動脈粥樣硬化的自我康復

柯　聞

動脈粥樣硬化是指全身大中動脈管壁沉積大量的膽固醇而引起動脈管壁硬化、管腔狹窄而形成的疾病。動脈硬化是中老年人常見的，而且是危害健康較為嚴重的疾病之一。

飲食療法

(1)大棗(去核)10枚，玉米粉50克，粳米50克。將粳米淘洗干凈，放人鍋中，加水煮沸，將冷水調和的玉米粉、紅棗加入，同煮稠粥，早晚分食。本方適用于脾胃虛弱型動脈粥樣硬化癥。

(2)黑芝麻100克，核桃仁100克，桑葚100克。將黑芝麻、核桃仁炒熟，搗爛研細。桑葚研末，與黑芝麻、核桃仁末混合，加入蜂蜜調勻即成。本方適用于肝腎陰虛型動脈粥樣硬化癥。

(3)水發黑木耳100克，芹菜250克。將水發黑木耳洗凈，人沸水中燙一下立即撈出，冷卻后瀝干裝盤。芹菜去雜洗凈，切成0.5厘米長的小段，下沸水稍焯片刻，撈出后與黑木耳同裝一盤。取鍋，放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水，兌成調味汁，倒人木耳芹菜盤中，拌勻，當菜佐餐。本方適用于肝火上炎型動脈粥樣硬化癥。

(4)辣椒150克，干絲150克。將辣椒洗凈(不去子)，切成絲，入油鍋翻炒片刻，再人干絲及適量水，大火翻炒2分鐘，加入味精、白糖、姜絲、精鹽各適量，翻炒均勻即成，當菜佐餐，隨意食用。本方適用于氣血瘀滯型動脈粥樣硬化癥。

便方

(1)苦瓜1個(約200克)，苦丁茶3克。將苦瓜上端切開，挖去瓜瓤，裝入苦丁茶，掛在通風處晾干，用時取下洗凈，連同茶葉切碎，混勻，裝瓶保存，每次取10克，沸水沖泡，約燜20分鐘即成，代茶頻頻飲用。本方適用于肝火上炎型動脈粥樣硬化癥。

(2)陳皮10克，山楂30克，烏龍茶5克。將陳皮、山楂人鍋，加水適量，煎煮30分鐘，去渣取汁，沖泡烏龍茶，加蓋燜10分鐘即成，代茶頻頻飲用。本方適用于痰瘀交阻型動脈粥樣硬化癥。

(3)丹參500克，黃豆1000克，蜂蜜250克，冰糖30克，黃酒15毫升。將黃豆去雜洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，例入鍋內，加水2500～3000毫升，用大火燒開，再改用小火煮3小時，直至黃豆熟爛，約剩濃汁750毫升時離火，將豆汁濾出。丹參洗凈，放入水中浸1小時，入鍋加水煎取藥汁，反復2次，去渣合并濾液。將黃豆汁、丹參汁倒入盆內，加入蜂蜜和冰犧，隔水蒸約2小時，待冷裝瓶，備用。余下的熟黃豆，可加精鹽、味精、醬油、黃酒、白糖、香蔥，制成紅燒甜酥黃豆。日服2次，每次5克，飯后1小時用開水沖服。紅燒甜酥黃豆佐餐食用。上下午分食。本方適用于痰瘀交阻型動脈粥樣硬化癥。

(4)新鮮山藥500克，白扁豆100克，糯米粉150克，荸薺粉100克，白砂糖200克。將山藥洗凈上籠蒸酥，取出去皮，研成泥狀待用。白扁豆洗凈放入碗中，加水蒸酥，取出待用。將糯米粉、荸薺粉加入適量的糖水調勻，再將山藥泥、白扁豆末一起倒人刷過油的盤內。用大火蒸30分鐘，待稍冷后切成菱形塊即成。可冷藏食也可煎食，當主食，隨意食用。本方適用于脾胃虛弱型動脈粥樣硬化癥。