廣陵區稻鴨共作模式下的綠色優質稻米生產技術研究

田潔 董長生 張玉華 曹璇

(揚州市廣陵區農作物技術推廣服務中心，江蘇 揚州 225002)

廣陵區位于江蘇省揚州市南部，地處長江與京杭大運河交匯處，自然條件優異，區位優勢明顯，水稻種植面積占全區耕地面積的60%以上。近幾年，廣陵區稻田綜合種養穩步發展，截至2020年，稻田綜合種養面積達334hm2左右，其中稻鴨共作約94hm2。稻鴨共作是目前新形勢下以生產綠色優質稻米為主，同時生產綠色食品肉鴨的綜合種養技術模式[1]，能夠改善稻田環境，提高農產品品質，提升種植效益。近年來，受成本增長、糧價低迷等因素影響，農戶種糧效益出現明顯下降，常規水稻種植利潤空間非常有限[2,3]，水稻生產向優質、綠色、有機方向發展是必然趨勢[4]。將稻鴨共作與綠色稻米、有機稻米結合，集成應用綠色優質水稻種植、水產綠色養殖技術，提高稻米品質，增加附加值，既能滿足人們對綠色優質農產品的需求，同時對穩定糧食生產、促進農民增收起到重要作用。根據廣陵地區近幾年的生產實踐，本文總結形成了稻鴨共作綠色優質稻米生產技術模式，研究分析了其經濟效益、生態效益和社會效益，并對存在問題提出了一些對策建議，以期為推動廣陵區稻米產業綠色高質量發展提供參考。

1 技術模式

1.1 地塊選擇

選擇水源條件好、土壤有機質含量高、無污染的優良生態環境，灌溉方便，田塊平整，集中連片便于規范化生產。

1.2 品種選擇

水稻品種，選用分蘗力強、成穗率高、抗病抗倒能力強的優質食味品種，如“南粳9108”、“南粳5055”等。鴨品種，選用體型適中、抗病性強、活力旺盛、捕食能力強的品種，如高郵麻鴨等。

1.3 田間改造和配套設施建設

1.3.1 搭建鴨舍和田間棲息場所

育雛前，在馴水溝渠旁搭建鴨舍并消毒。稻田面積1.3～1.5hm2為1個單元，在田埂邊搭建1個簡易鴨棚，面積4～5m2，作為田間棲息場所。

1.3.2 安裝圍欄

為防天敵襲擊和鴨子逃逸，放鴨前在稻田四周用尼龍網設置圍欄，網孔大小約2cm×2cm，高度70～80cm。

1.3.3 拓寬溝渠

拓寬田間溝渠，寬1.5m，深1m。田埂適當加高至20～30cm，寬60～80cm。

1.4 水稻栽培技術

1.4.1 秧苗栽插

栽植密度應適當稀于常規種稻，行株距為30cm×15cm，每穴3～5苗，基本苗5～6萬·667m-2。

1.4.2 肥料運籌

基肥，微生物菌劑(有機質≥20%加有效菌≥2億·g-1)160mL·667m-2；有機無機復混肥100kg·667m-2；分蘗肥，尿素7.5kg·667m-2；穗肥，尿素5kg·667m-2；有機無機復混肥100kg·667m-2；葉面肥，微生物菌劑(有機質≥20%加有效菌≥2億·g-1)160mL·667m-2。

1.4.3 水分管理

水層深度以鴨腳剛好能觸到泥土為宜，隨著鴨子的成長，稻田水層深度應逐漸增加。秧苗栽插后保持水層，放鴨初期以3～5cm水層為宜；放鴨中后期，以5～8cm水層為宜；水稻抽穗、鴨子收回后，保持田間間歇濕潤灌溉，干濕交替，在水稻收割前5～7d斷水。

