張永舵：中國(guó)管理最好的公司

企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)根本在于思想境界的競(jìng)爭(zhēng)，它表現(xiàn)為對(duì)企業(yè)管理的思考。

12年前，我曾為凈雅的企業(yè)文化表述過很重要的兩句話:創(chuàng)造積極的文化、推動(dòng)社會(huì)的發(fā)展;企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)根本在于思想境界的競(jìng)爭(zhēng)，它表現(xiàn)為對(duì)企業(yè)管理的思考。

任何企業(yè)，其最終價(jià)值是什么?是能讓人感到工作舒心、生活快樂、素質(zhì)提高，是能為中國(guó)乃至世界的企業(yè)留下寶貴的管理經(jīng)驗(yàn)。但中國(guó)企業(yè)家重管理的太少、整合內(nèi)部資源的能力太差、工作效率低下。雖然很多人可能已經(jīng)意識(shí)到這一點(diǎn)，但也往往不能真正去推行落實(shí)。

凈雅從事的是餐飲業(yè)，關(guān)于這個(gè)行業(yè)有兩種說法:一、世界上死得最快的是餐飲業(yè);二、能把餐飲行業(yè)管理好，就一定能管理好其他企業(yè)。

凈雅追求的，就是做中國(guó)管理最好的企業(yè)。

管理，要的是落地

就在今年6月16日，我們宣布和IBM將展開為期三年的戰(zhàn)略合作。這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的咨詢項(xiàng)目，而是涉及戰(zhàn)略管理、組織結(jié)構(gòu)、人力資源、物流、品牌建設(shè)、文化建設(shè)等等方面的、全方位的合作，并且，將會(huì)把咨詢結(jié)果全面信息化。

其實(shí)在過去的時(shí)間里，凈雅一直在為提升管理能力苦苦思索和努力，也從來就不惜投入——僅是花在咨詢和培訓(xùn)上的費(fèi)用，已達(dá)四五千萬。尤其是2005～2007年，我們?cè)约好髦蛟煲惶坠芾眢w系，并為此付出了大量精力和代價(jià)。

但是，2008年，當(dāng)我們開始實(shí)施這個(gè)體系，卻發(fā)現(xiàn)有很多弊端和問題。首先，各種文件如果放在地上摞起來，可能會(huì)有幾米高，不管是培訓(xùn)還是做推廣，量都太大，無法落地。另外，體系的設(shè)置上也存在問題，比如追求完美主義，以及不夠全面。

由此，我們開始尋找外部力量的幫助，接觸了許多優(yōu)秀的咨詢公司，并最終選擇了IBM。

當(dāng)然，中國(guó)企業(yè)對(duì)于咨詢公司的認(rèn)識(shí)，還存在不少負(fù)面因素。在凈雅曾進(jìn)行過的多次咨詢中，也曾有失敗的時(shí)候。但我認(rèn)為，這和找老師是一樣的，有失敗很正常。而且事實(shí)上，企業(yè)管理的咨詢，不成功的原因往往首先是企業(yè)本身對(duì)管理咨詢的認(rèn)知不夠。你要清楚地知道自己想要什么。比如:這次和IBM的合作，我就明確提出管理信息化。這次咨詢的成果，也將有兩個(gè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn):第一，我們從各部門抽調(diào)了50個(gè)人去專門跟項(xiàng)目，他們的能力有沒有被培養(yǎng)起來?第二，我要的成果是必須落地的，不要最后給我一個(gè)報(bào)告，那沒用。這也是我們這次能夠預(yù)見咨詢成功的重要條件，甚至連文化管理也要信息化，這在中國(guó)可能開創(chuàng)先河。

選擇咨詢公司是有門道的。要選擇那些擁有三個(gè)產(chǎn)品的咨詢公司:資源、方法論、項(xiàng)目管理的水平。一個(gè)好的咨詢公司能給企業(yè)帶來很大的價(jià)值。此外，管理咨詢還必須是一把手工程。很多咨詢，如果一把手不參與，就進(jìn)行不下去。

