藝術果品生產技術

于書菊　王秋萍

藝術果品生產是繼水果套袋栽培之后的又一個果品增值新技術，得到果農的積極推廣，深受消費者歡迎，在市場上非常搶手，大幅度提高了果品價格，產生了明顯的經濟效益。現將藝術果品生產技術介紹如下。

1選擇適宜的果樹品種

適宜制作工藝果品的果實要求果實大中型、果皮光滑艷麗的果樹品種，蘋果應選擇經濟價值高的品種，以元帥系蘋果、紅富土系蘋果最為常見。如優系紅富士、紅王將、新紅星等，另外，梨、冬棗、石榴、柑橘等果大、色艷的品種亦開始出現在藝術果品行列中。而桃、李、梅、葡萄等小型水果和菠蘿等表皮粗糙的水果則不宜制作藝術果品。

2做好生產的前期準備工作

選擇具備無公害生產和全套袋栽培條件的果園。要求樹勢健壯、通風透光的樹，在謝花后適時搞好果實套袋；加強果實膨大期管理，多施農家肥與鉀肥：根據土壤墑情及時澆水，盡量增大果個，并力求果形端正。蘋果去袋后，選擇樹冠中外圍枝上著生部位好、發育良好、果形端正、果面光潔、大小適中的中心果，并注意選果要相對集中。以利貼字和采收。根據市場需求預測及生產規模大小。提前備好適量的吉祥字和圖案載體。

3紙的選擇

選用粘合能力較強，不怕日曬雨淋的即時貼。

4制作果面吉祥字和圖案載體

吉祥字和圖案設計要筆畫粗實莊重、圖案清晰大方、畫面簡潔，慎用行書、草書等筆畫多的字體或圖案。繪畫寫字可運用陽刻、陰刻或陽刻與陰刻結合的技法，字畫可設在同一畫面上。字畫宜用黑顏色印繪。生產中應用的字畫與剪紙按材料分為深色紙、不干膠紙和塑料薄膜，按在果面上形成的字和圖案的顏色分為實字(圖案)、漏字(圖案)，把字畫印刷或繪在透光的塑料薄膜。

5貼字時間

套紙袋果除袋后噴1次高效殺菌劑，如300倍果優寶，藥液晾干或果面無水珠時，即可貼字。塑料膜袋果隔袋貼字時間為果實著色始期，果個在75～80毫米時，袋大松弛時，應將膜袋折疊綁緊壓在字膜下。有色膜袋或透明度不高的膜袋貼字時，可將袋底撕破，將字膜粘貼于果面后，再將膜袋翻下。貼字時應避開中午高溫時段，利用早晚貼字，以防日灼。貼字位置嚴格要求貼在果實陽面兩側，絕不可貼在正陽面。

6選擇字膜

為使蘋果上的字或圖案賞心悅目，比例協調，應遵循美學或黃金分割原則，75毫米規格蘋果宜用幀面積40毫米x60毫米；80毫米規格蘋果宜用幀面積為46毫米×60毫米規格的字膜。

7內容設計

“果語”設計在常用吉祥語言基礎上，還應緊貼時事潮流，迎合流行時尚。也可根據民間風土人情。確定象征喜慶吉祥的字或十二生肖、花、鳥等圖案。

8操作方法

追求簡單高效，進口不干膠字膜具有模切工序，可掀開即貼。是目前最省事省工的字膜；國產不干膠、專用膠卷應先剪裁粘附于干凈的塑料板或衣服上備用。貼時先把字或圖案在果面適宜位置擺正，用兩手大拇指從中間向四角碾平壓實，盡量使其平整不出皺折，使之貼牢，保證圖案平整、無褶子、不起角。以確保字圖案自然完美。一般一個果貼1個字，操作過程要輕拿輕放，以防落果。

9后期管理

套袋或粘貼完字膜圖案后。在果園管理上應增施鉀肥，控氮控水。扭壓擋光枝。及時將遮擋果實的1～2片老葉摘除，進行轉果，鋪反光膜，對樹冠噴500毫克，升稀土2-3次，O.3％磷酸二氫鉀隔7～10天噴1次，以促進果實全面著色。

10適時采收

適當晚采可增加貼字效果，但采摘過晚，影響耐貯性，特別是貼字的元帥系蘋果，采收晚了容易落果，所以要適時采收。在全園果實成熟前2天左右，與載體一起采摘，采摘后將相同漢字與圖案的果實集中放置，以便以后成套搭配組詞。

11分級包裝

貼字果采收后，除去果面的貼字或圖案，避免撕破果皮，擦凈果面，用蠟對果打蠟，以增加果面光澤，減少果實失水，抑制果實呼吸強度，延長果實壽命。相同的字樣，分別果實大小裝箱，做好標記，按字組圖案擺放裝箱。裝盒前每個保健型果品都套上發泡包裝網。使用紙質或塑料雀式隔板，根據每套保健型藝術果品的數量，確定每盒裝入的套數，然后將適宜套數的保健型藝術果品裝人手提塑料包裝盒或手提彩印紙包裝盒，即可上市出售。