茶膏　普洱新時(shí)尚

肖明超先生，現(xiàn)任新生代市場監(jiān)測機(jī)構(gòu)副總經(jīng)理兼研究總監(jiān)，資深消費(fèi)者行為與心理學(xué)、新媒體與新營銷研究專家，曾先后擔(dān)任零點(diǎn)市場調(diào)查公司副總經(jīng)理、盛世指標(biāo)數(shù)據(jù)管理有限公司總經(jīng)理等職務(wù)，近幾年高度關(guān)注中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌建設(shè)和創(chuàng)新營銷。

普洱茶在近些年迅速崛起，并被炒作延伸到收藏、期貨甚至普洱銀行等領(lǐng)域，但是當(dāng)前整個(gè)普洱茶業(yè)界不得不面對一個(gè)現(xiàn)實(shí)不管普洱茶的時(shí)間價(jià)值帶來的收益有多高，但是普洱茶并不是黃金，這個(gè)產(chǎn)品終究是一個(gè)飲用品，不論如何炒作，最終還是要回歸到理性。現(xiàn)在正是整個(gè)普洱茶業(yè)界需要思考轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的時(shí)候。

如果細(xì)數(shù)一下普洱茶的歷史，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在普洱茶的世界中還有很多優(yōu)秀的東西并沒有得以在當(dāng)今的市場中流傳，比如在歷史中，普洱茶膏就是一個(gè)在皇宮等上流社會(huì)消費(fèi)的普洱珍品，從中國古代時(shí)尚的發(fā)展我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，中國的古代是缺乏時(shí)尚從上流社會(huì)向普通平民流行的機(jī)制的，平民不能享有宮廷時(shí)尚，導(dǎo)致中國的消費(fèi)時(shí)尚在普通消費(fèi)者層面是斷層的。但是今天當(dāng)我們面對龐大的消費(fèi)市場需求的時(shí)候，將有很多歷史記載中的好的產(chǎn)品導(dǎo)入到消費(fèi)市場就成為企業(yè)差異化經(jīng)營的一個(gè)切入點(diǎn)，普洱茶界的蒙頓茶膏可以說是在普洱茶差異化經(jīng)營中的一個(gè)吃螃蟹的企業(yè)。

締造普洱新品類：讓茶膏快速流通

如果將中國的普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做一個(gè)階段劃分，可以分為三個(gè)階段，第一階段是普洱產(chǎn)品的大流通階段，當(dāng)普洱在政府的引導(dǎo)下成為一個(gè)熱門產(chǎn)業(yè)，所有與普洱有關(guān)和無關(guān)的茶企業(yè)都介入了普洱的經(jīng)營，這個(gè)時(shí)候的普洱依靠年頭獲取高價(jià)格，通過各種茶城進(jìn)行大流通成為普洱茶繁榮的基礎(chǔ)：第二階段是普洱相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)聯(lián)開發(fā)，當(dāng)普洱已經(jīng)出現(xiàn)各種大大小小的茶城、茶館后，以“越陳越香”為核心的普洱產(chǎn)業(yè)鏈就開始被過度開發(fā)，于是，普洱收藏、普洱拍賣、普洱期貨、普洱銀行等等新概念就橫空出世，普洱已經(jīng)不再是一個(gè)可以喝的產(chǎn)品，而變成了一個(gè)用來收藏和儲(chǔ)藏的高價(jià)值產(chǎn)品；第三階段，普洱茶的關(guān)聯(lián)開發(fā)讓普洱失去了其產(chǎn)品的本質(zhì)，因此普洱茶的市場開始出現(xiàn)泡沫，加上普洱茶評估標(biāo)準(zhǔn)的模糊，很多劣質(zhì)產(chǎn)品充斥市場，普洱產(chǎn)品最后被瘋狂爆炒最終出現(xiàn)了問題，因?yàn)闆]有被消費(fèi)掉的產(chǎn)品最后囤積起來，缺乏最終的銷售出口，最終自然就供過于求，普洱茶企業(yè)開始冷靜思考，于是，圍繞茶消費(fèi)者的普洱產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新就成為了當(dāng)前應(yīng)對普洱危機(jī)的關(guān)鍵策略。從當(dāng)前來看，普洱茶發(fā)展的第三個(gè)階段剛剛開始，龍生、龍潤、大益茶等開始尋找新的普洱產(chǎn)品創(chuàng)新方向。

