飼料中霉菌毒素的危害及防制

中圖分類號:S859.81文獻標識碼:B文章編號:1007-273X(2009)10-0036-02

霉菌毒素是霉菌在各種基質上生長繁殖過程中產生的具有毒性的代謝產物。霉菌毒素在飼料中廣泛存在，當畜禽食入含有毒素的飼料或霉菌便會發生霉菌毒素中毒。霉菌及霉菌毒素的種類很多，其毒性大小不一，其中對畜禽危害較大的有黃曲霉毒素、雜色曲霉毒素、赭曲霉毒素、鐮刀菌毒素、赤霉菌毒素、青霉毒素等。以霉變玉米引起多種毒素中毒最為常見，給養殖業造成了巨大損失，現就霉菌毒素中毒的危害及防制措施介紹如下，供參考。

1主要的霉菌毒素及中毒危害

1.1黃曲霉毒素

主要由黃曲霉、寄生霉等霉菌產生;中毒危害主要是引起中毒性肝炎;畜禽中毒表現為黃疸、貧血、肝腫大變性，部分有神經癥狀。

1.2雜色曲霉毒素

主要由雜色曲霉、構巢曲霉等霉菌產生;中毒危害主要是引起肝細胞壞死，腎水腫、變性等。

1.3赭曲霉毒素

主要由赭曲霉、鮮綠青霉等霉菌產生;中毒危害主要是引起腎變性、腫大、血尿或血紅蛋白尿，肝細胞壞死等。

1.4赤霉菌素

主要是玉米赤霉烯酮，由禾谷鐮刀菌等霉菌產生;中毒危害主要是引起雌激素亢進，母畜發情異常，返情嚴重等。

1.5青霉毒素類(危害嚴重的有紅青霉毒素和展青霉毒素)

紅青霉毒素主要由紅青霉和產紫青霉等霉菌產生，紅青霉毒素中毒可引起中毒性肝炎和臟器出血;展青霉毒素主要由擴展青霉、展青霉等霉菌產生，展青霉毒素中毒主要是引起中樞神經損害等。

1.6單端孢霉毒素(主要是T-2毒素)

主要由鐮刀菌屬霉菌產生;中毒危害主要是引起拒食、嘔吐、腸炎、便血、對稱性皮炎等。

2霉菌及霉菌毒素對機體的影響

(1)霉菌的生長及其毒素的產生與環境因素有關。氣候、溫度、濕度、光照、空氣質量等均影響霉菌的生長。夏季梅雨季節最適宜各種霉菌的生長繁殖。霉菌在不同的溫度等環境條件下可產生不同的霉菌毒素。

(2)霉菌毒素隨飼料被畜禽機體攝入后，經消化吸收分布到機體各組織器官，對肝臟和腎臟損害嚴重。

(3)霉菌毒素在機體內可引起生殖能力下降、繁殖障礙。如霉玉米上的鐮刀菌產生玉米赤霉烯酮造成母畜發情異常，不排卵、假發情等中毒癥狀。

(4)霉菌毒素在機體內可破壞神經系統，引起神經癥狀如精神抑郁、嗜睡或高度興奮、狂躁不安、四肢痙攣等。

(5)霉菌毒素在機體內可降低T淋巴細胞和B淋巴細胞，引起免疫抑制，導致機體免疫力下降，抗體水平降低，易繼發其他疾病。

(6)霉菌繁殖消耗飼料中的營養物質、降低養分、導致機體營養不良、生長緩慢。

3霉菌毒素中毒的主要臨床特征及剖檢變化

3.1黃曲霉毒素中毒

以黃疸、出血、水腫和神經癥狀為主要特征。豬黃曲霉毒素中毒主要表現為精神沉郁、共濟失調，黃疸、出血、貧血、口渴等癥狀。2~4月齡仔豬易急性發作，死亡率高;多數為亞急性或慢性經過。牛黃曲霉毒素中毒多呈慢性經過，臨床表現為厭食、前胃弛緩、間歇性腹瀉;泌乳量下降;妊娠母牛早產、流產等。禽黃曲霉毒素中毒主要對雛雞、雛鴨危害嚴重，死亡率高。幼禽表現為食欲不振、嗜眠、生長緩慢、貧血、腹瀉;成禽一般可耐過。剖檢可見主要病變為肝腫大、變性、黃染等。

