誠心授藝引財路　德州扒雞美名揚

韓江雪

融百家之長

打造精品“德王”

提起魯西北重鎮德州就不能不提起德州扒雞，提起德州扒雞就不能不提到德王，德王美食是中華飲食老字號中的優秀品牌之一。這幾年，德王真心傳授獨門精湛扒雞技術，讓全國很多學員走上成功創富之路。

扒雞由燒雞發展而來，根據雞的老嫩，大火煮，小火燜，也就是火候要先武后文，文武有序，扒雞之所以叫“扒”，起因便在此，“扒”在烹飪中即稱“文火”。清朝末年，康熙皇帝下江南時路過德州，品嘗過當地的扒雞后為其美味所吸引，龍顏大悅，御封為“神州一奇”，此后，扒雞發展越來越興盛。

1987年，德王肉食的創始人付榮老師在德州扒雞廠做學徒工，她的師傅是當地有名的扒雞傳人，世代研究扒雞制作技術，技術在德州首屈一指。老人見她聰明好學，又能吃苦，年逾古稀之時毫不保留地把全部技藝傳授給了她。

付榮在熟練掌握所學技術后融匯德州得天獨厚的扒雞文化背景，將扒雞工藝不斷發揚光大。1996年，她見時機已成熟，便自立門戶開辦了德王扒雞廠。此后，她不斷地改進配料，嘗試提高烹飪技藝，調整制作手法，不斷跟進消費者的口味，使扒雞制作工藝有了飛躍性的提高，將扒雞發展成集色、香、形、味、器于一體的傳統美食，不僅受到德州人的喜愛，也深受外地人士的青睞。2006年6月，在北京舉行的“全國食品評展會上”，德王扒雞以其獨特的風味，精湛的加工技藝，一枝獨秀，轟動京華，被譽為“中華第一雞”。

德王扒雞料方獨特，內蘊二十余味中藥之精華，五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓，人口香嫩，沁人心脾。不但口感極佳，且有壯骨強身之功效，實乃珍品。扒雞造型也極具美感，兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交叉而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，既美又香，讓人食欲大動，饞涎欲滴。

在付榮老師的精心打造下，德王美食異軍突起，名聲大振。人們為了吃到德王扒雞，專程從濟南乘坐早班汽車到德州。從此德王扒雞蜚聲海內外。

德王美食誠心授藝

加盟者生意穩賺

2003年端午節那一天，一位加拿大籍華人江女士來到德州，品嘗過德王肉食后，其獨特的味道令她陶醉。江女士由衷地說：“這樣的美食和技藝不應該讓德州人獨有，你們應該讓它走向世界!”送別江女士付榮思緒萬千：“是啊，肯德基能漂洋過海在世界各地生根發芽，我們的百年老字號為什么不能走出去，讓國人乃至世界都知道德王呢?”

“開一家全球連鎖，成就一番事業!”付榮被這個想法鼓舞著，激動著，她開始一步一步地籌劃起連鎖加盟的事宜。“既然教技術就要一流的水平，不能讓德王扒雞在外地變味。”付榮決定由自己親自教授學員，讓學員不只學會一門佳肴的制作，還要領會德王扒雞的精髓。她精心裝修了總經理室、洽談室、培訓一部、培訓二部、還特意設了一個電教室。從此，付榮專心致志從事教學和德王肉食的系列產品開發。

德王美食不斷發展壯大，是靠獨特的口味實實在在拼出來的。目前，德王肉食已推出6個系列(扒制類、醬鹵類、鹵水類、香烤類、酥魚類、鹽水類、灌腸類、香肉類、香酥類、美式炸雞)40個品種，風靡市場。

家住沈陽市市北區的李敏夫婦是2007年6月15日到德王學習的，去之前多次電話溝通，并上網了解。到德州后兩人沒有直接到德王培訓處，而是先到市里轉了三天，品嘗了不千百家的扒雞，然后才來到德王這里。到了德王以后，兩人直接讓工作人員拿來德王扒雞，仔細品嘗后兩人交換了一下眼色，不約而同地點了點頭，隨后痛快地簽了加盟合同。李敏對付榮老師說：“我們吃過很多家扒雞了，德王確實和別人家的不一樣，學就學最好的!”

2007年10月初，李敏的德王加盟店正式開張。開業的第一天李敏準備了100只扒雞，沒想到不到11點就賣沒了。她又把60只預留的扒雞也做好售出，可是不到下午4點又賣沒了，她只好掛出了“售罄”的牌子。當天李敏一夜沒睡，準備了260只雞，第二天又銷售一空。沒辦法，李敏當晚把親戚找來好幾個幫忙，第三天銷售額達到了7000多元，柜臺都擠壞了。連續三天三夜沒有休息的李敏再也堅持不住了，第四天她把扒雞數量控制在了100只以內。眼下，她正準備在當地開辦第二家分店，店址都已經找好了，就等著開業了。

加盟店鋪發展到300多家，并且先后培訓了來自全國各地1000多名學員。德王美食在《現代營銷·創富信息版》推廣四、五年來，沒有一例投訴，1000多個學員開的加盟店經營得都不錯；來參觀考察的代理加盟商和學員品嘗到了德王美食的味道后，留下來學習技術或做代理加盟的占98％。德王美食至今保持著這兩項紀錄，這在競爭激烈的餐飲行業簡直不可思議!

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德王肉食告知全體加盟商：1、每晚18時到21時為公司回訪客戶時間，付榮老師將在電話機旁等候所有加盟商的咨詢。2、從所有加盟商準備開店前一周到開業后三周內，公司全程跟蹤指導。3、假如考察情況與宣傳的項目不一致，賠償來回路費，并按照起程日期計算，每天補償200元誤工費。4、假如國內有其他扒雞肉食比德王肉食口感好，我部愿免費培訓技術。