在危機(jī)中擴(kuò)張

值得欣喜的是，到目前為止，危機(jī)并沒給凈雅帶來實(shí)質(zhì)性的影響。就在今年第一季度，我們還有12%的增長(zhǎng)。未來五年，我們計(jì)劃在國(guó)內(nèi)累計(jì)開店達(dá)到55家，其中，今年計(jì)劃新開16家店。在與IBM的合作中，我們也有收購(gòu)計(jì)劃。未來，我們直營(yíng)的品牌會(huì)包括正餐凈雅，以及自助餐陽(yáng)光海岸。其他的業(yè)態(tài)，比如快餐、面包房等將通過兼并、收購(gòu)來做。

一個(gè)企業(yè)的擴(kuò)張是應(yīng)該建立在管理體系完善的基礎(chǔ)上的，而之所以選擇擴(kuò)張和打造全面管理體系同步進(jìn)行，是因?yàn)榭紤]到上市要求，以及危機(jī)帶來的機(jī)遇。在經(jīng)濟(jì)低迷期，餐飲行業(yè)的擴(kuò)張風(fēng)險(xiǎn)最小，投資成本較低。而上市，則是為實(shí)現(xiàn)凈雅的戰(zhàn)略目標(biāo)，做中國(guó)最強(qiáng)、最大、最好的餐飲企業(yè)。我們更希望通過上市來給予員工回饋和鼓勵(lì)。成就員工是我們的理念，凈雅要成為一個(gè)有百萬富翁、千萬富翁的公司。

不僅如此，在這次咨詢中，我們還將解決員工的發(fā)展空間問題。以前，凈雅的人力資源成長(zhǎng)空間是僅限于管理部門的，今后則會(huì)強(qiáng)調(diào)技術(shù)崗位。比如廚師，可以發(fā)展到管理技術(shù)崗位，做研發(fā)，發(fā)揮其最大的價(jià)值，同時(shí)也享受較高的薪酬和福利。

包括我們未來將開的凈雅和陽(yáng)光海岸的新店，將都做成連鎖直營(yíng)，不允許加盟。但是，這個(gè)“直營(yíng)”向我們內(nèi)部員工敞開，那些有管理經(jīng)驗(yàn)的老員工如果希望能獨(dú)當(dāng)一面，在管理標(biāo)準(zhǔn)和思想一致的前提下，可以掌舵，并根據(jù)市場(chǎng)的環(huán)境進(jìn)行經(jīng)營(yíng)方式的改革，這都是允許的。

服從管理+人本管理

發(fā)展21年來，凈雅也形成了自己的管理模式。而其中的重要一點(diǎn)，就是服從管理和人本管理相結(jié)合。即，所有管理者必須認(rèn)識(shí)到企業(yè)的利益是第一位的，上級(jí)下達(dá)的指令，下級(jí)必須無條件地執(zhí)行，但服從的不是某一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，而是他的崗位;所有的管理者必須要尊重員工的人格，尊重員工發(fā)展的需要，關(guān)心員工的生活、情感。

看上去，服從和人本是矛盾的。但我認(rèn)為，員工利益是在保證企業(yè)利益的前提下才有的，而且，所謂人本管理，其關(guān)鍵在于，你的管理是不是有利于人的成長(zhǎng)?我曾當(dāng)眾把一位女經(jīng)理訓(xùn)哭，這看上去很是不“人本”。但是換個(gè)角度來看就會(huì)有所不同。我參加過美國(guó)的教練技術(shù)培訓(xùn)，其摧殘程度超乎想像。美國(guó)西點(diǎn)軍校的理念更是廣為人知:沒有任何借口。即使在中國(guó)，我們也都知道，磨難和坎坷對(duì)人生來講是一種財(cái)富。假如一個(gè)組織的文化，把批評(píng)與自我批評(píng)當(dāng)成是對(duì)個(gè)人成長(zhǎng)有利的事情，大家都這么去想，我想這就不能稱之為摧殘。

張永舵對(duì)《中外管理》說:

這本雜志對(duì)中國(guó)企業(yè)管理水平的提高做出了很重要的貢獻(xiàn)。1990年代初我就開始看，也參加了雜志社組織的一些培訓(xùn)。大概是2003年時(shí)，我還得到一次機(jī)會(huì)，跟楊總編見了一面，他對(duì)管理方面有獨(dú)到、深度的認(rèn)識(shí)，我很尊敬他。而且這本雜志定位于做管理，但同時(shí)也非常講政治、懂政治，我認(rèn)為這種模式是非常好的。管理

責(zé)任編輯:楊 光

格言:所謂人本管理，其關(guān)鍵在于，你的管理是不是有利于人的成長(zhǎng)?