的利潤是由茶桌創造出來的,我們現在擁有33張桌子,抽掉5張之后就剩下28張了,這樣,我們所能創造的利潤就更少了!”不少貼心的員工心急如焚地向盧爾沙西提議說,他們覺得盧爾沙西的想法簡直是荒唐至極。

“從正常的數學邏輯來說,你們的想法是正確的,但是從經營學問上來說,我的想法未必是錯的,Ⅹ-5應該會≥Ⅹ!”盧爾沙西堅定地說。幾天后,他在員工們一片迷惑的眼光中抽掉了5張茶桌,用有色玻璃隔了一個小房間出來,然后訂了大量匯金融、商貿、新聞、娛樂、文學等多方面信息的報刊和雜志有序地擺放在里面,一個小小的茶樓閱覽室就這樣誕生了!

完工之后,奇跡出現了!幾乎所有來光顧的客人都被這間閱覽室所吸引,等人的顧客再也不用為干巴巴的等待而覺得無聊,單人顧客也不用再為孤單而覺得沒趣,人數多的顧客更好,有的人拿著一張報紙或一份雜志,邊喝茶邊與同伴討論報紙上的某些信息,報紙雜志往往會成為一桌客人的主題??

漸漸地,盧爾沙西的茶樓里有閱覽室這個消息開始傳了出去,來他的茶樓消費的顧客也與日增多,一個月下來算了一下,所創下的營業額竟然比之前要多出兩倍!

就這樣,盧爾沙西的茶樓閱覽室一直都在整個茶樓經營中起著至關重要的作用,也一直在為盧爾沙西創造著豐富的利潤,在之后的許多年中,閱覽室一直沒有取消掉。

直到1987年,盧爾沙西有了更大的經營目標,將茶樓高價轉讓了出去之后加盟了肯德基,在曼谷開設了泰國第一家肯德基快餐店。考慮到肯德基為大多數兒童所喜歡的特點,盧爾沙西同樣采用了“Ⅹ-5≥Ⅹ”的經營策略,抽掉了5張餐桌,而利用這5張餐桌的位置備置了一架滑滑梯和一架蹦蹦床,辦起了一個小小的“兒童玩樂場”,讓人幾乎難以置信的是,就因為抽掉5張桌子辦一個玩樂場的方案,讓他創下了亞太地區所有肯德基的月營業額新高。

到了現在,減去5張桌子辦一個兒童玩樂場的做法幾乎已經在全球所有的肯德基分店中得到了沿襲和推廣,在一定程度上,“Ⅹ-5≥Ⅹ”已經成為了肯德基經營文化的一種象征!FIC