韓國“部隊(duì)湯”是道名菜

本報(bào)特約記者 丁章華

記者初到韓國，就聽說當(dāng)?shù)氐牟宛^里有一種很便宜的大眾菜，名叫“部隊(duì)湯”。其普及程度，有點(diǎn)類似我國的宮保雞丁。據(jù)說在一項(xiàng)有關(guān)“外國人最愛吃的韓餐”調(diào)查中，這道菜也是名列前茅，得到了老外們的一致認(rèn)可。

“部隊(duì)湯”這道菜雖然樸實(shí)，但它的名字卻有著一個(gè)不平凡的來歷。二戰(zhàn)結(jié)束后，韓國從日本的殖民統(tǒng)治下解放出來，但卻并未取得真正的獨(dú)立。大批美軍隨即進(jìn)駐朝鮮半島南方，蘇軍則占領(lǐng)了半島北部。不久朝鮮戰(zhàn)爭爆發(fā)，韓國老百姓的生活物資極度匱乏，甚至出現(xiàn)了吃樹葉充饑的事情。可是，駐韓美軍的物資供給卻十分充足。一些美國大兵把過期還沒吃完的火腿、香腸隨手扔掉。可這些“垃圾”對饑餓的韓國人來說，卻像是天上掉下的餡餅。當(dāng)?shù)厝藢⑵鋼旎叵锤蓛簦偌由献灾频呐莶恕⒚鏃l、豆腐等煮一下，就成了一頓美味佳肴。

最初發(fā)明這種“大雜燴”的人，是駐韓美軍基地附近的村民。當(dāng)時(shí)人們還給它起了個(gè)洋名叫“約翰遜湯”。后來，這道菜慢慢傳遍了韓國，名字也逐漸本土化，變成了“部隊(duì)湯”。這個(gè)“部隊(duì)”指的就是駐韓美軍。

雖然有些人不愿再提及那段傷心的往事，但如今“部隊(duì)湯”卻已經(jīng)成為韓國的大眾菜肴，受到越來越多人的喜愛。▲