鮮切花的保鮮技術探討

趙延春　徐家蘭　馬林倩

摘要：切花切離母體后，生命仍在繼續。如果處理不當，保養不好，很容易加速萎蔫，失去觀賞價值。因此必需了解早蔫得原因，采取相應的措施以延長其壽命，充分發揮插花作品的觀賞效果。

關鍵詞：鮮切花；早蔫原因；保養方法

中圖分類號：Q944.58文獻標識碼：A文章編號：1672-3198(2009)10-0278-01

1花材早蔫的原因

1.1最主要的原因是失水

(1)失去根壓——因切離母株而失去根壓，水分供應不足，造成失水。(2)切口浸入空氣——空氣自切口進入，在導管中形成氣泡，阻礙了吸水。(3)水質不清——綠葉浸入到水中溶化出的酚及水中含有的細菌、霉菌等會使水變腐，堵塞導管。(4)汁液堵塞切口——一些乳汁多的花卉植物。切后由于汁液外溢而堵塞切口。(5)切口腐爛——切口受細菌感染變質腐爛，不能正常吸水或失去吸水能力，使得花枝得不到水分供應。(6)水分供應不及時。

1.2其他原因：

(1)高溫——溫度越高，生命活動越快，消耗的水分越多，萎焉的就越快。(2)強光——強光也會導致鮮花生命活動加快。(3)大風。(4)污染——不潔的水質、空氣中的污染物，乙烯、二氧化硫、氟化氫等都是鮮切花的殺手。此外，灰塵、噪音等不良因素，也會導致鮮切花早蔫早謝。(5)受傷——本身水分供應不上；受傷的組織會產生乙烯氣體(植物的催熟劑)-會使花卉提前衰老，縮短花卉壽命。(6)缺少養分和細胞激素——花營繼續開放需要養分，花朵保持在一定時間內不敗，是根部的細胞激素的作用，這些物質供應不上，勢必使鮮切花逐步萎蔫。

2鮮切花的保養方法

2.1物理方法

(1)及時補充水分——剪切下來后及時插入水中，或用水浸脫脂棉抱住花材基部，并用噴霧器噴水保濕。

①二次剪切——鮮花在被剪切下來的一剎那，空氣即會進入導管，形成氣栓，影響水分的進入。因此，買回后水養前，需要將切口剪去3～5cm，插入新鮮水中，利用新切口吸水，并將枝條下部浸入水中的葉片去掉。②水中剪切——將花梗進入水中再剪切，以防形成氣栓，阻礙吸水。尤其在夏季，或者對于那些吸水性較差的花卉。③反復剪切——鮮切花在水養過程中切口部位會分泌糖分，導致細菌滋生，阻礙導管，妨礙吸水，因此。凡是在基部出現變色、腐爛現象，立即將這部分剪去。④防止切口污染水質——有些鮮切花的切口部位會有漿汁流出，污染水質。可將切口在在火上燒一下或在沸水中燙一下。火燒得程度基部炭化；水燙時間為0.5～1分鐘。⑤保持水質清潔——莖基部的葉片摘除干凈，花器水中無綠葉浸入，以免引起枝莖腐爛。花器中的水一般夏天1～2d，冬季3～4d換一次。

(2)浸燙法。

草本花卉尤其是吸水性較差的花卉或含乳汁的草花，如劍蘭、晚香玉、大麗花、菊花、銀邊翠等可用浸燙法。將莖基部3cm～4cm進入沸水中20s～30s，變成白色時取出，并及時浸入到冷水中。為避免沸水對葉片和花朵的影響，再浸燙前先將花朵及葉片部分包好。

(3)火燒法——吸水性的含多汁、多肉的木質莖花材(如牡丹、一品紅、橡皮樹等)剪切后可用火燒法。將花材的下端放在酒精燈、蠟燭或其他火源上燒烤，直至燒焦使之成炭化狀，然后將燒焦的莖端立即浸入冷水中。

(4)擴大切口法——斜剪切口或將基部輕輕敲碎(木本枝條尤須如此)以增大吸水面積；莖較硬的木本花材還可將基部縱向劈開，中間夾一石子。增加切口吸水面。

(5)深水養護法——是花材急救的好辦法。潮濕的報紙將萎焉得花材包好，在陰涼潮濕處放置數小時或一夜，去除報紙，在水中剪去莖端3cm～5cm，放入深水中養護1～2小時。

