啤酒全球普及率比可樂還高

中國產量世界第一 捷克人均喝得最多

本報駐加拿大特約記者 陶短房 本報記者 向 莉

上圖為我國啤酒產量示意圖。

今天，全球分布最廣、最普及的酒類飲料是什么？不是白酒，也不是葡萄酒，而是啤酒。啤酒是唯一在各大洲均有大量愛好者的酒類飲料。全球消費量最大的酒類飲料是什么？也是啤酒。中國釀酒工業協會2008年的報告顯示，2008年全球啤酒人均消費量為27升，葡萄酒為3.5升。自上世紀80年代至今，世界啤酒消費總量已連續上升了23年。“德國之聲”網站的一篇報道稱，啤酒的普及性甚至使它超越“酒類”概念，成為僅次于水和茶的世界第三大飲料，也就是說，它比可樂和咖啡更普及。

價格便宜適合大眾

世界上最愛喝啤酒的國家是哪個？喜力集團網站的數據顯示，如果按照總消費量計算，消費啤酒最多的國家依次為中國、美國、俄羅斯、德國、巴西。如果按照人均消費量計算，2008年人均消費160升的捷克遙遙領先，其次是奧地利、德國和愛爾蘭。全球排名前25位的啤酒消費大國中，歐洲有11個，亞洲5個，拉美5個，北美2個，非洲和大洋洲各有1個。而最愛喝啤酒的地區，被公認為是號稱“啤酒之都”、以慕尼黑為中心的德國巴伐利亞州。據統計，啤酒是全球生產廠家最多的酒類，擁有10多個大型跨國企業，數百個知名品牌。多到無法勝數的大小酒廠、酒窖、酒作坊，遍布五大洲的165個國家和地區，相形之下，不論葡萄酒或各種烈性酒，都沒有如此廣泛的普及性。

“在所有的酒精飲料中，啤酒的確是全球接受程度最高的飲品。”中國品牌戰略學會會長楊清山在接受《環球時報》記者采訪時說，啤酒產品本身的清爽性和價格的大眾性決定了它被消費者接受起來比較容易。而且喝啤酒沒有那么多講究，酒吧、家里可以喝，街邊攤檔也無妨。跟白酒等其他酒類相比，啤酒對健康的危害較小，如果不是長期過量飲用，喝啤酒沒什么副作用。

另外，啤酒的生產和工藝更具標準化和可復制性。而且，啤酒口味多變，在不同文化圈里都能很好地融入，如美洲缺少六棱大麥，就出現了使用二棱大麥、玉米和大米釀制的啤酒。亞洲上世紀初糧食匱乏，就出現了使用生淀粉釀制的啤酒，這讓“八面玲瓏”的啤酒左右逢源，風靡全球。

中國啤酒產量占全球20%

啤酒據說是全球最古老的酒類飲料，公元前6000年即已在地中海沿岸出現。啤酒進入中國的歷史要追溯到19世紀末。帝國主義的入侵和中東鐵路的修建，使外國移民大量進入哈爾濱。為滿足外僑的生活需要，1900年俄國人在哈爾濱建立了烏盧布列夫斯基啤酒廠，這是我國第一家啤酒廠，也是哈爾濱啤酒廠的前身。但在相當長一段時間里，啤酒在中國民間并不普及。上世紀70年代末，一些大城市開始流行散裝啤酒，“抱著暖壺排隊打啤酒”成為一道獨特風景。上世紀80年代中后期，啤酒迅速普及，1988年我國大陸啤酒廠家發展到813個。

2002年中國超越美國成為世界第一大啤酒生產國、消費國，目前產量、消費量占全球20%左右。2008年中國的啤酒產量突破4000萬千升，連續7年蟬聯世界第一啤酒大國，比排名第二的美國高出50%。日本野村證券今年預測，未來5年內，中國啤酒產量、消費量將占全球總產銷量的一半左右。

外資并購掀起熱潮

經過多年的大浪淘沙，“目前，國內啤酒產業的集約化程度和品牌的集中化程度都越來越高，基本形成了三大啤酒集團：青啤、華潤和燕京。還有哈爾濱啤酒、五星啤酒和金星啤酒等”。楊清山說，進入21世紀，覬覦龐大市場需求的國外啤酒巨頭們紛紛通過各種方式進入中國，在業界掀起了一輪兼并重組的熱潮。由于外資紛紛進入，“中國啤酒市場早已跟國際接軌，中國啤酒業的情況跟國際也比較一致”。在市場營銷方面，啤酒和體育結合是一種比較重要的市場推廣手段，中國啤酒巨頭們也做到了。不過有業內人士擔心，隨著外資對中國啤酒行業的進一步滲透，有朝一日，一些百年民族品牌將有可能都被外資收入麾下。中國釀酒工業協會啤酒分會秘書長何勇表示，外資的進入總體而言利大于弊，他相信，不管到哪一天，中國的啤酒巨頭們都不會輕易放棄控股權，民族品牌的地位不容動搖，更不會輕易落入國外巨頭的手中。楊清山認為，雖說啤酒也有個性化差異，但總的來說，只要有啤酒花和好的水質，就可以生產出地道的啤酒，這也決定了啤酒的國際化成熟度很高，本土化成熟度也很高。不像有些產品，要么國際成熟度高，但在某些地區不行，如洋酒；要么本土化成熟度高，但國際化成熟度低，像中國白酒。

不過，中國啤酒業的發展也存在一定問題。2008年我國經濟增長減速，企業盈利能力下降已成共識。有數據顯示，2008年我國啤酒行業盈利水平在下滑。主要原因是原料漲價，成本提高。2006年9月以來，啤酒行業遭遇了世界性啤酒大麥緊缺，價格大幅提升。2008年我國進口啤酒大麥平均單價比上年提高了50.51%。此外，2008年我國出口啤酒24.16萬千升，是進口量的8.6倍，但由于出口單價低，出口額僅為進口額的3.5倍。▲