1.4.4 病蟲草綠色防控

優先使用生物農藥，如使用蘇云金桿菌防治稻縱卷葉螟；使用井岡霉素A防治紋枯病、稻曲病等；使用春雷霉素、枯草芽孢桿菌等防治稻瘟病，盡量不使用化學農藥，或減少用量。結合理化誘控措施防治病蟲，可安裝使用太陽能頻振殺蟲燈、性誘劑誘殺稻縱卷葉螟成蟲，結合鴨子的活動和捕食。

1.5 稻田養鴨技術

1.5.1 集中育雛

6月中旬種植水稻的同時，進行鴨苗集中育雛。育雛室溫28～30℃，后期逐漸降低室溫，直至與外界溫度相適應，同時飼喂商品鴨飼料。育雛室內保持清潔、干燥。育雛時間7～10d。

1.5.2 雛鴨馴水

主要目的是提高雛鴨的稻田生活能力。在水池的一面做成斜面。馴水在晴天進行，2次·d-1，每次0.5h左右。

1.5.3 放養鴨苗

雛鴨放入稻田前注射疫苗預防疾病。秧苗活棵后放養鴨苗，鴨苗規格200～300g/只，放養密度18～20只·667m-2。

1.5.4 飼喂管理

雛鴨覓食能力較弱，每天早、中、晚定時投喂3次飼料，以滿足雛鴨生長需要；放入稻田后以自由采食為主，適當飼喂為輔；育肥階段投喂次數為2～3次·d-1，以成鴨顆粒飼料為主，搭配部分小麥、碎米等。

1.5.5 鴨子收獲

水稻抽穗揚花時，及時趕鴨離田，繼續育肥，以免對稻穗造成危害。

2 效益分析

2.1 經濟效益

稻鴨共作模式要兼顧水禽養殖和生態安全,與常規水稻種植模式相比,水稻產量有所下降,主要是由于稻鴨共作一定程度上影響了水稻分蘗,減少了穗數和每穗粒數,并且水稻主要生育時期干物質積累量減少。但有研究認為，采用稻鴨共作改善了稻米的外觀、營養與食味品質[5]。該模式下水稻的千粒重更大,稻谷充實性更好[6，7]。據調查，廣陵地區應用稻鴨共作綠色優質稻米生產模式，水稻產量穩定在500kg·667m-2以上，平均產量520kg·667m-2。雖然水稻產量較常規種植模式相比有一定的差距，但由于綠色生態種植，生產的稻米品質優良，價格相對較高。按照水稻產量520kg·667m-2、精米率70%計算，得出稻米產量364kg·667m-2，按綠色大米平均售價8元·kg-1計算，水稻產值2912元·667m-2；收獲成品鴨平均16只·667m-2，售價80元/只，鴨子產值1280元·667m-2，除去生產成本，純收益2045元·667m-2。常規種植水稻產量630kg·667m-2，雖然產量較高，但其糧價較低，收購價按市場價格2.7元·kg-1計算，產值1701元·667m-2除去生產成本，純收益456元·667m-2。稻鴨共作模式下比常規種植水稻田多收益1365元·667m-2，見表1。

表1 稻鴨共作綠色優質稻米生產模式經濟效益分析

本研究中,稻鴨共作綠色優質稻米生產模式選用了商品有機肥,增加了鴨苗、飼料、防疫、配套設施等投入，由于工序增多，增加了人工成本。但單位面積綜合產值有所提高，生產的綠色優質稻米加價出售，以及附加的鴨產品獲得的經濟利益，是經濟效益顯著提高的主要原因。

2.2 生態效益

稻鴨共生時間可持續60～70d，鴨子在稻株間不?；顒樱墒澈筒忍るs草，抑制后生雜草明顯。同時，促進了稻田養分物質(包括水體中的氧氣)的流動，稻株莖稈粗壯、根系發達，抗風及抗病蟲能力增強；鴨子直接取食稻株上的稻飛虱、稻縱卷葉螟等，減輕了蟲害。鴨糞養分含量高，可作為有機肥料施入農田，能部分滿足優質稻米生長要求；鴨群活動能活化耕作層土壤，有利于土壤中潛在養分的分解釋放，增加土壤供肥能力。據調查，稻鴨共作模式下農藥和化肥使用量減少20%～50%，有效減輕農業面源污染，改善稻田生態環境。

