炸肉丸

本期主題:我想當“妙手小廚師”

看過漫畫《妙手小廚師》的同學肯定會對漫畫中小廚師那令人眼花繚亂的廚藝嘆為觀止。其實，我們國家的飲食文化也是淵源流長、博大精深的，光烹飪方法就有二三十種呢。同學們對烹飪感興趣嗎?自己動手實踐過嗎?讓我們看看下面幾位同學的廚藝心得吧!

過年的前幾天，媽媽買來幾斤肉，要爸爸晚上炸些肉丸，春節湊樣菜。吃過晚飯，爸爸把鍋里剩下的飯，用八九支筷子猛搗一氣。搗了十來分鐘，飯團子變成了飯渣子。他又將稱來的肉細心地切成肉片，再剁成肉末。最后，把肉末、飯渣同放在一個盆里，洗凈手，大把大把地攪拌均勻。然后，放些生粉、味精、精鹽、醬油和切碎的姜、蔥，再打散五個雞蛋，把蛋汁也放進去，慢慢攪拌。

攪到一定程度，爸爸倒了半鍋香油。幾分鐘后，鍋內頓時沸騰起來，油星飛濺。爸爸從盆里抓起一把肉餡，用力握了一下，一個乒乓球般大的肉餡團兒便從拇指和食指的圈里冒出，跳入鍋里“洗澡”。

過了片刻，鍋內擠滿了肉丸。它們歡快地你撞我，我碰你，由灰白色變成金黃色。炸了幾分鐘后，爸爸用勺子把肉丸舀上來，放進竹籃里瀝著，準備等以后要吃時再放進鍋里熱一下。

此時此刻，我被香味誘惑了，偷偷地從籃內捏了一個肉丸，肉丸立刻爆裂開了。我趕緊虛張聲勢:“爸爸，這個肉丸壞了!”他一看，就皺著眉頭說:“把它炸透了，賞給你吃。”

“陰謀”得逞，我欣喜萬分。一會兒，爸爸把重炸的丸子撈給我吃。我小心地拈起放進嘴里一咬，肉丸外皮焦黃酥脆，里面香嫩無比。炸了一個多小時，五百多個肉丸子誕生了。籃子放不下，又找來個大篩子盛放。看著小山似的圓滾滾的肉丸子，我咽了咽口水，想:我也要練就炸肉丸的本領。

星亮點:

這篇習作寫了春節前的一件小事，由于小作者觀察細致，描寫具體、生動，使習作具有很強的吸引力和感染力。小作者清楚、具體地寫了炸肉丸的準備工作:搗飯——切肉——攪拌——加材料等，給讀者以真實的感覺。習作中的一些描寫生動、形象，如肉丸在鍋里“洗澡”，“你撞我，我碰你”等，有兒童情趣。有些詞語用得準確、得當，如“捏”“拈”等。不足之處:有些字詞用得不夠合適。

人氣星星:☆☆☆☆