各出奇招，只為“有機(jī)”

中國(guó)老百姓對(duì)食品的安全勝知道多少?吃什么才放心?儼然成為時(shí)下中國(guó)人的重要命題。

據(jù)說(shuō)每次食品衛(wèi)生出現(xiàn)危機(jī)后，有機(jī)食品銷售就會(huì)掀起一次小高潮。雖然人們還搞不清有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品之間的區(qū)別，雖然有機(jī)食品的價(jià)格足以讓普通消費(fèi)者大吃一驚，但它至少是健康生活的一種保證。

世界各國(guó)，為了“有機(jī)”，也是使出了渾身解數(shù)。

美國(guó)——科技掛帥

統(tǒng)計(jì)，每4個(gè)美國(guó)人當(dāng)中，就有1個(gè)人會(huì)購(gòu)買有機(jī)產(chǎn)品，即使有機(jī)食品比普通食品要貴得多。為了研究出新的、科學(xué)的有機(jī)種養(yǎng)方法，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主們投入了大量的金錢、資源和時(shí)間，力求提高有機(jī)農(nóng)業(yè)的效率，降低成本。

美國(guó)大部分的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)都投入了很高的科技研究成本，美國(guó)農(nóng)業(yè)調(diào)研服務(wù)組織，它的最主要任務(wù)是研究更科學(xué)的有機(jī)種養(yǎng)方法，幫助農(nóng)民獲得更高的產(chǎn)量。

有機(jī)農(nóng)業(yè)新科技的最大特點(diǎn)就在于，如何能讓農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的產(chǎn)品適用當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境。關(guān)于農(nóng)場(chǎng)的科技問(wèn)題，美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)主們并不用親自操心，他們只要付錢給專門的農(nóng)場(chǎng)顧問(wèn)公司就可以了。田里應(yīng)該留些什么草、養(yǎng)些什么蟲(chóng)，根據(jù)農(nóng)場(chǎng)的情況要深耕還是淺耕，顧問(wèn)公司都會(huì)在調(diào)查研究后給出答案。雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)成本昂貴，但是為了廣闊的市場(chǎng)前景、豐厚的利潤(rùn)，更重要的是，為了可持續(xù)發(fā)展的資源，美國(guó)農(nóng)民樂(lè)此不疲。

印度——回歸原始種植

直到印度成為了英國(guó)的殖民地，印度農(nóng)民才知道什么是化學(xué)肥料。在此之前，無(wú)論是殺蟲(chóng)劑還是肥料，他們都是從動(dòng)植物身上取得的。

直到20世紀(jì)五六十年代，英國(guó)殖民政府發(fā)起了“綠色革命”，大量引入經(jīng)過(guò)基因改良的種子、化肥、化學(xué)農(nóng)藥。印度本來(lái)肥沃的土地，也因?yàn)榇罅康氖褂没瘜W(xué)劑而質(zhì)量下降?；瘜W(xué)農(nóng)業(yè)帶來(lái)的惡果，讓現(xiàn)在的印度農(nóng)民和消費(fèi)者都渴望回歸到有機(jī)農(nóng)業(yè)時(shí)代。和歐美發(fā)達(dá)國(guó)家提倡的開(kāi)發(fā)、利用新科技進(jìn)行有機(jī)種養(yǎng)的方式不同，印度對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念就是——復(fù)古，他們用牛糞，用原始的種子，不用化學(xué)驅(qū)蟲(chóng)劑。

英國(guó)——王子示范

英國(guó)查爾斯王子是有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持者。1986年，查爾斯將自己的農(nóng)場(chǎng)“公爵之家農(nóng)場(chǎng)”從普通農(nóng)場(chǎng)改成有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，親身示范有機(jī)農(nóng)場(chǎng)在環(huán)保和商業(yè)上雙贏的可能性。20年過(guò)去，查爾斯的農(nóng)場(chǎng)運(yùn)作十分成功，為英國(guó)的農(nóng)業(yè)有機(jī)化樹(shù)立了很好的榜樣。

如今，農(nóng)場(chǎng)每年的盈利約100萬(wàn)英鎊，均全數(shù)捐給慈善團(tuán)體。除此之外，查爾斯本人還是“珍稀品種留存信托”的贊助人，很多英國(guó)農(nóng)民舍棄的物種，在查爾斯眼中都是寶貝。有時(shí)，查爾斯甚至讓農(nóng)場(chǎng)專門開(kāi)出一小塊地來(lái)種植一些市面上不售賣的品種，只為保留這個(gè)物種“原汁原味”的英國(guó)基因。

土耳其——有機(jī)出口

土耳其氣候的多樣性和物種多樣性，讓他成為農(nóng)產(chǎn)品出口大國(guó)之一。近年來(lái)，土耳其從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)民越來(lái)越多。2006年，有超過(guò)一萬(wàn)個(gè)農(nóng)場(chǎng)主從事有機(jī)農(nóng)業(yè)，而從事非有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場(chǎng)主只有約5723人。

為了得到國(guó)際市場(chǎng)的承認(rèn)，土耳其的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)都按照出口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)認(rèn)證。為了獲得穩(wěn)定的客源，土耳其的出口商嚴(yán)格按照出口國(guó)的法律和市場(chǎng)法規(guī)、市場(chǎng)要求辦事。這都讓土耳其的有機(jī)食品在國(guó)際上建立了良好的形象。土耳其有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口的主要國(guó)家包括歐盟國(guó)家，如法國(guó)、英國(guó)、荷蘭、德國(guó)、意大利等。而土耳其農(nóng)產(chǎn)品在瑞士、美國(guó)、比利時(shí)、瑞典、同本、南韓等的市場(chǎng)，也在進(jìn)一步擴(kuò)大。

意大利——葡萄也有機(jī)

在有機(jī)食品越來(lái)越風(fēng)行的歐洲，葡萄酒的有機(jī)化也開(kāi)始流行起來(lái)。其中，意大利的有機(jī)葡萄園種植面積是全歐洲最大的，足有34萬(wàn)公頃，幾乎是整個(gè)歐洲有機(jī)葡萄園面積的一半。

鐘情有機(jī)葡萄酒的歐洲人相信，釀酒的方法不是決定葡萄酒好壞的最重要因素。因?yàn)獒劸频姆椒ㄊ强梢詫W(xué)習(xí)的，但是當(dāng)這些方法搬到其他地方就行不通了。因此，要種出最好的釀酒葡萄，就必須是當(dāng)?shù)氐?、原始的種子，再配合當(dāng)?shù)氐臍夂?、水源，才能種出最好的葡萄。

而在種植葡萄的時(shí)候，如果使用化肥和化學(xué)殺蟲(chóng)劑，不僅對(duì)葡萄不好，還會(huì)影響當(dāng)?shù)蒯劸频乃|(zhì)，導(dǎo)致釀出來(lái)的酒不夠純凈。而且，非有機(jī)酒的亞硫酸鹽含量要比有機(jī)葡萄酒高出近一半。而亞硫酸鹽正是引起酒后頭痛的元兇之一。為了避免使用化學(xué)殺蟲(chóng)劑，有機(jī)葡萄園會(huì)引入一些益蟲(chóng)或者植物來(lái)驅(qū)趕害蟲(chóng)。