臭豆腐西施

做臭豆腐能掙百萬元？能獲得50萬創業基金？也能奪得“天下第一臭”稱號？還能被共青團中央、國家勞動和社會保障部評為“十大創業金點子項目”？這里講述了一段賣臭豆腐農家女的不平凡人生。

熊娟，南昌有名的“臭豆腐”西施、“沈字坊”宮廷臭豆腐的創始人，1979年出生在江西省南昌市新建縣。她從16歲開始四處打工，前后做過許多大大小小的苦活、累活，歷經艱辛。

2003年，在外漂泊多年的熊娟決定回南昌創業。她首先想到的就是賣臭豆腐，因為這種生意成本低、利潤高。剛開始的時候生意特別火，可是由于味道普通，不到一個月就基本上沒有顧客光顧了。

創業失敗之后，熊娟做出了先學“臭”藝的決定。于是她開始了取經之旅，走遍了北京、上海、浙江、云南、湖南等多個省市，終于學到了最專業的臭豆腐制作方法。熊娟發現，傳統工藝的霉化過程讓臭豆腐的口味、營養，特別是衛生都很難控制，如果將豆腐發霉改為配料發霉，情況則大不相同。她按照這一思路，將配料密封發酵，制成獨特的霉鹵，然后將鮮豆腐浸泡其中，果然與傳統方法做出的臭豆腐“臭味”不差分毫，但口感卻更出眾。她又延展出了在霉鹵中加入中草藥、水煮臭豆腐等獨創的制作工藝，使臭豆腐的營養更為豐富。

2004年，熊娟的第二個臭豆腐店開張了，取名“沈字坊”。“沈字坊”宮廷臭豆腐店開張后生意火爆非凡，有時熊娟忙著招呼客人連錢都忘了收，直到第二天客人送錢過來她才知道。2004年10月，南昌市民間組織的“天下第一擂臺”大賽中，“沈字坊”打敗了十幾個競爭對手，一舉奪得“天下第一臭”的稱號。2005年，熊娟的臭豆腐創業項目作為南昌市創業代表，被共青團中央、國家勞動和社會保障部評為“十大創業金點子項目”：2008年，“沈字坊”臭豆腐又榮獲首屆“贏在南昌”創業挑戰賽亞軍，獲得50萬創業基金。一時間，全國上百家媒體對熊娟競相報道。

短短3年的時間，熊娟就在全國開了200多家分店，帶動了很多農民致富。小小的臭豆腐，為熊娟帶來了500萬元的收入，而她自己也被稱為“臭豆腐西施”。（中央電視臺七套《鄉約》欄目供稿）