水產微生物實踐教學改革探析

林旭吟 黃 瑞 曾瑞娟

摘要水產微生物實踐教學是目前水產養殖專業重要的專業實訓課。根據目前高職高專院校人才培養的目標,總結了水產微生物實踐教學改革實踐經驗,包括明確實踐教學課程的地位、重新設置實踐教學內容、改進教學方法和手段、建立合理的考核機制等方面,以期培養學生的應用性職業技能。

關鍵詞水產微生物;實踐教學;改革經驗

中圖分類號G642.0文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)21-0308-01

近10多年來,我國水產養殖病害發生頻繁,養殖戶在養殖生產過程中濫用藥物,使水產品藥物殘留超標、水域環境進一步惡化。因此,該現狀凸顯了《水產微生物》課程在培養水產健康養殖技術人才中的重要地位,使它成為水產養殖相關專業的必修專業基礎課。同時,高職院校“培養高層次應用型技術人才”的培養目標要求課程的建設要以實踐環節為核心,而原有微生物相關課程的實驗教學已經不能滿足這個培養目標。因此,筆者對水產微生物課程的實踐教學進行了初步的改革和實踐。現將近年在水產微生物課程實踐教學中的改革及實踐經驗總結如下。

1根據人才培養定位,明確實踐教學課程的地位

在原有的課程設置中,實踐內容只是為了加深對理論知識的感性認識而設計的一些驗證性實驗,是理論教學內容的一部分,沒有獨立成課,這就造成了學生動手機會少、學習處于被動的狀態;同時不獨立考核也導致學生對實驗課重視不夠,從而無法達到高職高專培養“應用型技術人才”的要求。圍繞著以實踐訓練為核心的課程建設目標,將實踐內容從原有理論課程中獨立出來,獨立考核、獨立計算學分,使之成為水產養殖相關專業重要的技能課。而原來作為教學核心的理論知識部分則成為實踐教學的輔助課程,主張“實用、夠用”,不再一味強調學科的系統性。

2重新設置實踐教學內容

原有的實踐教學內容是理論教學的輔助部分,受理論教學內容和授課順序的限制,每個實驗間連貫性不強,不利于學生將所學技能知識融會貫通,制約了實踐技能在實際工作中的應用。根據高職高專院校的人才培養目標,參照水產養殖行業的相關工種的職業標準并進行了行業調研,分析了學生在今后實際工作崗位上應該具有的相關技能,重新設計《水產微生物》實訓課程的教學內容,并將其分成2個教學模塊,即基礎實訓和綜合實訓,對學生的職業技能進行階梯式培養。基礎實訓模塊包括了微生物檢驗操作技術必須掌握的基本技能,如:無菌操作技術,培養基的配制,消毒與滅菌技術,微生物的分離、純化、培養和保藏技術,常用微生物的鑒定技術等。原有實驗課程系統為了配合理論教學的進程,往往從細菌的形態觀察開始,不符合微生物操作技術的操作順序。重新設計后的基礎實訓強調了實際操作的連貫性,充分考慮了前后操作內容的銜接性,從微生物技術操作的先期準備工作開始,培養學生必需的無菌概念,如何為欲培養的微生物菌種配制相應的培養基,并對相關物品進行消毒及滅菌;接著進行微生物的分離、培養、純化及保藏;獲得了相應的培養物后再進行一系列的觀察和初步鑒定,包括染色技術、形態的觀察、大小和數量的測定、相關的生理生化特性的測定等。這樣的授課順序將原來不連續的實驗改變成為一個連續的整體,培養了學生對微生物操作的整體認識,為進一步開展綜合實訓打下必要的技能基礎。