2.2化學方法——保鮮液使用

(1)殺菌防腐劑。

殺菌防腐劑在切花保鮮中主要起殺菌、防腐和抑制病菌感染的作用。常用的化學物質有：高錳酸鉀、亞硫酸氫鈉、硼酸、硫酸銅、硫磺、明礬、食鹽及其它氯化物、苯酚醋酸、山梨酸、苯甲酸、阿斯匹林、馬來酸、水楊酸、a－硫基毗啶－1－氧化物及其鹽、琥珀酸、丁二酸、失水蘋果酸酰肼，a－丙醇、日柏醇、甘油、丁醇、酒精等。

(z)抗乙烯生成物。

這類物質在切花保鮮中主要起抑制乙烯生成的作用。保鮮劑中常用抗乙烯生成物有；硝酸銀、硫代硫酸銀、醋酸銀、硝酸鈷、氨基氧乙酸(AOA)、氨基乙氧基乙烯基甘氨酸(AVC)、取代氨基甲酸酯、羥胺鹽酸鹽、三唑類衍生物等。它們可以抑制植物體內乙烯前體1－氨基環丙烷－1－羧酸(ACC)酶的活性，從而達到抑制乙烯生成的目的。另外，還有一些試劑則使釋放出來的乙烯快速氧化，而大大減輕其催熟作用。這類物質有。硝酸鉀、硝酸鈣、高錳酸鉀、焦亞硫酸鹽、硫代硫酸鹽等。

(3)pH值調節劑。

保鮮劑中pH值大小直接影響無機鹽類的溶解度，從而影響花材細胞原生質膜對它們的滲透性。溶解度的大小將決定保鮮液里能游離的離子數量的多少。而作為構成植物灰分的無機鹽鉀、鈣、鎂、鐵、磷及一些微量元素，與植物的生長及代謝有著重要的關系。所以保證保鮮劑pH值是關系到切花能否得到足夠營養和水分、保持正常生理功能的一個重要因素。一般常用來調節PH值的化學物質有：磷酸二氫銨、磷酸二氫鉀、磷酸二氫鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫鉀、碳酸氫銨、硫酸鈣、硫酸鋁、硫酸鋁銨及一些有機酸。如；檸檬酸及其鹽、山梨酸、植酸、十八碳酸、硬脂酸及其鹽等。

(4)促進劑及植物生長調節劑。

這類物質主要是促進植物對營養物質及水分的吸收，調節植物的代謝功能，增強植物細胞的生理活性，延長切花壽命。盡可能較長時間的保持切花的花形、花色或葉色、葉型。常用的促進劑及植物生長調節劑有：鈣、鎂、鐵、鋁、硼、鉬、稀土、硒、氨基酸、取代脲、取代硫脲、嘌呤衍生物、胺的衍生物、8－羥基喹啉及其鹽、赤霉素等。

(5)營養劑及水。

使用營養劑，是為了給切花提供足夠的營養，保證其正常生理功能。常用作營養劑的物質有：蔗糖、葡萄糖、果糖、蜜糖、維生索C等，它們使花朵色澤更為鮮艷。

除上述常見的化學物質外，還有一些特殊的化學物質，對某些花材同樣具有一定的保鮮作用。如；用試劑處理過的硅膠、活性碳及一些硅酸鹽和其它多孔性物質、洗潔精、二氧化碳等，也具有一定的保鮮作用。

2.3避開不利因素的影響

(1)避開高溫、強光和大風。(2)避開污染源：油漆站、加油站，鍋爐房。(3)防止水質污染：清潔、常換水、沖洗花材下部，見有變色、腐爛部分及時剪去。

3萎焉花材的搶救

3.1增加環境濕度

(1)倒灌水法——將萎焉的花材剪切后，用紙包起，花頭朝下。倒置于水龍頭下，讓水淋透，然后輕輕抖去過多的水分，放于陰涼潮濕處數小時，等葉片硬朗后，去掉包裝紙，放于水桶內養護。

(2)濕敷法——將一塊大毛巾應水浸透，稍稍擠壓一下，以不淌水為準，花材經過初步整理后，平鋪于上邊，再連毛巾輕輕卷起，等花材復蘇后放入水桶內。

3.2深浸水法

選只深桶裝滿水，將花材基部剪切后，下部縛上重物。浸入水中，僅留花頭在外。

3.3溫開水浸養法

沸水中所含空氣比生水中多，滲透力更好，可溶解花材導管內的氣泡，使導管通暢，恢復吸水能力，溫開水溫度30℃～40℃。

注水法一些莖部導管較粗的植物材及水生花卉，可用注射器將水從莖端注入莖內。