《旅游會計(jì)》在旅游管理專業(yè)和會計(jì)專業(yè)教學(xué)中的不同點(diǎn)

摘 要： 《旅游會計(jì)》是高職院校旅游管理專業(yè)的必修課和會計(jì)專業(yè)的選修課，本文認(rèn)為，要把握該課程在兩個專業(yè)的教學(xué)目的、內(nèi)容和方法及教材處理等方面的不同點(diǎn)。

關(guān)鍵詞： 《旅游會計(jì)》 旅游管理專業(yè) 會計(jì)專業(yè) 不同點(diǎn)

改革開放以來，我國旅游業(yè)迅猛崛起，旅游經(jīng)濟(jì)已呈現(xiàn)出國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢。旅游會計(jì)作為旅游企業(yè)管理工作的重要組成部分，越來越顯現(xiàn)出它的重要性。目前，許多高職院校的旅游管理專業(yè)將《旅游會計(jì)》課程納入專業(yè)必修課當(dāng)中，也有不少學(xué)校的會計(jì)專業(yè)將這門課程作為專業(yè)選修課，以使學(xué)生將來能適應(yīng)旅游企業(yè)會計(jì)工作的需要。

旅游管理專業(yè)和會計(jì)專業(yè)的學(xué)生雖然學(xué)習(xí)的是同樣一門課程——《旅游會計(jì)》，但卻有許多不同的地方。下面筆者就根據(jù)對兩個不同專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐，從教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教材等方面談?wù)劇堵糜螘?jì)》在旅游管理專業(yè)和會計(jì)專業(yè)教學(xué)中的不同點(diǎn)。

一、教學(xué)目的不同

教學(xué)目的決定著教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。旅游管理專業(yè)和會計(jì)專業(yè)對《旅游會計(jì)》這門課程的教學(xué)目的不同。

《旅游會計(jì)》課程在旅游管理專業(yè)的教學(xué)目的，主要是培養(yǎng)學(xué)生理解、分析和利用會計(jì)信息的能力，為把學(xué)生培養(yǎng)成為一名優(yōu)秀的旅游企業(yè)管理人才奠定會計(jì)理論基礎(chǔ)。

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)代旅游企業(yè)競爭十分激烈，要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，企業(yè)必須加強(qiáng)內(nèi)部管理。企業(yè)的內(nèi)部管理是以財(cái)務(wù)為中心的管理，企業(yè)的管理人員如果不懂得相關(guān)財(cái)務(wù)知識，就絕對稱不上是合格的管理人員。高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的目標(biāo)是將來在旅游企業(yè)中成為管理人員，他們的很多旅游專業(yè)知識，如導(dǎo)游技巧、飯店服務(wù)等技能可以通過在企業(yè)培訓(xùn)和實(shí)踐，不斷學(xué)習(xí)、進(jìn)步和提高，但會計(jì)知識卻很難在企業(yè)得到系統(tǒng)的培訓(xùn)，比如，收入、成本、費(fèi)用的涵義是什么，利潤是怎樣構(gòu)成的，稅金怎么計(jì)繳，怎么讀懂會計(jì)報(bào)表，如何利用會計(jì)信息，等等。這些管理知識，企業(yè)一般是沒有培訓(xùn)的，學(xué)生有必要在學(xué)校學(xué)習(xí)，將來在工作中遇到相關(guān)問題，才不致于腦海中一片空白。因此，旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)會計(jì)知識的目的，主要是為今后步入旅游企業(yè)，成為一名優(yōu)秀的管理人才奠定會計(jì)方面的理論基礎(chǔ)。

會計(jì)專業(yè)開設(shè)《旅游會計(jì)》課程的主要目的是讓會計(jì)專業(yè)的學(xué)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動特點(diǎn)，收集、整理會計(jì)信息，提供會計(jì)報(bào)表，為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營決策提供依據(jù)，最終勝任旅游企業(yè)會計(jì)工作。

由于近幾年來我國旅游業(yè)發(fā)展迅速，旅游企業(yè)越來越多，對會計(jì)人員的需要量也在增大。旅游管理專業(yè)的學(xué)生可能適應(yīng)不了旅游企業(yè)會計(jì)崗位，只有會計(jì)專業(yè)的學(xué)生在了解旅游企業(yè)特點(diǎn)后，才能適應(yīng)旅游企業(yè)的需要。為使會計(jì)專業(yè)的學(xué)生更好地滿足企業(yè)要求，不少高職院校會計(jì)專業(yè)將《旅游會計(jì)》課程作為專業(yè)選修課，讓學(xué)生在校期間對旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)特點(diǎn)如成本核算、稅金計(jì)繳與其他行業(yè)的不同等有所了解，將來能很快適應(yīng)旅游企業(yè)會計(jì)崗位的工作需要。

二、教學(xué)內(nèi)容不同

由于《旅游會計(jì)》課程在旅游管理專業(yè)和會計(jì)專業(yè)教學(xué)中的教學(xué)目的不同，因此，在教學(xué)中，教師應(yīng)把握教學(xué)內(nèi)容的不同點(diǎn)。

