陳米變新米有竅門

方法之一：用陳米煮飯時，可在煮米水中加入占總水量１／４或１／５的啤酒，這樣煮出的米飯不僅香甜，而且光澤好，如同新米。

方法之二：用茶水煮陳米，可煮出色、香、味俱佳的米飯。具體操作如下：取茶葉1~3克，用500~1000毫升開水浸泡4~9分鐘后過濾去渣，再取適量已去渣的茶水作為煮米水加入淘凈的陳米中，這樣煮出的米飯清香撲鼻。而且，茶水煮飯還有去膩、潔口、消食和預防部分疾病等益處。據營養學家研究，常吃茶水煮的米飯，有益于預防心血管疾病、預防中風、防癌和預防齲齒。（云南 李昕同）