金針菇高效生產技術等

楊彥秋等

金針菇是食用菌中非常受歡迎的品種之一，市場需求量大，在高產的同時還要兼顧商品性好，才能收到良好效益，因此，在生產中要應用標準化技術。

一、培養基制備

1、培養基配方：

配方1：棉籽殼60％、木屑10％、麩皮或米糠10％、草炭土10％、玉米粉4％、白灰2％、磷粉二氫鉀1％、草木灰3％、料水比為1:1.5。

配方2：木屑50％、豆毛糠20％，麩皮10％，米糠10％、玉米面5％、豆餅粉2％、磷酸二氫鉀0.5％、白灰2％(加富培養基)。

配方3：木屑20％、玉米骨頭粉30％、豆毛糠20％、麩皮10％、米糠13％、玉米面3％、豆餅粉2％、白灰2％、料水比為1:1.4。

配方4：木屑20％、玉米芯20％、豆楷粉30％、麩皮10％、米糠12％、玉米面3％、豆餅粉2％、磷酸二氫鉀、硫酸鎂各0.5％、白灰2％。

配方5：稻殼粉或谷殼20％、木屑20％、玉米芯19％、豆毛糠20％、麩皮15％、玉米面3％、白灰2％、磷酸二氫鉀、硫酸鎂各0.5％、料比水為1:1.4。

2、裝袋滅菌

每袋裝料0.75～0.90kg。然后裝鍋、滅菌、接種菌種。

二、出菇管理

1，金針菇為低溫型品種，在4--25℃均可出菇，但只有在10℃以下才能育出優質菇。除6月份到9月上旬不能出菇外，其余時間均可培育出優良的金針菇。

2、搔菌催茹。要想出菇均勻，菇齊菇密，必須搔菌，搔菌的氣溫要在15℃以下進行，方法是輕輕刮去氣生菌絲及二級菌種塊，尤其是糧食菌種。搔菌后立即碼垛，地面灑足水，也可直接擺放。披上地膜保濕催菇。

3、控制光線。以不能看報為準的光線環境是金針菇催菇的重要條件，菌體長成后，即可進入弱光環境，保持7～14d，菇蕾即大量發生(否則將推遲出菇)。待小菇營長至5cm高時，進行煉菇管理。

4、煉菇管理。煉菇的目的是壯菇，是培育優質菇的關鍵，菇體長到5cm高時，停止向地面噴水，掀去披膜，保持3d左右，以手感菇體無水即可。然后披膜，促使菇柄伸長。

三、金針菇的立體栽培

1、生產菌種的初步處理：菌種長好3～5d后開袋，將二級原種塊和氣生菌絲一起刮去，然后將菌袋底部的塑料薄膜整齊割掉，再用手揪起袋口部位，輕輕用手抖動，使菌棒抖出一半以上，立即排入地溝內。

2、營養土：林下或草皮下的顆粒腐質黑土拌入2％白灰即可。

3、擺放：出菇溝建造和菌種擺放之前，事先將整個大棚地面用5％白灰水消一次毒，然后每隔90～100cm挖一條三角形溝，溝寬為75cm、深55cm灌透石灰水。然后將已準備好的菌袋擺放進去，前頭稍沖上，露出的部分朝墻壁，壁袋之間留3～5cm的空隙，留放營養土用，袋與袋間隔2--3cm，層與層間2～3cm，這些空隙都要用營養土填實。這樣擺4～5層，最上層蓋5cm厚的營養土，再做一條與菌墻等長的注水溝、寬約10cm，注滿清水，蓋膜。

4、管理：菌墻制作完畢后，棚內要始終保持潮濕培養7～10d可現蕾到5cm掀膜煉菇2～3d左右，這期間停止一切用水，煉菇完畢后，向水溝內注水，蓋上披膜保溫，并保證每天有6h左右散射光照射，(最好3h，每天2次)這樣能明顯提高產量和質量。

第一茬菇采收時要全部連根拔起，以節省下茬搔菌工序。加營養液和水份，具體做法是：

采完一茬菇后過2～3d向菌墻內注入營養液，如(豆餅水等)，隔一天再注一次清水，以下管理同第一茬菇一樣，一般可出三茬菇，轉化率不低于200％。

佳果良藥——免疫果

范仲先

免疫果為蕓香科常綠小灌木果樹，這種果樹非常神奇，它能把土壤中的礦物質及空氣中的氧吸收并貯藏于葉片、花朵及果實中，然后再轉化成藥用礦物成份及生化藥用成份，使其葉、花、果都具有免疫功能，食其果實或將其葉、花泡茶飲，都會像注射過疫苗一樣，可避免乙肝、霍亂、痢疾、流感等傳染病，常食常飲，可保永不感冒，遠離咳嗽、哮喘及飲食積滯等癥。該品種株高100厘米左右，栽植次年即可掛果，花白色有香味，果大如梨，圓球形，果皮橘紅色，皮脆肉甜，含糖量15％以上，香味極濃，可洗凈帶皮食用，果熟期9～10月。免疫果抗寒耐熱，可耐零下18度低溫、42度以上高溫，南北大部分地區均可栽種，既可盆栽或房屋前后種植供自己觀賞、食用或藥用，也可大田廣為種植創高效。