綜合實訓模塊是在學生學習基礎實訓模塊、考核合格后才開展的。綜合實訓利用1周連續的教學課時,使大型綜合實訓項目的開展成為可能。在學生掌握了基本操作技能的基礎上,進行“項目驅動”式教學。綜合實訓開始前,教師先根據水產養殖專業的實際工作需要,開出一些與職業崗位相關的工作項目,讓學生提前查閱資料,并利用所學知識對要開展的工作項目進行書面計劃,并及時提交給指導教師。指導教師審核通過后,學生在綜合實訓周按照所選項目計劃開展相應的實訓操作并取得一定的結果。在綜合實訓周里,學生按照預先擬訂的工作計劃,從項目準備工作開始,到結果的觀察和記錄獨立完成。讓學生獨立實施一整套實訓項目操作流程,極大地鍛煉了學生的獨立工作和分析解決問題的能力,同時增加了學生的動手機會。整個實訓過程中,學生是主體,而指導教師則起輔助的作用,即提供學生開展實訓項目所需的藥品、儀器、設備,對學生擬實施的項目計劃進行指導審核,對實訓過程中學生提出的問題予以解答。通過3年來的改革,微生物綜合實訓突出了學生的主體性,能進一步激發學生的責任感,調動其工作的積極性,表現其學習的主動性,使學生的微生物操作技能的培養得到顯著的強化。

3改進教學方法和手段

3.1運用多媒體教學,提高授課效率

傳統的授課方式以教師的講授實訓操作要領,并在講臺上進行操作演示,這種教學模式比較適合于小班化教學,而對于現有教學的學生規模來講,已不能保證基礎實訓的授課效率和達到預期目標。因此,利用課余時間制作了微生物基本操作的視頻錄像,并上傳到專門的課程網站中。每次基礎實訓授課前教師都會先布置預習任務,讓學生事先了解授課內容和要求;授課過程中,除了老師現場的演示外,還利用多媒體課件反復播放操作視頻,讓學生能隨時調整自己的操作,以求達到基本操作的規范性;課后學生還可以通過視頻隨時溫習相關的操作,這樣可以達到擴展授課時間的效果。在顯微觀察技術這個環節,將教師示教的顯微鏡與多媒體投影連接,可以隨時將課堂顯微觀察的結果及時展示給學生看,包括學生制作的效果好的菌涂片都可以現場展示,這就調動了學生學習操作的積極性。

3.2加強實踐教學管理,保證教學質量

學生技能的好壞,首先要看其基本操作技能掌握的熟練性和規范性,這就要求任課教師必須在基礎實訓環節把好質量關,在日常實踐教學中要加強管理,對每堂課要求學生掌握的基本操作要盡量做到當堂過關。同時,對于學生課堂技能過關的情況要詳細做好記錄,對技能掌握較差的學生要在后續的實訓教學中不斷督促,直至其合格過關。這樣才能保證每個學生都能掌握微生物操作技術的基本技能,為今后的綜合實訓和實習打下良好的技能基礎。

4建立合理的考核機制

水產微生物課程實踐部分獨立設課后,就必須改變原有從屬于理論課、只作為知識點的一部分納入理論筆試的情況,必須建立與之匹配的考核機制,突出對技能的考核。因此,通常在第1次基礎實訓課時就先公布考核的辦法:基礎實訓的總成績以百分制計,平時成績占30%,期末實操考核占70%。平時的成績主要包括了課前的預習提問、平時實訓操作的記錄和平時實訓報告的成績。為了更好地與高職高專院校“雙證書”的人才培養目標接軌,參照水產養殖專業學生相關就業崗位的職業標準的實操考試來設計綜合實訓考核內容及制定相應的評分標準,考核時的環境也參照職業崗位的實際氛圍來設計。這樣既能較客觀地考核學生的技能水平,又能讓學生逐步熟悉職業技能鑒定的要求。綜合實訓的考核則通常采用等級制,主要考查學生綜合實訓計劃的制定、項目開展的進度、項目操作結果及分析。綜合實訓周結束后,學生必須提交自己的實訓報告。通過實訓報告來檢查學生實驗過程中的記錄,同時考查學生對于實驗結果的綜合分析和解決問題的能力。

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