蒙頓茶膏是順應(yīng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，應(yīng)該說，普洱茶的團(tuán)、餅、沱、磚四種茶品從一出現(xiàn)到現(xiàn)在，同屬于“雅俗共賞”的茶品，即從皇帝到王公大臣，乃至普通百姓，都可品嘗品質(zhì)不同的茶品。但是唯有普洱榮膏是皇家的專屬貢品，屬于非雅不能賞，所以沒有在平民百姓中流行，可以說，普洱茶膏也是普洱茶家族中最高貴的成員。茶膏相對于團(tuán)、餅、沱、磚而言，在萃取工藝上、產(chǎn)品形式上其實(shí)都有自己的特點(diǎn)，因此蒙頓致力于茶膏產(chǎn)品的生產(chǎn)，就將這一具有豐富歷史底蘊(yùn)的普洱茶產(chǎn)品成為了一個(gè)普洱的新品類。競爭激烈時(shí)代的市場競爭法則是，如果不能在現(xiàn)有品類中獲得生存空間，就締造新品類，蒙頓茶膏是一個(gè)品類上的創(chuàng)新，就有了在消費(fèi)者的頭腦中的先入為主的品牌基礎(chǔ)，茶膏帶給消費(fèi)者一個(gè)新的消費(fèi)概念，通過對茶膏消費(fèi)的引導(dǎo)，可以在消費(fèi)者中掀起一個(gè)新的消費(fèi)浪潮，從而與其他普洱茶的產(chǎn)品區(qū)隔開來。據(jù)悉，蒙頓公司是全球第一家生產(chǎn)茶膏系列產(chǎn)品(純茶制品)的企業(yè)，獲得國內(nèi)唯一一張茶膏相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，專注新品類為蒙頓茶膏產(chǎn)品走向市場打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

打造子品牌：細(xì)分消費(fèi)群

中國普洱茶市場從誕生起，就不是依靠品牌取勝的，因此大流通過程中的擁有很多年份的陳年普洱茶也都是依靠市場機(jī)制去辨別，而不是依靠品牌去識(shí)別的，在這個(gè)過程中，由于大小茶企業(yè)的產(chǎn)品良莠不齊，甚至出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，作為一個(gè)面向消費(fèi)者的產(chǎn)品，并且是一個(gè)快速消費(fèi)品，品牌對于普洱消費(fèi)的引導(dǎo)就越來越重要：更值得關(guān)注的是，中國消費(fèi)者的內(nèi)在差異較大，群體和群體之間有很多消費(fèi)的差異，同樣是作為普洱茶的消費(fèi)者，從檔次上也有低中高的消費(fèi)層次之分，而在消費(fèi)偏好上，也有口味以及產(chǎn)品形式偏好度的不同，這些現(xiàn)象說明，作為一個(gè)可持續(xù)的普洱茶企業(yè)，必須關(guān)注市場細(xì)分，以及要學(xué)會(huì)用不同的子品牌來針對不同的消費(fèi)者，國際知名的可口可樂、雀巢等企業(yè)旗下都有很多不同的子品牌來應(yīng)對不同消費(fèi)群體的需要。

