六安茶與老君眉，烤鴨與漢堡

《紅樓夢》第四十一回中，賈母帶了第二次來賈府的劉姥姥逛大觀園，飲酒作樂，一路走到櫳翠庵，妙玉忙接了進去。賈母道：“我們才都吃了酒肉，你這里頭有菩薩，沖了罪過。我們這里坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。”妙玉聽了，忙去烹了茶來。寶玉留神看她是怎么行事。只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母。賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道，這是老君眉。”

當年看到此處，不免心里咯噔一下，頓時對冰清玉潔的妙玉也鄙視起來。妙玉為人最是清高，家世很有些神秘，所以現代派的紅學家劉心武在她身上花費了很多心血，大大地解密過一回。妙玉是個帶發修行的尼姑，是王夫人下帖子請進大觀園櫳翠庵的，她還時時提醒眾人，妙玉在這個世界上是與眾不同的“檻外人。”可此時妙玉的做派，哪里象是一個六根清凈、飄然紅塵之外的修行者？她不僅很知道眉高眼低，甚至連對方的喜好都一清二楚。

再后來，多看了些書才知道，妙玉是個有心人，只不過她可能并不是特意打聽賈母的飲食喜好，而是因為她是一個有生活常識的人。

六安茶產于安徽省六安縣，又稱“瓜片”，可作藥用，品種為綠茶。宋代有茶中“精品”之譽。明代以前已為貢茶。明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效。因其外形像瓜子，呈片狀，故得名六安瓜片。用開水沏泡，形如蓮花，湯色清澈晶亮，尤以二道茶香味最好，濃郁清香。又有清心明目，提神消乏，通竅散風等功效。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效。賈母是飲茶高手，深解茶性，而妙玉，顯然也精于茶道和養生之道，知道吃了酒肉之后油膩太重，倘若飲了綠茶容易停食、鬧肚子。所以，她為賈母泡的是老君眉而不是六安茶。

老君眉產自福建省武夷山一帶，在清代也是一種名茶，屬半發酵的烏龍茶中的一種，其品質特點是湯色深而鮮亮，香馥味濃，性溫，又較能解膩。

在六安茶與老君眉的問題上，顯現妙玉在與人相處的過程中，能夠諸事留心，細心照顧到對方的需求和喜好，這不能視作逢迎拍馬，而是人與人交往中的一個最基本的原則，既充分理解和尊重對方，照顧對方的感受。

這一點，在職場上，是判斷一個人的行為是否“專業”的一部分。而在商場上，它很有可能成為一把雙刃劍，尤其是在中國，中國的商業社會很大程度上就是人情的社會，人情世故做好了，生意成功的可能性也就大大增加。

巴菲特在他官方授權的傳記《滾雪球》中，有這樣一段趣聞。巴菲特對和日本有關的東西都漠不關心，但他的好友凱瑟琳·格雷厄姆卻對索尼公司的主席盛田昭夫充滿了興趣。一次巴菲特去紐約出差時，盛田昭夫在他第五大道的寓所為凱瑟琳·格雷厄姆、巴菲特和梅格·格林菲爾德舉行了一個小型宴會。這三位客人都是美國財經界舉足輕重的人物，盛田昭夫為了這次宴會，也是煞費苦心。他的公寓非常豪華，視野極佳，一面能看到紐約中央公園的全貌，另一面能看到玻璃墻后的廚房，四位廚師在廚房里忙碌著精心準備日本菜肴。

顯然，東道主并不知巴菲特的胃對于日本料理極為抗拒，甚至連吃日本料理所必備的大豆醬油，他都無法接受。梅格·格林菲爾德也是如此。從第一道菜開始，巴菲特就開始找各種各樣的理由，讓服務生把盤子原封不動地端走，到后來，他已經詞窮到任何借口都已經用盡，而他的身體真的因為羞愧而感到不舒服，他相信所有的人都已經注意到，他壓根沒有動一下盤里那些在他看來“無法辨認、強韌、類似生的東西”，而盛田昭夫夫人也開始顯得局促不安。“飯吃到一半時，巴菲特不由自主地開始想念漢堡包了……到第十五道菜快結束時，他還是一口菜都沒吃。而盛田昭夫一直是熱情款待，這讓巴菲特更覺得愧疚。他極度渴望逃回凱瑟琳的公寓，那里有爆米花、花生、草莓冰激凌在等著他。

盛田昭夫壓根也沒想到，象巴菲特這樣的頂級富豪，在飲食方面的喜好是那么的平民化——他是一個最最典型的美國人，他一生最愛的食物就是漢堡。對于比漢堡昂貴許多的日本料理，巴菲特完全沒有辦法接受。傳記專門以大篇幅詳細記載了這件事，可見這一頓刺身盛宴給巴菲特造成了多么深的不良印象。

可以相信，巴菲特對于日本文化和日本企業的印象，沒有因為盛田昭夫的這一次盛情款待而有多少提升。相反，在2003年比爾·蓋茨訪問中國時，時任微軟中國總裁的唐駿在蓋茨的專機到達北京機場時，將蓋茨接到車上，送入酒店房間。之后，唐駿問蓋茨，想吃點什么。蓋茨答說，北京烤鴨。唐駿回答：“好，十分鐘后送到房間。”

后來唐駿說，他知道蓋茨的愛好，蓋茨最喜歡吃的東西和巴菲特一樣，是漢堡，而到中國，蓋茨最喜歡吃的東西就是一般老外對中華美食的全部理解——北京烤鴨。所以他做了兩手準備，事先讓酒店在恰當的時間烤上鴨子，這樣在蓋茨入住之后無需等待就能在第一時間品嘗到肥而不膩、烤得恰到好處的烤鴨。另外，也準備了一份漢堡。

這不是唐駿第一次見到蓋茨，但唐駿說，從第一次開始，他就是用自己做事的這種細致和專業，給蓋茨留下了深刻的印象，讓蓋茨在幾萬名微軟的員工中，記住了這個來自中國的唐駿。這是唐駿和蓋茨交往的秘訣，也是唐駿和他曾經的所有老板交往的秘訣。

沈威風，財經作家，著有《淘寶網：倒立者贏！》和《金庸告訴你職場智慧》等暢銷書