吃魚的禮儀

流　沙

劉是江南人。確切地說，是富春江上游一戶漁民的兒子。他從小吃江鮮。包頭魚、鯉魚、鳊魚、鯽魚……凡是這富春江里的魚，他幾乎都吃過。

但從德國回來后。他就不會吃魚了。吃一次，喉嚨卡一次，痛苦得不得了。一個漁民的兒子，因為吃魚被魚刺卡牢，這就像一個游泳高手在浴池溺水那樣可笑。但他確確實實不會吃魚了。

劉的母親慈眉善目。做魚的手藝一流。現在她老人家迷惑了，她從小為兒子烹魚，兒子還抱在手上的時候，就會吃魚了，從來沒有發生過魚刺卡喉的事情。她一直相信漁民的兒子的口腔與其他孩子不一樣，有一種特殊的“抗魚刺基因”，是不是兒子在德國呆了幾年，把這“抗魚刺基因”給弄丟了。

結果還真被劉的母親給猜對了，在江邊長大的劉不會吃魚，就是因為在德國的幾年養成的生活習慣引起的。

在德國，市民以內食為主，那里也有魚，烹食魚肉也很多。劉在德國求學過程中出過一次“大丑”。還差點和教授交惡。一次，劉參加一個宴會，自助餐上就有魚塊，劉就取了不少魚塊，美美地享用起來。但吃著吃著，旁邊的人全部端著盤子走開了，他們還用異樣的眼光看著他。劉莫名其妙。不知道自己哪里不對。但他還是自顧自吃著魚，終于將盤中魚塊吃完，桌上留下了一小堆魚骨和魚刺。這次宴會后，劉覺得一些德國朋友似乎對他冷淡了不少，但沒有發現其中的原因。

第一學年結束，他去拜訪教授，教授請他在家中用餐，餐桌上又有魚，魚炸得又香又脆，讓他想起在中國老家母親也是這樣炸魚給他吃，他很感動。

他和教授一家一邊喝著紅酒，一邊吃著魚，相談甚歡。但吃著吃著，教授和家人全都看著他，最后，教授的妻子站起身來，臉上有些不快地走開了。

劉不明白發生了什么，但還是把自己盤中的魚吃完了。用完餐，教授看著他，用十分生氣的語氣對他說：“劉，你太不文雅了，希望你在德國多學一點禮儀。”

劉當時就懵了，不知教授何出此言。劉追問自己哪里做錯了，教授說，你吃魚的時候，一邊吃，一邊吐骨頭，這非常不禮貌。劉說他在中國，就是這樣吃魚的，難道還有吃魚連骨頭和魚刺一起吞下去的?

教授更加生氣了。教授說。在德國用餐時，你把吃進嘴里的東西再吐出來。讓人覺得非常不衛生，也缺乏最基本的禮貌。

劉這才恍然大悟。

后來，劉了解到德國人用餐時，如果是肉食，很少吐骨頭、魚刺。因為他們烹飪時，一般都會先行剔除骨頭、魚刺。如果用餐時吃到骨頭和刺，他們也不會吐出來，而是嚼碎了吞下去。他們認為在餐桌上不從口腔中吐東西，是一種禮儀。而劉這樣的吃魚方法，把細如發絲的魚刺不斷地從口腔中吐出來，這對德國人來說，簡直是一件不可思議的事情。