意大利海鮮粥

劉祥梅

對中國人來說，粥是老少咸宜、人人都喜愛的食品。傳統的粥有清粥、甜粥、咸粥等。

如今，隨著海外華人的影響，粥品已經廣為世人接受，口味更是融入異國文化。其中，孩子的最愛莫過于意大利海鮮粥，以原味蕃茄汁為湯底，煮成粥后，趁熱加上燙熟的海鮮、三色蔬菜、香菜??粥還沒做好，胃口已經吊足了！

材料：魚板、鮭魚、文蛤、蟹肉、蟹味菇、三色蔬菜（胡蘿卜、青豆、玉米粒）、香菜、水、白飯、蕃茄汁1罐、意大利面醬。

工具：電磁爐、鍋子、碗、刀子、大小湯匙各一個。

準備工作：

1．魚肉切片備用。

2．文蛤煮熟后放涼。

3．香菜切成小段備用。

步驟：

1. 將長條魚板切成丁狀。

2. 將蟹味菇撕成小朵狀。

3. 煮熟的文蛤撈起后，將肉與殼分開，湯汁留在鍋子里。

4. 將蕃茄汁倒入鍋里，并加入1000毫升的水，再陸續加入白飯、魚板、蟹味菇、蟹肉，一起加熱煮約5分鐘。

5. 待煮開后，再加入鮭魚肉、文蛤肉、三色蔬菜、香菜和意大利面醬一起煮熟。

6. 一道色香味俱全的意大利海鮮粥就在眼前了。

備注：

1. 意大利海鮮粥的海鮮食材，可隨個人喜好變換。

2. 魚肉、三色蔬菜和文蛤肉最后再加，避免煮太久口感會變澀。

3. 食用時可加入黑胡椒粉，讓味道更香。

孩子參與方式例舉：

1. 制作前可以先和孩子討論吃粥的經驗，并引導孩子認識華人吃粥的文化和粥品的種類。

2. 采購時可以隨機教孩子如何挑選海鮮食材。

3. 煮粥需要不停翻攪，而且要小火慢熬，可以讓孩子在大人的陪伴下，學習如何翻攪和培養等待的美德。

4. 與孩子分享各國吃粥的文化，如日本人喜歡在吃火鍋后的湯里放入一些白飯，煮成咸粥；也可以和孩子一起創造養生粥，如在粥里添加紅棗，可以養顏；添加蓮子，可以幫助睡眠；綠豆粥可以消暑解毒等。