無公害商品肉雞生產的管理要點

邢德生等

當前隨著我國農業和經濟的發展，農產品質量安全問題已成為農業發展的主要矛盾。農藥、獸藥、飼料添加劑、動植物激素等的使用，使農產品污染問題也日漸突出。為從根本上解決農產品污染和安全問題，農業部從2001年開始組織實施“無公害食品行動計劃”。現將無公害肉雞生產技術要求總結如下，供參考。

一、把握好“兩開”即雛雞的開飲和開食要采取先開水，后開食的原則。雛雞在進入育雛舍后必須首先給水，有些農村養雞戶害怕給雛雞飲水，恐怕因此會引起雞拉肚子，這是不科學的。雛雞前3天最好飲3％～5％的白糖或5％的葡萄糖水，之后用電解多維或用電解多維加恩諾殺星預防雛雞脫水、白痢、臍炎、傷寒等，開飲后2～3小時開食。

二、掌握好“三度”即溫度、濕度和密度(1)適宜的溫度是養好雛雞的關鍵，一般雛雞溫度要求是；1～3日齡為34～35℃，4～7日齡為32～33℃，7日齡后每周降2～3℃，直到20℃為止。在實際生產中，關鍵是看雞施溫，以舍內雛雞散開、三五成群，或單個躺臥、伸腿舒頸，呈舒適活潑狀態為宜；(2)雞舍內要保持適宜的濕度，一般要求第1周相對濕度為70％～75％，第2周下降到65％，從第3周齡開始，盡量保持在55％～60％。濕度過高，易誘發球蟲病，曲霉菌病等，如濕度過低，雞舍內干燥，易患呼吸道疾病。改善的辦法是每周帶雞噴霧消毒3次或在火爐上放水盆蒸發水分，以達到調節濕度的目的。(3)雛雞的密度必須根據品種，季節、性別、雞舍結構、飼養日齡、通風條件和飼養方式等靈活掌握。通常地面平養雛雞1～2周齡每平方米25～30只，密度過大雛雞發育不齊、易發生啄癬，密度過小雞舍利用率低，成本高。因此，若雞群飼養密度不合適應及時調整。

三、抓好“三控”即控制好雞舍通風、光照和疾病的發生

1雞舍應定時通風換氣，目的在于排除雞舍內有害氣體和更換新鮮空氣，保持適宜濕度。正確做法是：育雛期每天上午12點鐘左右，將向陽面的窗戶適當打開，窗葉成半開狀態，防止冷風直吹。雛雞開窗時間一般為0.5～1小時。為防止舍溫降低，通風前可先提高舍溫1～2℃，通風完畢降到原來的舍溫。

2肉雞光照時間為幼雛出殼后頭3～5天23～24／b時，之后為23小時光照，1小時黑暗是為了鍛煉雛雞對黑暗的適應能力，避免停電時雞群不安。

3控制疫病發生，降低藥殘是生產無公害商品肉雞的核心技術。搞好雞場雞舍消毒和雞群免疫可有效地切斷疫病傳播途徑、消滅傳染源，增強雞只抗病能力，對控制疫病發生，減少用藥，降低藥殘至關重要。

雞場雞舍消毒。常用消毒劑：1％～3％火堿、1％漂白粉、2％來蘇水、10％～20％石灰水。雞場消毒：場門口設消毒池，消毒液為20％～3％火堿，每周更換2次，場區內保持清潔衛生，每月消毒3次。雞舍消毒：新建雞舍待其干燥后，均勻涂抹10％～20％石灰水或噴2％的來蘇水，對用過的雞舍，先清掃沖洗干凈再消毒，然后空閑2周，對飲水器、料槽等用具要徹底消毒(在消毒液中浸泡30分鐘后，用清水沖洗干凈后置陽光下暴曬2～3天)；進雞前6天，封閉門窗，用3倍劑量福爾馬林(每立方米用高錳酸鉀21克，福爾馬林42毫升)熏蒸24小時(溫度20～25℃，濕度80％)，通風2天，雞舍門口設腳踏消毒池或消毒盆，消毒劑每天更換1次，工作人員進入雞舍前應洗手，腳踏消毒劑，穿工作服工作鞋，工作服不能穿出雞舍，飼養期間每周至少清洗消毒1次：飼養人員、飼養用具在舍內不得混用、帶雞消毒；在飼養期間堅持給雞舍每周帶雞噴霧消毒2次(除免疫前中后3天外)；目的是消滅空氣中的病源微生物。也可雞舍工作間每天清掃1次；每周消毒1次：經常滅鼠，注意不讓鼠藥污染飼料和飲水。

雞群免疫。雞群免疫程序應請專業人員根據當地疫情確定，但應注意禁止使用中、強毒疫苗；嚴格按廠家提供的方法，對疫苗進行正確保存和使用，疫苗使用前應經實驗檢測以確保疫苗質量，使用球蟲疫苗要確保飼料中不添加任何抗球蟲藥；飲水免疫時，每千只雞需30～50升水，并先對雞只斷水2～4小時(炎熱季節除外)，疫苗混合后應在2小時內全部用完，免疫前48小時必須停止使用任何消毒劑，并在水中加眾脫脂奶粉，比例是40升水加115克奶粉。

四、控制藥物殘留

根據國內外肉雞產品的質量要求，隨時調整用藥程序和方法，肉雞整個飼養期間禁用藥物如下：(1)克球粉：主要有效成分為二氯二甲基吡啶酚，又名可愛丹、克球多、克球酚。氯羥咝啶、氯甲吡啶醇、氯吡醇、氯吡多、氯吡可，廣早錄、樂百克、三字牌球蟲粉、球落，(2)尼卡巴嗪：主要成分為雙硝苯脲、二甲嘧啶醇，又名球蟲凈、球凈，(3)螺旋霉素，(4)滅霍靈：(5)喹乙醇：又名快育靈、倍育靈、喹酰胺醉，(6)甲砜霉素，(7)惡喹酸(喹惡酸)；(8)氨丙啉：安保樂、雞寶一20和富力寶等藥物中也含有氨丙啉；(9)磺胺喹惡啉(SQ)；(10)磺胺二甲嘧啶(SM)：(11)磺胺嘧啶：(12)磺胺間甲氧嘧啶，又名制苗磺，(13)磺胺－5－甲氧嘧啶，又名球蟲寧：(14)甲酚、苯酚類，消毒劑：(15)禁止使用激素類和激素樣作用的藥物。