《連鎖經營原理》課程項目化實踐性教學的設計

摘 要： 高職教育的職業化特點及實踐性教育特色，決定了高職教育的課程設計必須打破學科體系和以傳統的課堂講授為主的教學模式的束縛，必然要求構建以能力培養為目標，以工作過程為導向，以具體的單元項目化實踐性教學為基本點的新型教學模式。

關鍵詞： 《連鎖經營原理》 項目化實踐性教學 構建

《連鎖經營原理》課程是連鎖經營管理專業的核心專業課程，在專業課程體系中占有很重要的地位。其具有交叉學科的專業特點，與經濟學和管理學的關聯性較強，既包括貿易經濟學的相關知識，又包括市場營銷和企業管理等學科的內容，還涉及現代信息技術的相關內容與方法，所涵蓋的知識體系非常豐富。《連鎖經營原理》的目標是要求學生掌握連鎖經營的基本原理和連鎖企業的一般運作方法；系統地運用經濟學和管理學原理對連鎖企業的運作進行全面的、系統的分析，提高學生實際的分析問題、解決問題的能力，特別強調學生的實踐能力。《連鎖經營原理》的特點、目標決定了必須打破學科體系和以傳統的課堂講授為主的教學模式的束縛，必然要求構建以能力培養為目標，以工作過程為導向，以具體的單元項目化實踐性教學為基本點的新型教學模式。這一教學模式必然要以實踐活動來展開，以項目為中心創設教學情境，圍繞項目的實施開展學習，活動內容是以經過教學改造的項目為中心進行設定和組織，內容學習在一定的情境中完成，而這些情境必須是構成項目的必要和重要的組成部分。

1.《連鎖經營原理》課程項目化實踐性教學的構建

1.1基本思路

項目化實踐性教學法是基于工作過程為導向的實踐性課程的基本構成單元。在實踐中只有基于具體的工作項目的完成才能完成工作任務或工作過程。《連鎖經營原理》課程項目化實踐性教學就是讓學生完全處于真實的工作情境或環境中，以企業員工的角色審視自我，在實踐中將企業情境與所學課程知識結合起來，從認知、感知的感性認識到項目化的實踐認知，再到實際能力的培養與提高的升華。通過項目的設計、組織、實施、評價等活動，實現“學中做，做中學”學用結合，理論聯系實際，在實踐中提高職業技能水平，完成對學生基于工作過程能力的培養。

1.2構建原則

根據《連鎖經營原理》課程的目標、特點及連鎖經營管理專業對職業崗位能力的要求，以必要的工作情境作為項目化實踐性課程構建的基礎和條件為構建原則。工作情境是項目和問題發生的基礎，是項目實施和發生的必要條件，因此，需要在設置工作情境的條件下設計項目和問題。針對《連鎖經營原理》課程的不同教學單元可以設置不同的工作情境，具體的工作情境的載體就是實際的超市、百貨商店、特許商店、便利店或專賣店等企業。企業的選擇應優先以校企合作為基礎，盡可能選擇與學院建立合作關系的校外實訓基地企業，也可選擇經營管理存在問題的企業，通過學生項目化實踐性活動的展開，既提高學生的實際工作能力，又解決企業的實際問題，強化校企合作關系，實現校企共贏，使得知識與實踐零距離對接。

1.3構建方法

《連鎖經營原理》課程項目化實踐性教學的構建方法是以工作情境為核心構建課程內容的。在具體構建時可以通過工作崗位分析來構建具體的教學情境和教學內容，也可以根據各種能力要求來設置具體的教學情境和教學內容；通過安排教學情境下的具體課程活動實現工作崗位上要求的能力。具體的方法是將《連鎖經營原理》課程的各章節知識點進行重組，以真實的工作情境和《連鎖經營原理》課程的教學目標構建若干具體的項目，各項目以任務導入為引領，若干知識點和若干小任務為支撐，最終構建完整的實踐性課程教學體系，達到職業崗位對人才能力的要求。項目的選擇可以是設計性、解析性或綜合性的，項目的大小、難易程度與教學要求既要符合職業崗位能力的要求，又要符合學生自身知識與能力水平的實際。在項目組織上要處理好教師與學生的角色關系，也就是要回答：“學生動起來，教師做什么？”的問題。項目化實踐性教學中的主體是學生，教師只是在其過程中做好組織、協調、協助、服務和監督工作。項目確定后，教師要梳理相關理論知識，預設可能出現的問題，提供有關的參考資料和獲取信息的渠道，準備必要的項目實施所需要的硬件與軟件，組建相應的項目小組，組織學生進行項目的設計與實施。

