提高蘋果果面光潔度的綜合管理措施

李　敏　于瑩光　馬悅榮

蘋果的外觀質量是衡量蘋果等級的重要因素之一，果面的光潔程度又是決定蘋果外觀質量的重要因素之一。隨著人們生活水平的提高，人們對果品質量的要求也越來越高，果面粗糙、皸皮，有果銹和小黑點的蘋果不能選為一級果。在生產管理上，人們越來越重視果品光潔度的提高。

1影響果面光潔度的原因

1.1樹體貯藏營養不足。樹勢過弱或虛旺

這是影響果面光潔度的根本原因。幼果營養供應不足時，蘋果表皮角質層發育不良。這類蘋果易產生果銹、小黑點、裂果、日灼、皮孔放大、藥害等生理病害。并且斑點落葉病、輪紋病等也極易發生。

1.2果面刺激因素過多

1.2.1噴藥對果面的刺激幼果期用藥過頻、多種藥物混噴、噴頭離果面過近或停留時間過長、或噴片長久不換致使藥水霧化程度不高、或濃度過高，會使果皮細胞木栓化。果實發育敏感期(蘋果表皮茸毛脫落以前)、套袋前和摘袋后應用銅制劑、代森錳鋅、福美雙、含硫磺的殺菌劑、氧化樂果、桃小靈、辛硫磷等含有銅離子、錳離子、單質硫和含磷藥物均能破壞果皮細胞，使果皮細胞木栓化。幼果期噴布尿素、硫酸鋅、黃腐酸鹽等也會造成果銹。農用粘著劑、增效劑、滲透劑、乳油類藥劑會賭塞皮孔，使皮孔周圍細胞死亡而木栓化，造成皮孔增大。噴藥不足4天后套袋，也會出現小黑點、皸皮。摘袋后噴甲基托布津等粉劑藥劑易造成果面污染而失去光澤。

1.2.2氣候因素對果面的影響

空氣濕度、溫度、大風、強光、有害氣體等因素均能影響果面的光潔度。幼果期空氣濕度過高或過低都不利于果實表皮細胞的發育。濕度過大蘋果易產生果銹，濕度過低蘋果表皮易失水，造成皮孔過大。溫度過高易產生灼傷現象，大風易造成枝摩葉摩。有害氣體如二氧化硫、氟化氫等通過氣孔進入果實，造成表皮龜裂。工廠煙塵、路邊塵土等飄落到果面上，易對果面產生污染，造成小黑點或黑褐色的污垢。

1.2.3肥害因素

果園施未腐熟的有機肥，特別是表面撒施或施得過淺，易造成氨氣及亞硝酸氣體損傷果面；土壤缺鈣易使果實因鈣不足而得苦痘病和痘斑病：硼素不足嚴重的情況下易得縮果病，輕微的情況下果皮細胞發育不良，果面粗糙；磷的缺乏或過量均導致果面粗糙，磷過多的情況下，葉片脆，易折斷，表現在果實上的癥狀是果皮易裂。

1.2.4土壤水分連續干旱后降雨或灌水，使果皮細胞膨壓不均導致果面微裂或星點變大，極易產生果銹及黑點。套袋蘋果在雨水較多、較頻的情況下，如果紙袋透氣性不好，會造成紙袋里濕度過高，使果皮細胞極易受到菌類侵害。形成小黑點。

1.2.5套果紙袋選擇、套袋及摘袋時間、方法不科學有的果農貪圖便宜，購買質量不合格的紙袋，這種紙袋不抗風吹雨淋，容易碎袋。造成果實表光不好：有的紙袋透氣性不好，易產生小黑點；摘袋時遇風、雨、霧或一次性摘袋，都能造成果面表光不好。

2提高果面光潔度的綜合管理措施

2.1壯樹壯果

首先要使樹勢保持中庸或偏上，保證樹體貯備營養充足。使果皮細胞發育良好，有較厚的蠟質層，抵御外界不良環境影響的能力增強。

2.1.1限制環剝，合理負載嚴禁在主干和主枝上環剝，可以在6月上旬環剝或環切較旺的大枝組。使其早結果來緩和樹勢。堅決不要在花期及花后坐果期環剝或環切。

2.1.2增施腐熟有機肥、改善根系生長環境

增施有機肥達到每667平方米施腐熟有機肥5000千克。提高土壤肥力及保水保肥的能力。使樹體的抗逆性增強。

2.1.3合理負載及早疏花疏果，每667平方米產量控制在2500～3000千克。

2.1.4注重葉面追肥果樹從發芽前至落葉前都要進行葉面追肥。芽前可噴布尿素、硫酸鋅、磷酸二氫鉀等，花期和幼果期可噴兩次硼肥，幼果期果面補充3次鈣肥，后期噴3-4次0.5％磷酸二氫鉀，還要適時噴施其它優質葉面肥料。提高葉片的光合作用。葉面追肥的另外作用是調節了空氣濕度，利于果實表皮的生長發育。

2.2規范用藥

要求果農合理用藥。要注意以下幾點

2.2.1選擇高質量的農藥堅決不貪圖便宜購買假冒劣質農藥，特別是果實幼果發育期一定要噴高質量的農藥，劣質農藥往往破壞果實表皮發育，使皮孔木栓化，形成黑點或果皮皸裂。

2.2.2幼果期特別是果實套袋前要噴高質量粉劑農藥粉劑農藥不含乳油，對果實表面沒有危害。幼果期不能用銅制劑、國產代森錳鋅(進口的大生、噴克等也要少用，不能超過兩次)、含硫磺的藥劑、氧樂果、甲胺磷等藥劑。不能用乳油類藥劑和增效劑、粘著劑、滲透劑等。比較安全的農藥是進口大生、噴克、甲托、粉劑萬靈、滅幼脲等。

2.2.3保證噴藥質量掌握好噴藥的時間、次數、濃度、數量。藥劑最好能單獨噴布，不能同時噴布3種以上的農藥或葉面肥，種類多了易產生藥害。幼果期用藥一定要控制農藥的使用濃度，過高會刺激果皮。噴藥時，要經常更換噴片。達到霧狀為好。噴頭離果面的距離不能少于50厘米。噴藥時，噴頭要向上，從上到下，由里到外噴布。

2.3果實套袋和摘袋

嚴禁用劣質紙袋，最好用紙質好、透氣性好、內層為紅袋的雙層紙袋。摘袋時要選擇晴天無風、雨、霧和露水時進行，一般上午9時至11時，下午2時至4時為好。先摘外層袋，3至5天后再摘內層袋。

2.4果園起壟覆膜

生長期進行樹盤起壟覆膜，有利于排水和保水，防止過澇和過旱，有利于果樹生長發育，同樣也有利于果實特別是表皮的生長發育。減少果實表面微裂，促進果實著色。

2.5應用生長調節劑

蘋果80％的花落花之后立即噴1次硅肥，10天后再噴1次，有利于果實蠟質層的形成，防止產生果銹。久旱之后，用0.3％尿素或30毫克，升赤霉素于傍晚噴布于果實表面，特別是易發生裂果的樹冠下部更應重點噴布。有利于刺激果皮生長，使其與果肉細胞生長速度保持一致。一般每周1次，雨前或灌水前加噴1次。

2.6蕃噴清水

幼果期遇干旱，空氣濕度過低時。要連續在傍晚噴清水，有利于調節空氣濕度，利于幼果生長和果皮發育。對摘袋果從傍晚17時起，噴清水，能洗掉果面上的灰塵，調節小氣候，利于果實上色和上糖，地面劃鋤也有利于增色增糖，增加果面光潔度。