綠寶石梨套袋試驗(yàn)研究

徐明舉　張慶樂　梁　峰等

摘要：以4年生的綠寶石梨為試材，進(jìn)行了套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響的試驗(yàn)。結(jié)果表明，套袋果的外觀性狀比對(duì)照都有明顯的改善，果銹減少，果皮嫩，色淡黃。在減少果銹方面，定果后越早套袋效果越好；套袋越晚，果銹就越多。套袋種類以白色小袋+雙層袋的“小林”袋為最好，其次是內(nèi)袋黃色的雙層袋好于黑色的雙層袋。在內(nèi)在品質(zhì)方面，套袋時(shí)間早、內(nèi)袋顏色淺的可溶性固形物含量高。

關(guān)鍵詞：綠寶石梨；套袋；果銹；品質(zhì)

綠寶石梨是魯南地區(qū)主要栽培的早熟品種之一，性狀優(yōu)良，深受消費(fèi)者的歡迎。但是綠寶石梨的果銹非常嚴(yán)重，影響了它的商品性能，為此，我們?cè)?008年進(jìn)行了不同果袋在不同時(shí)間的套袋試驗(yàn)，成功解決了上述問題。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)設(shè)在費(fèi)縣薛莊鎮(zhèn)盤石村。試驗(yàn)樹為4年生綠寶石梨，種植密度為4 m×3 m，初果樹，花期為4月2～8日，果實(shí)成熟期在7月20日左右；套袋材料全部為紙質(zhì)袋，共有3種袋，1號(hào)袋為普通雙層袋(內(nèi)黑外黃)、2號(hào)袋為小林袋(白色小袋＋內(nèi)黑外黃雙層袋)、3號(hào)袋為膠州產(chǎn)袋(內(nèi)黃外黃雙層袋)。

1.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)樹全部進(jìn)行疏果、定果工作，保證果實(shí)的個(gè)頭相對(duì)比較勻稱。套袋之前全部噴1次殺蟲殺菌劑，使梨果實(shí)帶藥人袋。在一株樹4個(gè)方向的上中下不同層次，分別進(jìn)行不同種類和時(shí)間的套袋，互相交叉，1株樹為1次重復(fù)，共重復(fù)6次。每個(gè)處理不少于30個(gè)果實(shí)。

不同套袋種類的試驗(yàn)：1種袋作為1個(gè)處理，套袋時(shí)間為在5月26日，2號(hào)袋分兩次套，第1次在5月18日，套白色小袋；第2次在6月5日，套前除去第1次套的小白袋，對(duì)照為不套袋。

不同套袋時(shí)間的試驗(yàn)：全部用1號(hào)袋，分3個(gè)時(shí)間套袋，隔10 d(天)套1次，分別為5月8日、5月18日、5月28日，對(duì)照為不套袋。

觀察和測(cè)定的方法：每個(gè)處理隨機(jī)抽取9個(gè)果實(shí)，3個(gè)1排放3排，用肉眼觀察外觀，用電子稱稱重，硬度和可溶性固形物按對(duì)角線抽取3個(gè)果實(shí)測(cè)定，硬度在靠近果梗的部位測(cè)定，可溶性固形物每個(gè)果實(shí)上下各測(cè)1個(gè)數(shù)據(jù)，用測(cè)糖儀測(cè)定。

2結(jié)果和分析

2.1不同套袋種類試驗(yàn)

從試驗(yàn)結(jié)果(表1)來看，3種不同的套袋對(duì)果實(shí)單果重沒有太大影響，3個(gè)處理之間的單果重也沒有明顯差距。套袋后對(duì)果皮的顏色有很大改變，與對(duì)照的綠色相比都變淡，成為淡黃色，直觀看比較美觀而且潔凈，其中2號(hào)袋的果實(shí)顏色淡黃中透出綠色，非常誘人。3個(gè)處理都不同程度的減少了果銹的面積，其中2號(hào)袋最顯著，果銹面積僅為5％；3號(hào)袋其次，果銹面積占40％；1號(hào)袋效果最差，與對(duì)照僅相差5％。果實(shí)套袋后對(duì)防止病蟲害危害的作用相當(dāng)顯著，3個(gè)處理的病蟲害危害率均為0，而對(duì)照則高達(dá)22.2％。果實(shí)硬度在3個(gè)處理中以2號(hào)袋為最低，二次套袋后果皮變薄，降低了果實(shí)的硬度；1號(hào)袋最高；3號(hào)袋其次；對(duì)照的硬度比所有處理都低。可溶性固形物含量最高的是對(duì)照，達(dá)14％，3號(hào)袋與對(duì)照基本接近，1號(hào)袋和2號(hào)袋明顯低于對(duì)照，可見，用內(nèi)層黑色的雙層袋糖度降低比較顯著，而用內(nèi)層黃色的雙層袋，對(duì)糖度的影響則不大。從3個(gè)處理的口感來分析，以2號(hào)袋的口感最好，果實(shí)口味比較純正，肉細(xì)，質(zhì)地脆；1號(hào)袋其次；3號(hào)袋的果實(shí)已經(jīng)開始發(fā)綿；對(duì)照的果實(shí)比較脆，但是有青草異味。

2.2不同時(shí)間套袋試驗(yàn)

就本試驗(yàn)結(jié)果來看(表2)，不同時(shí)間套袋對(duì)果實(shí)重量和果皮顏色無明顯影響。但隨套袋時(shí)間的推延，果面的果銹面積逐漸加大，最早套的果銹占40％，最晚套的果銹占70％，與對(duì)照不套袋的僅相差5個(gè)百分點(diǎn)。果實(shí)病蟲害危害率對(duì)照為22.2％，3個(gè)處理中5月18日的為11.1％，其他的均為O。3個(gè)處理的果實(shí)硬度均比對(duì)照要高，但處理間無規(guī)律可循，5月8日的最高，5月18日的最低。不同時(shí)間套袋對(duì)可溶性固形物含量有明顯影響，表現(xiàn)為隨著推遲套袋，可溶性固形物含量有逐漸下降的趨勢(shì)，5月8日套袋的可溶性固形物含量與對(duì)照相同，5月18日套袋的果實(shí)較5月8日套袋的低0.2％，5月28日套袋的果實(shí)比5月8日套袋的要低1.1％。口感方面3個(gè)處理都比較甜，比較純正，但是也有缺點(diǎn)，5月8日套袋的果實(shí)開始發(fā)綿；5月18日套袋的果實(shí)石細(xì)胞相對(duì)較多，口感有點(diǎn)粗，果肉比較硬；5月28日套袋的果實(shí)酸味相對(duì)濃一些；對(duì)照果實(shí)則有青草的異味。

4小結(jié)

1)套袋果的外觀性狀比對(duì)照果都有明顯的改善，表現(xiàn)為果銹減少，果皮嫩，色淡黃。其中2號(hào)袋的果實(shí)外觀要優(yōu)于1號(hào)袋和3號(hào)袋，果銹很少，僅占5％，口味和肉質(zhì)也好于其他兩種套袋果。

2)5月8日套袋的果實(shí)為最優(yōu)，外觀果銹少，顏色美觀，糖度高；套袋越晚，果銹就越多，而且糖度下降，風(fēng)味降低。

3)在減少果銹方面，定果后越早套袋效果越好，套袋種類以白色小袋+雙層袋的小林袋為最好，其次是內(nèi)袋黃色的雙層袋好于黑色的雙層袋；在內(nèi)在品質(zhì)方面，套袋時(shí)間早、內(nèi)袋顏色淺，可溶性固形物含量高。