品酒

新　寧

以前,酒給我的印象一直是沉溺、迷離、頹廢的,看見周邊的朋友總是爛醉不省人事,宿醉后的難過消沉。我不認為酒能給人帶來很悠閑和自在的感覺,就像煙那樣,只是一種宣泄和逃避。后來親口品嘗過了很多種酒,比如威士忌,比如馬爹利,比如國窖?1573,這些都是以前從來沒有接觸過的酒。我一直以為它們都像在昏暗的酒吧里等愛的寂寞女子,之于我,不可能有太大的觸動,所以沒有想過去了解它們。再后來通過各種方式和渠道了解了很多關(guān)于酒背后的故事,才發(fā)現(xiàn),原來,每一種酒都沉淀了太多的歷史和文化,它們見證了幾代人共同的感觸,當然也作為一種賺錢的手段被一直保存了下來。無論是對于善飲的人還是對酒精毫無興致的人,品酒都會是一種特別的體驗。

品酒不能急,也許刺激會是酒剛一入口的最直接的感覺,而后的回味和酒進入體內(nèi)所產(chǎn)生的感受卻是每一口都不盡相同的。如同國窖?1573,清而透,嗅聞其香,雅而韻,入口更是濃而醇,窖香格外突出,任其在口內(nèi)慢慢散開,一種甜、綿、軟、凈、香的全方位感覺傳透全身,細味品嘗體會更妙。不同的酒也有不同的氣質(zhì),就像不同的女人有不同的風格那樣。熱烈的,讓你無所適從;安靜的,讓你欲言又止;清澈的,讓你不忍把握;嫵媚的,讓你欲火焚心。你很難定義和說清楚一個女人,酒也一樣。酒最好是凈飲,就是不用來佐餐的那種。這樣不僅配合口味,更配合心情和氣氛。單純而簡單的,只去體味酒本身帶來的一切美好享受和所有可能發(fā)自內(nèi)心的感觸和感慨。可以不用文字記錄,也可以不去向別人表述,只是知道有一種感受,它曾經(jīng)掠過心頭,印跡會被時光消磨就好了。

酒,只是看著就是美的,是柔美,是女子純純的秋波,浮動的暗香,幽幽的蘭氣。盛放到不同形狀的杯盞之中,被賦予不同的含義。如果你愿意靠在軟軟的沙發(fā)里,輕輕轉(zhuǎn)動手里的酒杯,將眼光投向窗外,深吸一口氣,把一個釋然的微笑掛在臉上,啜一口杯中之物,一定會被自己感動。

酒,是安靜的。再喧囂的酒吧,總有那么一隅會有人在用酒平撫自己的心,這時候,酒便是一劑良藥,哪怕只是短時間的麻醉也好,至少與酒共處的時間里可以任由心情解脫或是繼續(xù)沉淪下去。不為買醉,只為體會。

(摘自《檢察日報》)