2.《連鎖經營原理》課程項目化實踐性教學的實施

項目化實踐性教學法的主要特點在于強調多人分工合作和自主制定實施計劃，注意運用項目管理策略和項目質量監控辦法，在項目的實施過程中獲取知識和相關技能，課程實施有著明確的時間、實踐的具體內容、實踐性教學情境設計場所或環境、實施方法、評價標準、課時總量等；課程的具體實施以在實踐中學習為主線，以真實的工作情境為出發點，讓學生了解項目所需要解決的問題或需要完成的任務，設置項目討論與學習小組，確定小組負責人和成員的任務分工與合作要求，學生依據項目目標，查閱資料，提出解決方案，在討論中增強團隊意識和思考技能，增進小組成員之間的相互學習與交流，拓寬解決問題的思維。在企業現場創設必要的項目情境，根據職業崗位執行過程及能力的要求，設計一些能激發學生積極參與討論的主題，并分解主題，讓學生預先按所分解的主題進行必要的準備，在準備的過程中進行分析、比較、評估、應用，并提出切實可行的解決方案。以我院08級連鎖經營管理專業為例，在《連鎖經營原理》課程中實施“寧夏華聯商廈中山店SWOT分析”單元項目化實踐性教學為例說明項目化實踐性教學課程具體的實施方法和步驟。

2.1成立項目小組

為保證項目順利實施，首先要成立項目小組，小組成員由若干名學生和一名指導教師組成，以學生為主體，每個小組由學生推選1—2名小組長負責項目的開展工作，小組成員數量的多少視項目的大小和難易而定。

2.2確定項目內容與主題

根據連鎖經營管理專業對人才能力的要求及《連鎖經營原理》課程的單元教學目標，選定寧夏華聯商廈中山店為項目情境企業，確定單元項目化實踐性教學的項目為“寧夏華聯商廈中山店SWOT分析”。SWOT分析就是對企業內外環境的優勢、劣勢、機會和威脅進行分析，在分析的基礎上，形成企業的核心競爭力。

2.3項目準備

項目準備是項目實施的必要前提保證。為做好“寧夏華聯商廈中山店SWOT分析”這個項目，首先，由學生制定項目計劃書，計劃書的內容包括項目實施的時間、地點、內容、方法、評價標準及時效，并將項目分解成若干小任務落實到小組的每一名成員；其后，學生依據具體的小任務準備項目實施所需要的資料、工具等。

2.4項目實施

在項目準備完成后，學生依據項目分解的具體任務實施項目內容，項目內容涉及中山店的業態、規模、店址、目標顧客、商品結構、商品價格、商品陳列、店內POP、店內布局、商圈、競爭對手、供應商、營業額、毛利率水平等；項目內容涵蓋商品學、管理學、經濟學、營銷心理學、市場營銷學等學科；項目實施過程中，教師要解決項目執行中出現的問題，做好相應的輔助與監督工作，保證項目順利實施。

2.5分析討論

為實現項目的預期目標，對項目分解后執行的結果，按照每天例會的形式通報、分析討論，達成共識，并分配下一步的項目計劃。

2.6總結

項目實施結束后，在分析討論的基礎上，出具“寧夏華聯商廈中山店SWOT分析”報告，并依據分析結果給中山店提出合理化建議。學生個人和教師對此次項目化實踐性教學都要寫出書面總結。

2.7評價與反饋

項目完成后，由項目小組制作PPT匯報總結，項目評價小組（教師與學生）對項目完成情況及質量予以評價，回訪寧夏華聯商廈中山店，將項目最終結果（分析報告）反饋給企業，并與中山店店長交流，以便以后進行項目化教學時提高項目實施的質量。

連鎖經營管理專業《連鎖經營原理》課程項目化實踐性教學的實施，極大地提升了學生的實踐能力，強化了學生運用所學知識，發現問題、分析問題、解決問題能力的培養。項目化實踐性教學的開展使學生的自信心和成就感成倍地增長；極大地激發了學生的求知欲和學習的積極性、主動性與創造性；也為高職院校在本身教學資源不足的條件下，如何創造性地開展實踐性教學積累了成功的經驗，同時也培養了學生的創業能力與素質，改變了學生的擇業觀念和擇業方向，增強了學生的創業意識，為他們自主創業、崗位立業打下了基礎。學生通過項目化實踐性教學的熏陶培養了終生發展的能力，“學會學習、學會做人、學會做事、學會合作、學會生存”。

隨著高職教育改革的不斷深化，項目化實踐性教學模式會有更大的展示舞臺，會逐漸顯示其高職教育特色的強大生命力，也需要企業、院校與學生的共同協作才能得以實施。項目化實踐性教學模式目前還處于起步和探索階段，還有很長的路等待著我們去探究。

參考文獻：

［1］職業教育與培訓——學習領域課程開發手冊.高等教育出版社，2007.

［2］趙志群.職業教育與培訓學習新概念.科學出版社，2003.