甲流來襲 給呼吸道加一道“營養防線”

雖然目前H1N1新型流感疫情仍屬于全球溫和大流行，但世界衛生組織仍倡導預防重于治療的觀念，因此，除了注射疫苗，在日常生活中不妨在你的飲食中加一道“營養防線”。

維生素A被稱為“抗感染維生素”。當缺乏維生素A時，體內淋巴細胞減少，抗體應答反應減弱，黏膜上皮纖毛減少，出現角化，使細菌對呼吸道黏膜的黏附力增強，從而引發呼吸道感染性疾病。維生素A主要來源于動物性食物，含量最豐富的是各種動物肝臟，一般地說，每星期吃1～2次動物肝臟，每次吃25～50克，就可以滿足人體需要。除動物肝臟外，乳類、蛋類和魚、蟹，也含有較豐富維生素A。紅、黃、綠色蔬菜都含有一種胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內可轉化為維生素A。維生素A不能攝入過多，過量會引起中毒。食用動物肝臟每次不要超過100克。

當維生素C缺乏時，人體殺菌能力明顯減弱。維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中，冬季水果中以柑橘類含維生素C最豐富，應多加食用。

冬季，人們戶外活動少，接觸陽光的機會也較少，容易引起維生素D缺乏。由于食物中維生素D較少，可以從強化維生素D牛奶和魚肝油中得以補充。不管是兒童、成人還是老人，每天若能攝入10微克維生素D，就能滿足需要，過量服用有副作用。比如服用魚肝油劑量，一般說來，普通人如果每天服3次，每次服1丸，服2周后應停1周。

鋅還具有免疫調節作用，刺激淋巴細胞轉化，直接參與免疫細胞的分化、成熟與增殖。鋅主要存在于粗制食品和海產品中。

(責編:孫展)