《旅游會計(jì)》課程的知識模塊大部分是以會計(jì)核算方法為主線，具體分為三大部分，第一部分是總論，主要闡述會計(jì)的基本理論，包括賬戶與復(fù)式記賬、借貸記賬法及其運(yùn)用、賬戶的分類、成本計(jì)算及旅游會計(jì)基本概念、會計(jì)職能、會計(jì)核算、會計(jì)基本假設(shè)和應(yīng)遵循的一般原則、會計(jì)核算形式、旅游企業(yè)會計(jì)的基本方法，會計(jì)憑證及其填制、會計(jì)賬簿的設(shè)置及其登記、會計(jì)報(bào)告的設(shè)計(jì)及其編制原理、賬務(wù)處理程序等財(cái)務(wù)系統(tǒng)及其運(yùn)用；第二部分主要闡述旅游企業(yè)的資產(chǎn)、負(fù)責(zé)、所有者權(quán)益、損益，以及旅游企業(yè)會計(jì)報(bào)表的編制、閱讀及分析；第三部分介紹會計(jì)電算化相關(guān)知識。

旅游管理專業(yè)的學(xué)生是沒有學(xué)過《基礎(chǔ)會計(jì)》的，對會計(jì)沒有一點(diǎn)概念。在《旅游會計(jì)》課程教學(xué)中，著重要求學(xué)生對企業(yè)信息收集、處理、報(bào)表編制過程作一般性了解，掌握各環(huán)節(jié)知識。同時，根據(jù)旅行社、旅游飲食服務(wù)企業(yè)經(jīng)營特點(diǎn)和管理的要求，結(jié)合旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動過程，學(xué)生要了解會計(jì)產(chǎn)生的信息所代表的經(jīng)濟(jì)含義，讀懂會計(jì)報(bào)表，認(rèn)識會計(jì)在旅游企業(yè)經(jīng)營、管理和決策中的重要作用，在今后的各項(xiàng)工作中成為會計(jì)信息的主動使用者，為掌握旅游企業(yè)科學(xué)的經(jīng)營管理方法奠定基礎(chǔ)。也就是要教會他們“算賬”，而不需要花很多時間在“做賬”上。教學(xué)中，教師應(yīng)把“怎么算賬”作為重點(diǎn)，而不像會計(jì)專業(yè)那樣將“怎么做賬”作為他們的重點(diǎn)。

對會計(jì)專業(yè)的學(xué)生來說，《基礎(chǔ)會計(jì)》和《財(cái)務(wù)會計(jì)》的內(nèi)容可以不再重復(fù)講授，重點(diǎn)應(yīng)落在旅游行業(yè)特點(diǎn)上。如介紹旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、旅游會計(jì)的特點(diǎn)，在會計(jì)六大要素介紹過程中，重點(diǎn)突出旅游企業(yè)的特點(diǎn)，如介紹存貨時，重點(diǎn)不再像《財(cái)務(wù)會計(jì)》把存貨的計(jì)價放在首位，而應(yīng)讓學(xué)生掌握旅游企業(yè)存貨與制造業(yè)和商品流通企業(yè)存貨不同的特點(diǎn)，以便將來在旅游企業(yè)工作中把握會計(jì)管理的重點(diǎn)。再如，在介紹稅金時，應(yīng)把旅游行業(yè)的稅金計(jì)繳特殊性講清楚，如旅行社的營業(yè)稅并不是直接按營業(yè)收入計(jì)繳，而應(yīng)將準(zhǔn)予扣除項(xiàng)目金額扣除后再進(jìn)行計(jì)算；對于旅行社、客房、餐飲、商場等部門的經(jīng)營過程和經(jīng)營特點(diǎn)，應(yīng)成為該課程重點(diǎn)介紹的內(nèi)容。其中的賬務(wù)處理仍然是重點(diǎn)，同時要注重讓學(xué)生結(jié)合以前學(xué)過的《財(cái)務(wù)會計(jì)》進(jìn)行對比學(xué)習(xí)，既要學(xué)會“算賬”，又要學(xué)會“做賬”。

三、教學(xué)方法不同

《旅游會計(jì)》課程在旅游管理專業(yè)和會計(jì)專業(yè)的教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容不同，老師在教學(xué)過程中采用的方法自然也有差別。