2.3 社會效益

稻鴨共作生產出的綠色優質稻米經過商標注冊，特別是綠色、有機食品認證后，大幅度提高了稻米單價，增加了稻米銷售收入，為市場增加了中、高端糧食與鴨產品有效供給，增加了農民的致富門路。近年來，廣陵區創建了一批綠色稻鴨基地，培育出“翠京元”綠色稻鴨米、“蘇望”、“聚粒”、“汪文根”等優質稻米品牌，推動全區稻米產業向質量提升、品牌引領、綠色發展轉變。在穩定糧食產量，提高稻田綜合生產能力的同時，優化了農業產業結構，為農業綠色可持續發展提供了保障。

3 存在問題

3.1 技術力量薄弱

目前從事稻田綜合種養的農戶，種養和管理技術普遍依靠自學或在實踐中探索積累而來，對技術的掌握程度存在較大的差距，生產技術不規范，產品質量缺乏統一標準，影響了稻米品質和最終的經濟效益。

3.2 稻米品牌優勢不突出

近年來隨著廣陵地區稻田綜合種養穩步推進，優質水稻產業迅速發展，創建了一批稻鴨米品牌，擁有穩定的銷售渠道，取得了顯著的經濟效益，但仍缺少全省乃至全國知名的品牌，品牌效應不突出。同時，大部分小規模生產者對產品認證相關知識匱乏，未申請綠色大米、有機大米或地理標志產品認證，生產的優質稻米只能按普通大米銷售，達不到應有的效益。同時，稻米品質功能單一，不能滿足消費升級需求，市場營銷力度不夠，競爭力偏弱。

3.3 基礎設施投入大，成本偏高

稻鴨共作田間工程改造、配套設施建設等前期投入大，農資、人工成本逐年增加，缺乏資金長期扶持和配套支撐，面臨政府投入不足、市場投入不多、農民投入不起的問題，制約了該模式的擴大和發展。

4 發展對策和建議

4.1 加強政策扶持

建議各級政府加大政策和資金的扶持力度，引導各地結合實際，堅持以糧為主，將稻田綜合種養和綠色優質稻米生產納入當地農業發展規劃，結合糧食綠色高質高效創建、江蘇省綠色優質水稻基地建設、綠色防控示范區建設等，有效整合項目資金和技術力量，調動農戶參與的積極性。

4.2 加強品牌建設

將稻鴨共作等稻田高效種養模式與綠色有機品牌建設相結合，打造富有本地特色的、叫得響的稻田綜合種養綠色優質稻米品牌。積極探索品牌代理，拓寬網上銷售途徑，擴大產品銷量。發展訂單農業，降低經營風險。

4.3 加強稻米功能開發

建議在穩定發展優質食味稻品種的基礎上，拓展稻米產品類型及功能，如開發各類胚芽米、富硒米、宜糖米、方便米飯等綠色功能性大米和產品[2]。進一步豐富大米產品層次，滿足不同消費者多元化需求。

4.4 加強主體培育

培育一批產業關聯度高、帶動能力強的農業新型經營主體，鼓勵種養大戶適度規?；鬓D，連片集中，從而形成規模效益[8]。試點打造稻田綜合種養綠色優質稻米生產基地，推動示范帶動效應。

4.5 加強技術集成創新

稻鴨共作綠色優質稻米生產，不僅需要優質的水稻品種，還需要集成病蟲綠色防控技術、水稻高產栽培技術、水禽綠色養殖技術等，需要構建跨學科、跨領域的專家團隊和聯合協作機制，開展技術攻關，破解技術難題，加快配套關鍵技術的集成與示范。