3.2雜色曲霉毒素中毒

以引起畜禽肝臟和全身黃染為主要特征。豬和牛一般不發病，馬屬動物和羊多發。病畜精神沉郁、消瘦、貧血、黃染，后期有神經癥狀。剖檢主要病變為肝腫大、黃染等。

3.3赭曲霉菌中毒

以引起畜禽口渴、多尿、血尿和血紅蛋白尿、消瘦為主要特征。剖檢主要病變為腎水腫、腎皮質變性等。

3.4玉米赤霉烯酮中毒

以家畜陰戶腫脹、流產、乳房腫大、早發情、假發情等雌激素綜合征為臨床特征。以豬多發，尤其是3~5月齡仔豬表現為小母豬假發情，陰戶紅腫、陰道黏膜充血、腫脹、分泌物增多。哺乳母豬泌乳量減少或無乳;妊娠母豬流產，產仔數少，產弱仔和死胎，產后不孕等。牛發生中毒時表現為興奮不安、敏感、假發情等癥狀。剖檢可見母畜陰戶黏膜水腫或壞死，子宮肥大，子宮角增厚變粗;乳頭腫大。公畜睪丸萎縮。

3.5T-2毒素中毒

主要引起以拒食、嘔吐、腹瀉及多臟器出血為特征的中毒性疾病。豬、牛、羊、禽均易發生，豬主要表現拒食、嘔吐、精神不振、流涎、腹瀉、出血性胃腸炎等癥狀。牛羊主要表現厭食、反應遲鈍、共濟失調，便血，體溫下降等癥狀。家禽表現為食欲減少或廢絕，雞冠和肉垂色淡，反應遲鈍，成年雞產蛋率下降或增重減慢。剖檢主要病變為營養不良性消瘦，出血性素質等。

3.6展青霉毒素中毒

主要危害奶牛，因奶牛食入霉變麥芽引起。病牛以神經癥狀為主，初期興奮不安，反應敏感、恐懼;繼而出現肌肉痙攣，姿勢異常，站立不穩，易跌倒;后期重者臥地不起，四肢僵直，同時伴發有呼吸系統和循環系統障礙，終因心力衰竭而死。

4防制對策

霉菌毒素中毒無特效治療藥物，發現中毒應立即停喂霉變飼料，給予青綠多汁飼料，更換優質飼料，采取對癥治療措施等。防制措施主要是不飼喂霉變飼料，通過控制飼料中的含水量，應用飼料防霉劑來防止飼料霉變。對霉變飼料脫毒處理是防制中毒的有效措施。

4.1物理脫毒法

采用高壓汞燈紫外線照射處理或日光曝曬紫外線照射處理霉變飼料可實現脫毒。

4.2化學脫毒法

采用氨、氫氧化鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鈣等堿性溶液處理可實現脫毒。如用5%~10%石灰水浸泡3~5h后經水洗，曬干飼喂等。

4.3利用脫毒制劑添加飼料中脫毒

常用的脫毒劑為吸附劑和酶制劑。霉菌毒素吸附劑可以吸附飼料中的霉菌毒素，減少動物消化道對毒素的吸收，現廣泛應用于畜禽生產中，是目前較為有效的霉變飼料脫毒措施。酶制劑可以促進霉菌毒素分解，降低毒素的作用，因而在生產上也廣泛應用。

5小結

(1)霉菌毒素中毒近幾年在畜禽養殖生產中廣泛存在，特別是養豬和奶牛生產中，約80%以上的場(戶)都出現過不同程度的霉菌毒素中毒現象，以影響生殖最為明顯，給養殖業帶來了嚴重損失，應引起養殖場(戶)重視。

(2)防制霉菌毒素中毒要做到盡量不采購霉變飼料，不飼喂霉變飼料，可疑霉變的一定要作脫毒處理，不能等畜禽出現中毒癥狀了再去應對。

(3)由于霉菌廣泛存在，飼料中的霉菌毒素很難控制，故必須以防為主，有針對性地在飼料中添加防霉劑或霉菌毒素吸附劑。

(4)由于霉菌毒素中毒沒有特效藥物治療，故要向養殖場(戶)宣傳防制知識，宣傳中毒的危害，提高認識，科學應對，及早控制，凈化該病。