對旅游管理專業(yè)的同學(xué)來說，《旅游會計(jì)》是一門全新的課程，他們以前從來沒有接觸過會計(jì)知識，對他們來說這是一門會計(jì)入門課程。在教學(xué)中，教師可采用啟發(fā)式教學(xué)方法和案例教學(xué)法，使學(xué)生對會計(jì)有基本的概念，產(chǎn)生興趣，引導(dǎo)學(xué)生從實(shí)際生活中去認(rèn)識、發(fā)現(xiàn)會計(jì)現(xiàn)象，去體驗(yàn)會計(jì)問題，再結(jié)合旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動過程，讓學(xué)生去學(xué)習(xí)、思考會計(jì)知識。比如，老師提出問題：假如你是旅行社部門經(jīng)理，總經(jīng)理讓你承包一個門市部，要求你一年上交一定數(shù)額的利潤，你能不能去承包？通過問題的提出，可以引導(dǎo)學(xué)生理解、掌握利潤的含義、構(gòu)成，預(yù)算一年必須做多少業(yè)務(wù)、接待多少人次旅客、成本費(fèi)用控制在什么水平，才能完成總經(jīng)理下達(dá)的利潤指標(biāo)。再如，教師又問，假如你是客房部經(jīng)理，你能準(zhǔn)確地知道客房成本是多少嗎？客房出租率達(dá)到多少、房價最低應(yīng)控制在什么價位，才能完成年初酒店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任指標(biāo)？假如你是餐飲部經(jīng)理，你能拿出一套餐飲成本控制方案嗎？每個餐廳的保本銷售額為多少，等等。這些與會計(jì)有密切關(guān)系的旅游專業(yè)問題一提出，學(xué)生們就會積極思考，這時，他們會發(fā)現(xiàn)只有通過學(xué)習(xí)會計(jì)知識，才能解決這些在實(shí)際工作中必須面對的問題，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)《旅游會計(jì)》的興趣和好奇心，促進(jìn)他們潛在思維能力的釋放和創(chuàng)造性思維能力的提高。

對會計(jì)專業(yè)的學(xué)生，教師可采用對比的教學(xué)方法和學(xué)生自主學(xué)習(xí)的方法，讓學(xué)生結(jié)合已具有的《基礎(chǔ)會計(jì)》和《財(cái)務(wù)會計(jì)》知識，對比旅游企業(yè)的特點(diǎn)和制造業(yè)、商品流通業(yè)的業(yè)務(wù)不同點(diǎn)，關(guān)注在核算中要注意的問題。課堂教學(xué)中，教師重點(diǎn)講授旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動過程的特點(diǎn)，如同樣是收銀工作，旅游飯店收銀工作程序與一般企業(yè)就有許多不同之處；再如，客人使用信用卡在一般的商場消費(fèi)結(jié)賬和在酒店住房結(jié)賬，收銀員的操作程序有所不同，等等。教師在講課中將旅游企業(yè)的這些業(yè)務(wù)特殊性給學(xué)生講清楚，將來學(xué)生到企業(yè)就能正確處理相關(guān)問題。而賬務(wù)處理知識可更多地放手讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，教師只需突出講解一些特殊的會計(jì)分錄。這樣，學(xué)生不會感到是在“重復(fù)昨日的故事”。有條件的話，可讓學(xué)生到旅行社、賓館、餐館等旅游企業(yè)去見習(xí)，讓他們感受各企業(yè)的收銀結(jié)帳工作、會計(jì)工作、審核工作等；也可讓他們到這些企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，通過實(shí)踐扎實(shí)掌握《旅游會計(jì)》知識。

四、對教材的整合不同

目前《旅游會計(jì)》教材不是很多，可供選擇的余地不大。大部分教材涵蓋的內(nèi)容相似，如《基礎(chǔ)會計(jì)》和《財(cái)務(wù)會計(jì)》的主要內(nèi)容，一般包括總論、復(fù)式記賬、會計(jì)核算程序及會計(jì)六大要素的核算、旅行社業(yè)務(wù)和飯店經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算、財(cái)務(wù)會計(jì)報(bào)告及分析、會計(jì)電算化等相關(guān)知識，也有的教材簡化了《基礎(chǔ)會計(jì)》的內(nèi)容。由于教學(xué)的對象不同、要求不同、基礎(chǔ)知識不同、教學(xué)目的不同，同樣是《旅游會計(jì)》教材，在旅游管理專業(yè)和會計(jì)專業(yè)的整合、使用是不同的。

對旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說，老師使用教材時應(yīng)突出會計(jì)的基礎(chǔ)性和在旅游企業(yè)的應(yīng)用性，簡化會計(jì)核算和賬務(wù)處理。多講核算原理，少講核算方法；多講如何算賬，少講如何做賬。將教材中會計(jì)的基本知識、出納知識、稅收基本知識、財(cái)務(wù)報(bào)告的分析與利用等知識進(jìn)行整合。

對會計(jì)專業(yè)的同學(xué)來說，老師使用教材時應(yīng)突出會計(jì)六大要素中旅游企業(yè)的特點(diǎn)及旅行社業(yè)務(wù)和飯店經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算，將會計(jì)專業(yè)知識和旅游企業(yè)特點(diǎn)有機(jī)結(jié)合。

總之，《旅游會計(jì)》作為一門復(fù)合型的課程，對于不同專業(yè)的學(xué)生，教師在教學(xué)中要注意學(xué)生受教育的背景不同、學(xué)習(xí)目標(biāo)不同，來確定不同的教學(xué)內(nèi)容，采用不同的教學(xué)方法，對教材進(jìn)行不同的整合，進(jìn)而達(dá)到培養(yǎng)旅游管理人才的目的。

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