基于因子分析的老字號餐飲企業顧客滿意度實證研究

[摘要]老字號餐飲企業是我國傳統文化組成部分，它是旅游目的地市場吸引外來游客的重要資源之一。但是，目前有一些老字號餐飲企業的經營出現了一些困惑的現象，傳統的經營方式受到了新興企業的挑戰。本文利用因子分析的方法，通過對某老字號餐飲企業消費者的顧客滿意度研究，找尋出影響該企業經營的最主要影響因素。經過實證研究發現，環境因素對該企業的顧客滿意度的影響程度非常高，進而針對該企業的經營策略提出相應的改進建議。這一針對性的研究對老字號餐飲企業改善經營策略具有重要的實際意義。

[關鍵詞]老字號餐飲企業；顧客滿意度；因子分析；環境因素

[中圖分類號]F59

[文獻標識碼]A

[文章編號]1002—5006(2009)07—0053—06

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