神奇的汽化

任愛榮

汽化是物質由液態變成氣態的過程，它是物態變化的一種形式。液體汽化的過程給予人類許多幫助。

降溫制冷

液體在汽化過程中，要吸收大量的熱，因此，會降低周圍環境的溫度，從而起到冷卻劑的作用。眾所周知，消防車大都是用水來撲滅大火的，這是因為水不光在常溫下具有較低的黏度、較高的穩定性、較大的密度和易于獲取以及儲存方便等優點，而且更主要的是依靠它汽化后能起到冷卻和窒息的作用。1000克水在常溫下加熱至沸點并完全蒸發汽化的過程中，可從周圍環境吸收2593.4千焦耳的熱量。實際上，用二氧化碳來滅火，也是依靠液體汽化成氣體能吸收大量熱量，來降低火源及其周圍溫度從而達到冷卻滅火的。

在非洲的一些沙漠地區，當地人用濕布或濕毛巾將食物嚴嚴實實地包裹起來，這既可防止太陽熱輻射破壞食物，又能使濕布或濕毛巾上大量的水分快速劇烈蒸發。在水汽化的過程中，就會從食物上吸走大量的熱，大大降低了食物的溫度，從而起到降溫保鮮的效果。

在足球場上，運動員受傷后，醫生馬上對著腿、腳上的傷痛處快速地噴上一些藥液，這種藥液叫“冷氣霧鎮痛劑”，是由氟氯甲烷配一些鎮痛藥制成的。醫生將藥液噴灑在受傷處的皮膚上后，藥液會迅速汽化成霧狀并吸走大量的熱，致使傷痛處局部溫度急劇下降，血管迅速收縮，神經就會被麻痹，運動員就感覺不到疼痛了。

汽化的力量

在熨衣服時，要先往衣服上噴一些水。當用高溫熨斗熨燙衣服時，滲入到衣服纖維中的水分受熱會迅速汽化，其體積在瞬間會猛增許多倍，有時甚至膨脹1000倍。當較重的熨斗壓在衣服上面時，就阻擋著膨脹的水蒸氣而不讓其跑出來。所以，這些水蒸氣只能使勁地往纖維空隙里鉆。纖維經過水蒸氣強有力的擠、壓、拉后，就變得平整、筆直，衣服的褶皺就被熨平了。

有經驗的煉鋼工人都知道，剛從爐膛里流出來的熾熱高溫的鋼渣，是不能倒在很潮濕的地面上的。原因是，若把高溫的鋼渣倒在很潮濕的地面上，地面的水分遇熱會劇烈汽化，體積會迅速膨脹。由于大量鋼渣重壓在其上面，這些膨脹的水蒸氣就不能順利地跑出來，便會越積越多，最后會產生巨大的力量沖破鋼渣，發生爆炸。所以，必須把高溫的鋼渣倒在干燥而沒有易燃物的地方。

表演的幫手

一些身懷絕技的藝人甩手先把火球放進嘴里，然后再噴出一些火花。在西方國家的狂歡節上，一些膽大的表演者，竟將手指伸到已熔化的鉛液中，盡管他們以極快的速度抽回，但也使周圍觀眾感到心驚肉跳。更有甚者，有的藝人赤著腳，站在高達650℃燃燒著的木炭上，竟然步行了約7.5米的距離。

實際上，整個表演過程中都是汽化幫了他們的忙。藝人們在表演前，都是事先讓手、腳和嘴唇上粘滿了很多水，并且又喝了足夠的水。這樣做的目的是讓手指、腳底等受熱后，盡可能地排出足夠多的汗液。當手、腳和嘴接觸高溫的物體時，體表上的水和剛流出的汗水因受熱就會迅速汽化，于是在手、腳和嘴的周圍就形成了一個蒸汽層。而氣體是熱的不良導體，所以，這層蒸汽層在較短的時間內對手、腳和嘴起到了很好的隔熱保護作用。因此，手、腳和嘴就不會燙傷了。

責任編輯張田勘