四道小粥祛暑火

聘　鶩

吃法

小編的話：悶熱的酷暑，總是讓人食不知味。無論是香辣的火鍋，還是各色的甜點，都不能滿足老年朋友避暑消暑的飲食需求。這時候，如果給自己煲上一鍋清淡而有味的粥，讓自己品嘗陽光的同時體驗健康，無疑是廣大老年朋友們最貼心的飲食選擇。為了您盛夏的營養需要，我們特為您準備了幾道“小粥”，希望能給您帶去夏天最涼爽的健康問候！

綠豆粥

功用：利水消腫，清暑解毒。適用于中暑煩渴、食物中毒、瀉痢等。亦可作為高血壓病的輔助治療。

主料：稻米250克、綠豆50克（隨個人添加）。

輔料：白砂糖20克

做法：

1.將大米用清水淘凈，綠豆去雜質，用清水洗凈.；

2.將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右,旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右,至綠豆酥爛時,放入大米用中火燒煮30分鐘左右,煮至米粒開花,粥湯稠濃即成；冷卻后，加白糖拌和食用.。

芝麻粥

功用：滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏發。用于老年人肝腎虧虛而引起的腰膝酸軟、頭昏耳鳴、須發早白或慢性便秘等。

原料：大米200克、黑芝麻60克、白糖適量

制作方法：

1、揀去黑芝麻中雜物，淘洗干凈，曬干，放鍋內炒熟，壓成碎末；

2、淘洗干凈大米，放鍋內，加適量清水，用大火燒開后，轉微火熬至米爛粥稠時(也可使用有煮粥功能的電飯鍋)；

3、加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即成。

三色蔬菜粥

功用：調理脾胃，有益于配合消化不良、便秘的日常飲食治療

主料：稻米150克、甜玉米30克、胡蘿卜30克、青豆40克

調料：鹽3克

制作方法：

1.白米用清水淘洗干凈；

2.鍋中倒入5杯水，放入白米煮成粥；

3.當白米半熟時放入甜玉米粒、青豆和胡蘿卜丁同煮；

4.直到米爛熟爛成粥時，放入鹽調味，就可以盛出食用了。

紅棗蓮子粥

功效： 補血食譜 、神經衰弱食譜 、補虛養身

主料：粳米200克

輔料：棗（干）80克、蓮子50克

調料：姜5克、鹽2克

1. 紅棗洗凈去核；

2. 蓮子、粳米洗凈；

3. 將紅棗、蓮子、粳米、姜絲放入砂鍋中，加入適量清水；

4. 先用武火煮滾，后改用文火熬至成粥；

5. 再用少許鹽調味即可。

營養小貼士：吃粥六大好處

一、 調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。

二、 味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易于消化。

三、 營養開胃，既適合做早餐，也適合做夜宵。

四、 細軟柔膩，避免肥胖。

五、 熱粥促毛孔張開，益排汗，暢快淋漓。

六、 保健養生，益壽延年。

健康煮粥歌

若要不失眠，煮粥加白蓮；要想皮膚好，米粥煮紅棗。

氣短體虛弱，煮粥加山藥；治理血小板，花生皮煮粥。

心虛氣不足，桂圓煨米粥；要治口臭癥，荔枝能除根。

清退高熱癥，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿卜粥靈。

要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩躁，粥加獼猴桃。

防治腳氣病，米糖煮粥飲；腸胃緩瀉癥，胡桃米粥燉。

頭昏多汗癥，煮粥加薏仁；便秘補中氣，藕粥很相宜。

夏令防中暑，荷葉同粥煮；若要雙目明，粥中加旱芹。

吃處

本期推薦一：老友記茶餐廳

推薦理由：簡單、方便，有適合老年人吃的面點

菜式風味：粵港菜、家常菜

詳細地址： 普陀路

訂餐電話：

交通路線：乘18、49、67、301到路紅邊門下

本期推薦二：德福居食府

推薦理由：店家主打菜肴鐵鍋魚、稻香排骨較適合老年人食用

菜式風味：川菜、渝菜、貴州菜

詳細地址： 紅巖路27號

訂餐電話：

交通路線：乘15路、54路到達

下期美食預告：夏季水果大拼盤