蒙頓茶膏在市場的運(yùn)作過程中，也推出了不同子品牌的茶膏產(chǎn)品，并賦予了不同的產(chǎn)品形態(tài)和文化內(nèi)涵，在蒙頓旗下，分別有“紅運(yùn)當(dāng)頭”“玉龍勝雪”和“易武春曉”等子品牌的產(chǎn)品。“紅運(yùn)當(dāng)頭”是最高檔次的上投茶膏，特點(diǎn)是，在沖泡時(shí)，先放水，后放入茶膏，且茶膏始終漂浮于水上，讓茶膏的顏色呈云霧狀向下飄散，極具動(dòng)感，似天賜福運(yùn)，又似獨(dú)中頭彩，是祝福，也是期盼。“玉龍勝雪”則在表面呈現(xiàn)出白霜，且時(shí)間越久，白霜越厚，香氣越強(qiáng)，白霜實(shí)際上是兒茶素和咖啡堿絡(luò)合的產(chǎn)物，營養(yǎng)和品飲價(jià)值都很高：“易武春曉”的特點(diǎn)側(cè)重表現(xiàn)為“回歸原野”，既有易武正山普洱茶給人的“柔順”之美，也透出原始古茶林的一絲“野性”。三個(gè)不同的品牌將產(chǎn)品的差異性表達(dá)出來，易于消費(fèi)者識(shí)別，同時(shí)也有文化的價(jià)值，便于消費(fèi)者從情感上實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品的認(rèn)同。從未來來看，能夠彰顯普洱茶產(chǎn)品特性并融合消費(fèi)者情感價(jià)值的產(chǎn)品將是普洱茶產(chǎn)品創(chuàng)新的一個(gè)重要方向。

研發(fā)與市場：塑造新消費(fèi)概念

普洱茶膏的茶療功能更加突出，據(jù)海內(nèi)外多家科研機(jī)構(gòu)研究，普洱茶膏其保健功能主要體現(xiàn)在降血脂、降血壓、降血糖：預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及心腦血管疾病：改善微循環(huán)，抗衰老；具有顯著的醒酒功能，具有抗疲勞作用：對亞健康狀態(tài)有調(diào)整緩解作用。這說明，作為一個(gè)茶膏的生產(chǎn)企業(yè)，必須有強(qiáng)大的研發(fā)和質(zhì)量保障體系，“蒙頓”是一家高科技茶企業(yè)，茶膏的制造是以低溫萃取和低溫干燥的方式制成的，不論工藝還是香氣、滋味、口感，都與以往用傳統(tǒng)方式高溫熬制的普洱茶膏完全不同，這是蒙頓得以立足市場的重要基礎(chǔ)。據(jù)悉，蒙頓公司已經(jīng)研發(fā)出普洱茶純茶飲料的母液，這項(xiàng)成果屬國內(nèi)空白，同時(shí)在與國內(nèi)幾個(gè)從事茶飲料生產(chǎn)的大企業(yè)洽談，尋求采取合作的方式共同開發(fā)中國大陸首款普洱茶純茶飲料，應(yīng)該說，蒙頓已經(jīng)看到了中國當(dāng)前普洱茶產(chǎn)業(yè)的問題，已經(jīng)在積極尋求產(chǎn)品和營銷的變革。

在今天盡管普洱茶已經(jīng)在各種媒體上被報(bào)道，但是中國消費(fèi)者對于普洱茶的認(rèn)知依然不夠，很多消費(fèi)者至今還不知道如何鑒別普洱茶，因此市場推廣對于普洱茶的健康發(fā)展越來越重要。蒙頓也在市場推廣上做了很多投入，比如2008年著手的“我的手工茶——2008搶救民間手工藝茶”大型公益活動(dòng)，既是弘揚(yáng)精品手工藝茶，也幫助廣大茶友發(fā)掘出一些即將失傳的好茶等等，而如今在網(wǎng)絡(luò)上也有很多人開始討論茶膏，這說明蒙頓的茶膏產(chǎn)品已經(jīng)建立了初步的消費(fèi)者認(rèn)知。

當(dāng)然，要打造一個(gè)強(qiáng)勢的茶膏品牌，蒙頓需要做的工作還有很多，未來如何洞悉中國高端消費(fèi)群體對類似“紅運(yùn)當(dāng)頭”的消費(fèi)需求，以及追求快速時(shí)尚消費(fèi)的白領(lǐng)等群體對健康而實(shí)惠的產(chǎn)品的需求，包括聯(lián)合打造普洱純茶飲料等等，都是蒙頓以及更多中國的普洱茶企業(yè)需要去思考的，蒙頓茶膏給普洱茶界展示了一種新的商業(yè)模式，而這樣的商業(yè)模式，應(yīng)該是多多益善。