日本農業生產探析

孫 輝

摘要闡述了日本農業生產的概況,包括日本的農業機械化、農民教育與培訓、農業可持續發展的理念以及日本農民生產新鮮、高質量農產品的態度,以期為中國農業的發展提供參考。

關鍵詞日本農業;機械化;農民教育與培訓;發展理念

中圖分類號 S23 文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)21-0350-01

日本戰后前期工業發展的迅速壯大,使得產業、人口大量轉移并集中在城市,導致農村人口密度急劇下降,農業生產狀況嚴峻,面臨著糧食緊缺、農業生產萎縮等問題。自20世紀60年代日本經濟迅速提升后,開始逐步推動相對滯后的農業生產。日本政府頒布了一系列相關的農業政策和積極的扶助措施,如制定農業保護措施、補貼農戶、加強農業人員職業教育和農機具自動化等,有效地拉動了農業生產。因此,在今天的日本,把農業生產作為偉大的“事業”,亦或“享受”的農民,在播撒希望、收獲果實的同時,也在為全世界呈現一幅農業生產的別樣風景。

1日本的農業機械化

日本國土面積狹小,地形多以山地為主。農業并非日本國民經濟的主要產業,盡管如此,高度發展的農業機械化卻在日本農業和農村經濟發展中發揮了重要作用。推進這一進步和發展的首要因素是國家建立了比較完整的農機科研開發體系以及投入巨額的科研經費。不僅國家有專門的農機科研機構,農機企業也有專門的農機科研機構。日本把農機化工作作為一項系統工程,納入現代化農業發展規劃中來。

在日本農村,基本實現了農機現代化,大大降低了勞動強度,縮短了勞動時間。在農業作業中,有各種精巧實用的農業機械可供使用。例如,精巧的耕地機,可很好地適應日本農戶耕地地塊小的特點,在耕地的同時也能平整好土地;水稻田收割后,脫粒以后的稻草如若人工進行捆綁則需要相當的人力和時間,但是使用帶有機械手臂能自動捆扎稻草的小型收割機在收割脫粒的同時可以高效率、高質量地完成這項工作;此外,還有很多方便實用的小型農用機械,如挖掘機,甚至采摘蘋果都有專門的機械幫助。這些小型農用機械相當普及,每個農戶從事不同農事作業都有相應的農用機械幫助,大大提高了工作效率。在農業機械化高度發達的同時,對農機具的維修服務工作也相當到位,如農機具出現問題,只要打一個電話,農機具的售后服務人員就會在很短的時間內到達并解決機械故障。農業機械產業各個環節的良好保障確保了農業生產的高效進行和快速發展。

2日本的農民教育與培訓

至2008年,日本從事農業生產的人口為382萬人,占日本總就業人口的4%。日本沒有職業歧視,尤其是農民,很多農民都以自己的職業自豪,而且農民的收入并不低于城市的一些中等收入的職業者。一是日本政府給予農民非常優惠的稅賦制度,農民的稅負比較輕;二是日本政府對農業和農民的補貼很高,農業生產者收入總額中有1/2以上來自政府補貼;三是日本農民基本上可以實現老有所養,他們不僅有自己的儲蓄,而且還有一定的養老保險和醫療保障。因此,吸引了眾多不同的人來從事農業生產,農民人群的組成也比較多樣化。日本農業大學的畢業生是農民中很重要的一部分,他們幾乎都是到農業一線就業,因此農業從業人員的素質比較高,能夠及時將農業科研成果和技術應用到生產中來。另外,還有一些非農業院校的畢業生,因為個人愛好或者家族具有經營農業的良好基礎而從事農業生產工作。雖然他們沒有農業教育背景,但是他們可以到一些農業研究機構進行研修,經過嚴格的筆試和面試獲得資格,并進行一定時間的培訓合格后才可以進行農事生產。對于一些已經從事農業生產的農戶,農業試驗場、農業推廣機構等都會與農戶緊密聯系,為農民進行培訓和解決一些生產和技術難題。確保農民的素質都處于一個相對較高的水平,這也是日本農業高速發展的一個重要因素。

3日本農業可持續發展的理念

農業上的可持續發展在強調農業發展的同時,重視自然資源的合理開發和環境保護;在增加生產和提高人民生活水平的同時,合理利用、保護和改善自然資源和生態環境。

日本的自然資源并不豐富,因此日本是較早接受農業可持續發展這一理念的國家。1992 年后,管理農政的日本農林水產省,決意從降低農藥、化肥的使用量開始,告別此前的環境破壞型農業。政府職能部門也積極采取措施,給環保生態型農業界定了標準,如不用或少用化學肥料和農藥、施用有機肥、實行輪作、妥善處理田間廢棄物等。對于被認定為符合以上主要標準的農戶,地方自治體將會提供可觀的農業改良基金貸款和大幅度免除農業機械稅金等。日本農戶對于環境也有很強的保護意識,積極聽取政府的號召和農業推廣人員的宣傳,盡量采用環保和有機的方法進行農業生產,不在田埂和水渠邊隨便丟棄肥料和農藥包裝物;田間收獲后,也把作物殘株等用還田、深埋、集中處理等各種方式處理,自覺自愿地保持自己土地的整潔、干凈。

4日本農民生產新鮮、高質量農產品的態度

日本人對工作的認真有目共睹,這種態度體現在社會各行各業。農產品的生產也一樣透出他們的嚴謹與一絲不茍。人們通常認為出口的東西都是好的,自己用的過得去就可以了,但是在日本,無論出口還是自己用的東西都一樣的優質。日本農民生產農產品不求多多益善,只求精益求精,注重產品的高品質和高商品率。在日本大大小小的集貿市場和超市,都可以看到鮮嫩可人、色澤艷麗、規格統一、包裝整齊的農產品;包裝上都印有農產品的名稱、產地、生產者姓名;沒有散裝出售的農產品,也沒有帶泥、帶枯葉的現象。在農產品的生產過程中,農民傾注的不僅僅是簡單的體力勞動,更會以消費者的需求為出發點,把傳統的農業生產勞動做到極致。例如,蘋果樹在生長過程中,每個果枝只留固定個數的果實,多余的全部摘掉,使剩下的發育充分,果實均重達500g 以上,有疤痕或個體較小的也摘掉,確保剩下果實的品質能順利進入流通市場;此外,種植西瓜的農戶也會在收獲時挑選形狀規則、大小均一的西瓜用于出售,過大或過小的則直接還田,看到田里大大小小的還田西瓜真的會讓人唏噓不已。日本人注重農產品的品質,對于傾注很多心血的食物他們一樣倍感珍惜和心存感激,因此在日本幾乎沒有人會剩飯菜,這也許在某種程度上也體現出人與自然的和諧共存。

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