家用筷子，隱患幾多

姚扶有

筷子的造型簡單、樸素，只不過是兩根又細又長的小棍子，但若不講究衛生，它卻可能給您的健康帶來隱患。也許，你會認為這是小題大做，那么，讓我們一起來看看家用筷子可能存在的健康隱患有多少吧——

“玉體橫陳”——

餐后“虐待”讓細菌在那兒聚餐

周日，丁曉與衛虹商量，準備帶兒子逛動物園，可早晨公司突然來電話讓他去加班，無奈，妻子迅速做好早點，丁曉急匆匆吃完，把筷子一扔就出了門。兒子見爸爸走了，也急著催媽媽快走，衛虹本想把父子倆扔在桌子上的碗筷收拾完了再走，可耐不住兒子一個勁地催，只得匆忙將碗筷往廚房案板上稀里嘩啦一放，就走了。

提醒：用餐之后的筷子，上面本來就沾著許多殘留的食屑、油膩，還有人的唾液等，吃罷飯，筷子亂扔在桌子上，使桌子上的細菌與筷子有了一次親密接觸的機會，然后是在收拾碗筷時，被污染的碗筷聚集在一起又相互交叉污染，使各種細菌越來越多。最嚴重的是，收到廚房里的、已經被污染的碗筷沒有及時清洗，常常被我們以“虐待”的方式讓它們“玉體橫陳”在那兒，加之較長時間的擱置，筷子成了細菌聚餐的“窩點”，即使等我們后來清洗，也只是除掉了筷子表面的細菌，滲透至筷子里面的細菌，如果不消毒是難以除掉的。

清洗不凈——

殘留物中的細菌心安理得在那兒泛濫

恩熙是一個微雕愛好者，她家使用的筷子全都雕刻有各種花紋。這天，家里來了一大幫姐妹，她做了一大桌飯萊款待。吃飯的時候，恩熙給每個姐妹發的筷子都不一樣，眾姐妹們像欣賞工藝品一樣，一個個好奇地把筷子拿在手中把玩欣賞，然后又相互交換著觀賞。吃罷飯，老公心疼她，捋起袖子去清洗那一大堆碗筷。他把橫七豎八的筷子聚在一起，對著水龍頭，一陣沖洗，然后放進了筷盒里。

提醒：眾所周知，筷子是用來吃飯的，而非把玩的藝術品。恩熙在盛情款待姐妹時，與其說是給了眾姐妹們一雙獨特的筷子，不如說發給了大家一個細菌“感染器”，大家出于好奇，把刻有花紋的筷子在手中把玩，細菌就在這過程中污染了筷子，接著，姐妹們相互交換著把玩，又把每雙筷子上的細菌通過手實現了交叉感染。還有，她老公清洗筷子的方法更是不敢恭維。整把握在一起搓洗筷子，即使是那些表面比較光滑的筷子，如此清洗都難以保證把筷子上的油膩、殘留物清洗掉，更何況這些刻有花紋的筷子，殘留在細紋凹槽中的飯某殘留物、油膩之類，就更不容易清洗掉了。

混雜的細菌有了“永久居住權”

愛珺是一個生活簡樸的主婦，從她家使用的筷子便可以看出來，筷子起碼有五六種，雕花的、油漆的、木質的、竹質的、塑料的等，每種筷子數量不多，最少的就一兩雙而已。因此，老公每次拿了這樣的筷子吃飯時，就會說：“這雙老掉牙的筷子還舍不得扔啊?”愛珺振振有詞地回他：“咋地了?它還能吃飯夾菜，好好的為啥要扔啊?”

提醒：沒錯，從筷子的使用功能來講，只要筷子不發生意外“傷亡”，它可以使用若干年，但隨著時間的推移，它存在的健康隱患可就大了。一般來說，一雙筷子用了半年以后，在筷子上面細小的凹槽里就會殘留許多細菌，而且筷子最容易傳播幽門螺桿菌，而這種病菌極易引發胃炎。更為嚴重的是，許多家庭使用的木質、竹質筷子，超過半年之后，由于澎濕、油膩、清潔劑的作用，筷子頭磨損、筷子體“傷痕累累”，這些地方成了細菌繁殖的最佳溫床和“長期生長”的棲身之地。

筷盒潮濕——

細菌在那兒特別“溫暖”

吃罷飯，10歲的琪琪主動要幫媽媽收拾碗筷。“媽媽，我作業做完了，我幫你刷碗吧。”可媽媽還是堅持自己動手清洗，一會兒，琪琪見媽媽把一大把水淋淋的筷子直接放進筷盒里，便問她：“媽媽，上面這么多水，你怎么不擦干了再放進去啊?”媽媽笑著告訴她：“你看這筷盒子上不是有很多孔嗎?只要筷子放進去了，水就會順著這些孔流出來的。”琪琪追問說：“水真的能全流出來嗎?那我們的筷子為什么有許多頭是黑的呢?”媽媽一聽女兒說得對啊，趕緊拿過案板上的一塊抹布，把水淋淋的筷子擦了擦。

提醒：從理論上說，筷子盒上設計的許多小孔，就是為了便于筷子上的殘留水能流出來，但問題是，筷子盒底部沒有小孔的地方很容易積水，如此便形成了一個相對潮濕的小環境，這種潮濕的環境是許多細菌繁殖的溫床，筷子經常“居住”在這樣潮濕的環境里，自然不可幸免地要沾上細菌。

【健康小貼士】

定期消毒是杜絕細菌傳播，還筷子衛生的最好方法，但是，對于一般家庭而言，要做到頓頓消毒，也不太現實，所以，除了每次就餐前燙洗筷子外，每周最好能消毒一次。

蒸煮法：這是一種最簡單、最實用的消毒方法。把清洗后的筷子放在籠屜里或開水里蒸煮30分鐘就可以了，千萬不要忘了，順便給洗碗布也消消毒。

微波爐法：把筷子清洗后放入微波爐內，使用微波爐中檔火消毒2～3分鐘，可起到滅菌作用，但是，微波爐不適合給塑料、有金屬花紋的筷子消毒。

家庭消毒柜法：隨著人們生活水平的提高和衛生意識的增強，消毒柜已逐漸進入百姓家，無論是用紅外線高溫消毒，還是用臭氧殺菌，都能保證筷子清潔衛生。

【溫馨提示】

一日三餐，餐餐離不開筷子。家庭用筷子應以衛生、經濟、實用，作為選擇標準，最好符合下列三條原則：

(1)最好用竹木筷子。因為筷子經常會接觸一些高溫食物，而化學材質的筷子有可能遇熱釋出一些對人體不利的物質，所以，竹筷子或木筷子應是首選。

(2)用原色(也就是沒有上漆的)筷子。給筷子涂上顏色，繪上花紋，就好像是給筷子穿了一件漂亮的外套，但隨著不斷使用，經常用清潔劑、熱水清洗，筷子上的油漆也會自然脫落、褪色，碰到比較熱的食品，筷子上的油漆也有“溜”下來的可能，所以，最好使用沒有上漆的筷子，即木質本色的筷子。

(3)用沒有刻花紋的筷子。筷子上刻有花紋，造型雖然漂亮，但清洗起來費時費力。容易藏污納垢，要想筷子衛生，最好使用沒有花紋的筷子。當然，像一些名貴材質的象牙、銀制的筷子，除了使用以外，還有藝術欣賞的價值，則另當它論了。

(編輯祝健)