開花店的經(jīng)營(yíng)之道

鮮花總是讓人感到愉悅、高雅，開一家屬于自己的花店是許多人的夢(mèng)想。如何去經(jīng)營(yíng)好一家花店呢？

1.投資成本分析

花店的投資成本與其檔次高低有很大關(guān)系。因?yàn)榛ǖ某杀据^低，而且一次性進(jìn)貨的數(shù)量不會(huì)很多，所以先期投資主要是在店鋪的租賃和裝修費(fèi)用上。如果要開一家規(guī)模較大、格調(diào)高雅、技術(shù)水平較高的花店，就需要在店面的基礎(chǔ)上增加一間倉(cāng)庫(kù)。昂貴的鋪位租金、龐大的裝修費(fèi)用、技術(shù)人員的培訓(xùn)費(fèi)用和薪金以及較大的流動(dòng)資金算在一起就需要10多萬(wàn)元。如果只是開一家小花店，則幾千元也可以搞定。

以在廣東佛山開一家中等水平的花店為例，一般一次性投資需要2萬(wàn)元，費(fèi)用如下：

鬧市區(qū)鋪位租金約10000元；

簡(jiǎn)單裝修及布置約2000元；

用于經(jīng)常性購(gòu)買原材料的流動(dòng)資金約1000元。小花店的特點(diǎn)就在于一次性投資及日常的運(yùn)行資金不大，一個(gè)日銷售額400~500元的花店，每天僅需補(bǔ)充200~300元的花材。

以上這些再加上2~3名員工的工資、首批進(jìn)貨款、修剪包裝工具如水壺、海綿、剪刀、緞帶、花器、鐵絲、包裝紙、蠟燭等，共約20000元。

花店的投資收益：

鮮花零售利潤(rùn)可達(dá)50％~80％，十分可觀。但是由于鮮花很容易枯萎，所以它的損耗率相當(dāng)大，賣不出去的只好扔掉。一位花店老板介紹說(shuō)，中檔花店一般要1~2年才能收回成本。

2.花店經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

花店是一種投資小、風(fēng)險(xiǎn)小的經(jīng)營(yíng)模式，它的風(fēng)險(xiǎn)主要在：

鮮花的保養(yǎng)難。開花店不可避免會(huì)碰到鮮花的損耗問(wèn)題，因此如何保養(yǎng)好鮮花，盡量降低花朵的損耗就顯得非常重要。如果保養(yǎng)工作做得不好，損耗過(guò)大，就會(huì)入不敷出。

淡季的顧客少。每年的淡季是花店面臨的一個(gè)重大考驗(yàn)，如果不能在淡季找到新的銷售渠道，保持一定的顧客量，那么這幾個(gè)月花店就很難挺過(guò)來(lái)。

3.花店經(jīng)營(yíng)策略

花藝設(shè)計(jì)是立店之本。花店的經(jīng)營(yíng)秘訣在于花店賣的不僅是花，而更多的是為消費(fèi)者提供高水平的花藝作品和花藝設(shè)計(jì)服務(wù)。如果花店對(duì)鮮花只是簡(jiǎn)單的包扎，或者花店光賣鮮花，只拼價(jià)格，那么花店的競(jìng)爭(zhēng)力就會(huì)大打折扣。因此，可以將員工送到專門的培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)。另外，鑒于如今人們對(duì)花藝作品的喜好各不相同，所以量身定做是花店發(fā)展業(yè)務(wù)的方向。

為花店選擇正確的定位。花店的檔次可大可小，如果定位不當(dāng)，就會(huì)造成很大的損失。如果定位的檔次高于該地區(qū)顧客的實(shí)際消費(fèi)能力，那么巨大的投資就很難收回。但是如果定位過(guò)低，店面過(guò)于“寒磣”，產(chǎn)品質(zhì)量低下，那么就只能在市場(chǎng)上拼價(jià)格，很難拿到花店的正常利潤(rùn)。

選擇適當(dāng)?shù)牡曛贰ｉ_花店可以選在該地區(qū)的花店聚集地，這樣可以形成規(guī)模效應(yīng)，很多顧客會(huì)“慕名而來(lái)”。如果決定單獨(dú)選址，則可以考慮選在醫(yī)院、酒店、影樓或娛樂(lè)城旁邊，這樣可以避免淡季對(duì)整個(gè)業(yè)績(jī)的影響。

經(jīng)營(yíng)花店要抓商機(jī)，多做熟客生意。要做到這一點(diǎn)，信譽(yù)是關(guān)鍵。首先是花卉質(zhì)量?jī)r(jià)格要適當(dāng)；其次是要重視服務(wù)質(zhì)量，可以向顧客作出免費(fèi)送貨上門等承諾。另外，花店可以多聯(lián)系一些單位、公司做大單生意，特別是酒店、影樓等場(chǎng)所，也可以加盟網(wǎng)絡(luò)花店。（河南 楊路明）