走進百威啤酒的老家

劉寶蒞

這是我生平見到的最為輝煌的工廠車間，以至于疑惑這里是釀造產品還是創作作品。

代表著高端品質的全球啤酒之王——百威啤酒，其發源地和總部設在密蘇里州的第一大城市圣路易斯市。

美國的經濟發展是由東部大西洋岸向西部廣大荒涼地區推進的。英國殖民時期，移民們便紛紛向西部進軍，征服邊遠地區，尋找謀生之路，圣路易斯是這些不屈不撓的拓荒者西進的必由之路，被稱為“通向西部之門”。坐落在城市中心區的薩爾南拱門（Gateway）用鋼板制成的拋物線形的建筑物，高達192米，恰似一道長虹飛架于大地之上，雄偉壯觀，是美國向西進軍的一個標志，走過它便意味著進入美國西部大地。

1876年建廠的百威啤酒，誕生在古老的密西西比河畔，與這著名的大拱門比鄰而置。廠部是由一組古樸的紅色建筑群組成，門口上方石柱矗立著兩個展翅飛翔、蒼勁有力的美國鷹雕塑，百威以禿鷹作為公司最古老的商標，禿鷹是美國民族的象征。

走進百威老廠，每個人都會產生這樣的感覺，這里根本不是工廠，而是一座18世紀富麗堂皇的歐洲宮殿。偌大的釀造車間只配有兩三個人，典雅的雕花立柱和吊燈背景下，巨型的紫色原料加工鍋和銀色不銹鋼沉淀槽，像大型藝術品般壯觀奪目。車間上下兩層，白色鏤花歐式的樓梯及回廊連為一體，拐角處墻壁上懸掛著大幅油畫，處處散發著高貴的藝術氣息。這是我生平見到的最為輝煌的工廠車間，以至于疑惑這里是釀造產品還是創作作品。

宏大的百威廠部博物館更為金碧輝煌，里面陣列了各個時期啤酒釀造、銷售的用具，它用生動的故事和實物形象地再現了這個有130年歷史的“啤酒之王”創業發展歷程。

1861年的婚禮上，“百威啤酒”前身老板安海斯將兩個女兒的手交給了布希兄弟。從此弟弟阿道普斯·布施將全部的熱情和才能投入到岳父的生意中，1875年升為合伙人，工廠更名為安海斯-布希公司。阿道普斯·布施最大的貢獻在于其獨特的銷售理念。過去在美國，釀啤酒和買啤酒都只是在某個小鎮上進行的小規模商業活動，因為沒有儲藏手段，距離稍遠點只能用四輪馬車把沒有冷藏保護的小桶裝啤酒運去。開始他在各地建立了連鎖冰啤屋，向經銷商證明賣啤酒不僅僅是一種地方行為。當時的競爭十分慘烈，一個英國財團曾嘗試打進當地市場，并成功收購了許多小工廠。阿道普斯拒絕了英國人的收購計劃，一場啤酒戰由此開始。一桶啤酒的價格從6美元降到3美元，把原本5美分一杯無論多貧困的人都可以承受的價格，再次降為5美分兩杯。布希堅持了下來，英國人退出了這場競爭。

瓶裝啤酒的誕生是釀酒歷史的轉折。朋友卡爾·康拉德是啤酒進口商，他完成了新的裝酒工序實驗。布希說服了康拉德，將配方賣給了他，而自己以技術員的身份加入布希酒廠。1883年1月24日，公司獲得在美國裝瓶和出售百威的權利。當圣路易斯的競爭對手們還在用四輪馬車爭奪訂單時，阿道普斯已用船運輸把啤酒賣到全國各地。1913年，阿道普斯去世，葬禮空前絕后——6000名員工列隊前行，德國君主派出私人代表，美國總統親往吊唁，整個城市陷入深切的悲慟……

百威啤酒的家族事業輝煌至今。2003年，在《商業周刊》評選的100個全球最有價值品牌中，百威啤酒排名22位，是所有啤酒之冠，品牌價值達118.9億美元。如今，百威啤酒已銷售到世界80多個國家和地區，在美國每賣10瓶啤酒就有5瓶是百威。此時的百威已不再依靠瓶裝船載的優勢，但是當年那用來運送啤酒的馬車卻華麗地擺放在百威啤酒博物館的中央，那高大強健的挽馬令每個參觀者為此著迷。此時它不僅作為一件見證公司發展的歷史文物，而且還賦予了它文化識別符號的意義。百威把曾用于運送啤酒的美國種馬，作為集權力、力量及勞動自豪感于一身的男子漢形象，通過將美國男性描繪為英雄而將百威作為美國男性工人創造的英雄產品，將產品與美國工人的形象及美國傳統美德完美地統一起來。百威啤酒的紅、白、藍品牌包裝色與美國國旗的顏色一致，使它的每一識別符號都賦予其文化意義，以表明百威的與眾不同。

走出博物館，乘專門的游覽車去品嘗享用百威啤酒。所到之地是一個噴泉涌動、鮮花盛開的大花園，路經一個十分古雅高大的建筑，想必這是百威的行政大樓，樓體的正面鑲嵌著這樣一組英文字母：Home of Budwerser，即“百威的家”。“你的百威”是百威長期的廣告口號，這讓那些在全球各地生產百威酒和常喝百威酒的人來到百威的家都生出一些親切感。同時讓每個過路人留步注目的，還有建筑物四個邊角處那抱著碩大啤酒杯喝酒的棕熊雕塑，人們都會為那棕熊頑皮的模樣和獨特的創意逗得開心大笑，沉浸在濃郁的百威啤酒文化氛圍之中。

進入偌大的品酒廳，里面幾十種口味的啤酒任來賓品用，還配有各色香甜的小點心。一上午的參觀，來賓們此時累了渴了餓了，大家圍坐在圓桌旁兒，美美地喝著清澈、清醇、清爽的百威啤酒，吃著香脆的餅干和面包卷兒，真是難得的享受。得知百威啤酒無論在世界任何地方釀制，每一罐、每一桶、每一瓶百威啤酒都有著同樣的絕佳口感和宜人風味。為確保全球如一的卓越品質，安海斯-布希公司要求旗下所有釀造商都必須嚴格遵循其一整套的生產規范和質量。從挑選上好的全天然原料開始，到最后的啤酒品味測試，百威共有240道嚴格的質量保證工序，每一家釀造廠都有安海斯-布希公司的專業釀酒師，對生產過程中的每一個步驟進行嚴密監督和指導。每一周，啤酒廠都把啤酒樣品速遞至美國圣路易斯市的安海斯-布希公司總部，接受總部專家的品味。由此得知為什么在中國的市場競爭中，遲來的百威能夠在7年的時間里擊敗大多數越洋競爭者。

走進圣路易斯的百威老家，讓我開了眼界，看到把企業做成文化、做成藝術，也就做出了境界。

編輯·孫瑋