２００９年３月３０日～４月９日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

3月30日

牛奶做成片片賣“云南十八怪，牛奶當成片片賣。”這句話里說的就是“乳扇”。白族人家多數都養著奶牛，除了出售鮮奶，一部分就用來制作成乳扇。乳扇就是先在鍋內加入酸漿加溫，然后倒入牛奶不停的攪拌，待牛奶變成絲狀凝塊時撈出，再曬成像扇子一樣的薄片。酸漿是由烏梅、酸木瓜、水經過發酵而成。乳扇可以直接在火上烤著吃，也可以用牛奶泡著吃。乳扇味道香甜、營養豐富，吃過的人都對它喜愛有加。（聯系電話：0872-2122618）

3月31日

賺小錢的海南胡椒胡椒的用途很廣泛，作為調味品，不但可以去除腥臭味還可以驅寒養胃，所以無論在中餐還是西餐上都有廣泛的應用。胡椒分為白胡椒和黑胡椒兩種，目前國內市場主要是以白胡椒為主，黑胡椒大部分出口到新加坡、馬來西亞等國家。如今海南胡椒的種植面積達到了2.4萬公頃，年產量3.5萬噸，其中白胡椒產量占世界的50%。（聯系電話：0898-62639231）

4月1日

發明雞飯賺雞錢文昌雞是海南的四大名菜之一，相傳在明代就作為貢品進貢給朝廷。只要有文昌雞，必定要配上香噴噴的雞飯，雞飯就是用雞湯加椰子汁蒸出來的飯。一碗雞飯搭配傳統的白切雞，這種吃法已經成為海南文昌雞的一大賣點。如今文昌雞已經成為海南飲食文化的知名品牌。（聯系電話：0898-63280978）

能生吃的豬皮 在大理，生吃豬皮是宴請賓客的一道名菜。取生皮的方法就是：肥豬宰殺后，先用稻草燒烤，俗名“火燒豬”，一邊燒一邊趁熱褪毛。40多分鐘以后，豬身已經徹底變成焦黑色，再趕緊涂上草木灰，讓豬皮回暖以便取皮。生皮可以蘸著鹽吃，也可以配上當地特制的烏梅醋、大蒜等蘸料，那獨特的滋味吸引了眾多的食客。（聯系電話：0872-2122618）

4月2日

渾身都賺錢的牡蠣牡蠣也稱為蠔，它營養豐富，素有“海中牛奶”的美譽。牡蠣的吃法有很多，可以炸、涮、蒸、烤、生吃、做湯等等。山東省榮成市是我國北方牡蠣的主產區之一，當地牡蠣除供應本地市場外，連牡蠣殼都被充分利用，上殼出口海外，下殼加工成飼料添加物。（聯系電話：13706499092）4月3日

菘藍與扎染 扎染是大理白族的一種古老紡織品染色工藝，是用藥用植物菘藍染制而成。菘藍的根入藥就是板藍根，具有清熱解毒、殺菌消炎的功效；葉入藥叫大青葉，大青葉加工成粉就成了天然染料青黛。用青黛染出來的扎染，不但顏色好看而且還有一定的藥用價值。2006年，“白族扎染技藝”被列入國家非物質文化遺產名錄，2008年，大理市菘藍葉年產量250噸，扎染年產值達到8000萬元。（聯系電話：0872-2122618）

4月6日

受歡迎的“黑心”寶貝山地烏骨雞是四川宜賓興文縣的特色農產品之一。它除了毛黑、肉黑、骨頭黑以外，連心臟都發黑，因此又被當地人稱為“黑心”寶貝。山地烏骨雞極具營養和藥用價值，它的維生素E含量是普通雞的6~10倍，對體弱多病的老年人和婦女產后恢復身體很有幫助，因此很受消費者歡迎。（聯系電話：13118491878，

13608295313）

4月7日

早上市的茶葉清明節前采摘上市的茶叫明前茶，明前茶一般在3月中下旬上市，而四川省宜賓卻在2月份就能喝上新茶，這到底是怎么回事呢？原來宜賓地處三江交匯之地，冬季氣溫高，空氣濕度大，因此每年的2月初就可以采摘茶葉了。這些2月的新茶營養成分充足、芽形細嫩嬌美、香氣濃郁，又正好趕上春節的前后，真是占盡了天時地利的優勢。（聯系電話：0831-3552875，3551309）

4月8日

長街的蟶子蟶子學名縊蟶，生活在沿海泥中，肉味鮮美。浙江省寧海長街鎮瀕臨三門灣，常年有大量淡水注入，使長街蟶子的鮮味十足、個頭大、肥度好，不論是鮮食還是做蟶干都特別好。每年4月份長街蟶子節期間，養殖戶還把蟶塘的海水放干凈，讓游客親身體驗抓蟶的樂趣。（聯系電話：0574-65311625）

4月9日

能吃的朝鮮薊 朝鮮薊也叫洋薊、法國百合，原產于地中海。朝鮮薊屬于菊科多年生草本植物，種一茬生長期長達五年。朝鮮薊可以鹽漬做罐頭、沙拉以外，還可以清炒、煲湯、涮火鍋。在歐美國家，朝鮮薊被奉為“蔬菜之王”，因為它具有降低膽固醇、降血壓、降血脂的食用功效。目前云南陸良有朝鮮薊種植，采收后經過加工出口到美國、歐洲、中東等國家和地區。（聯系電話：0874-6861586，6861386）

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