食品工作就是良心產業

食品產業是良心產業，食品工作者也是一個良心工作者。必須要做到讓民眾吃的健康、安全，才達到生產者的最終目的。

——施清枝

從事食品行業的人大都懷有一顆感恩、慈愛之心，桃屋珠江食品工業有限公司總經理施清枝當然也不例外。雖然滿頭華發，但身體硬朗的他工作依然緊張而忙碌。看到記者來訪，他趕忙放下手邊的工作，熱情的招呼我們。聊經歷、說理想，開朗的性格、年輕快樂的心態感染了在場的每一個人。

割舍不斷的農業情節

施清枝的老家在臺灣高雄，農家子弟出身的他，一直對農業、農產品有一種割舍不掉的情感。

進入大學農學院讀書時，施清枝就嘗試著加工試驗一些農副產品。畢業后，施清枝開始規?；M行蔬菜加工。當時，臺灣做農副產品加工的只有兩家，一家是做腌制咸菜，另一家做大蒜、辣椒干貨。真正做冷凍、脫水蔬菜的，施清枝是第一人。

當時，施清枝專門搜集整理蔬菜加工的技術資料，帶動了一大批從業者投入食品加工行業。很多人當時并不理解他為什么帶動這么多人和他競爭。但施清枝卻表示，只有這樣，才能讓更多的農民廣泛而大面積的種植培育，農產品的質量才能真正提高。

正是抱持這樣的理想，施清枝在臺灣一干就是16年。1985年前后，臺灣經濟發展到一定程度，農村人口老化，城市人口增加，生產銷售呈現出兩極化的態勢，蔬菜加工行業也開始慢慢萎縮，這時，施清枝把眼光投向一水之隔的大陸。為了避開同業競爭，施清枝沒有選擇當時很多臺商聚集的廈門，而是將目光聚焦在了同樣騰升著希望和前景的珠海市。

「因為當初在臺灣有16年的加工歷史，所以進來以后我們只要把原來的客戶穩住，同時我們把這邊的原材料做好，然后按照我們的加工逐次去做，基本上可以把臺灣的和大陸的連接起來，工作很順利。」多年農產品加工的營銷經驗，讓施清枝沒有費太大工夫，就在大陸站穩了腳跟。面對大陸優惠的政策扶持，低廉的成本價格，施清枝沒有只顧著賺錢，他到珠海的第一件事是培訓人才——從農業教育入手，將臺灣先進的農業種植經驗帶給大陸的普通農民。

教育為先 大陸發展順風順水

「過去大陸農副產品的加工比較落后，農民對這方面的思想比較缺乏，我們必須先建農場做示范，教農民怎么種植，然后才在單位面積上增加產能。產量增加以后，農民的效益自然就出來了。」施清枝說，

剛開始的一兩年，施清枝經常到農村各處去講課，教當地農民怎么選種、整地、下種、管理、采收、運輸。飽受蚊蟲叮咬之苦不說，來回一趟的路途也頗為崎嶇，每去一次，都身心俱疲。但盡管這樣，他也從未想過放棄。在農業教育和示范農場等方面，施清枝做了大量卓有成效的工作，這不單是為企業做好下游農產品的供銷配套，他更多思考是如何幫助農民脫貧致富，促進大陸農村經濟的整體發展。

談到如今很多人都關心的食品安全話題，施清枝的神情立刻嚴肅了起來?！甘称樊a業也是良心產業，必須要做到讓消費者吃的健康、吃的安全，才達到生產工作者的目的。我們有ISO9000，HICCP的認證，這些認證最重要的就是規范化生產。包括原料進廠的驗收，包括整個生產程序、運輸程序，都有一個固定的規范?！?/p>

食品安全 良心產業

看得出，施清枝不僅僅把食品安全看作產品質量的一個環節，更將它當作一項良心產業來經營灌溉。因此，本著一個生產者負責任態度，施清枝不僅對企業加工食品的供銷管道嚴格把關，更是層層管控生產中的每一道程序，將產生食品安全問題的可能性降為「零」。

「生產過程中可能會有人為因素產生的危險性，所謂HICCP主要是危害處理、危害管理，監控整個生產過程中的危害點。通過這個管制方式，把一切可能的危害點控制好?！?/p>

除了對企業內部的管控層層把關外，施清枝還對企業加工的原材料進行嚴格篩選?！笇ο掠蔚脑牧瞎┴浬蹋覀儽仨氉鲛r業教育、農業管理，你是不是用錯藥，農藥是不是殘留，農殘是不是超標，這些我們都要考核?！?/p>

目前，桃屋珠江食品工業有限公司已成為大陸最大的500家食品工業企業之一，同時也是最大的冷凍真空脫水食品生產企業之一，公司產品遠銷日本、美國、俄羅斯等十幾個國家。產品種類包括碗仔面里面的湯調配料，比如美國碗仔面制造企業里的蝦仁、蔬菜包，日本市場上的調味食品、瓶裝罐頭、快餐湯類以及速凍、油炸食品等。也正是憑借如此負責任的態度，施清枝的食品產業才能擁有今天如此廣袤的消費市場。

開創農產品加工的新天地

作為一位首批到珠海創業的實業家，施清枝已在農產品加工產業奮斗拼搏了40年之久。他深知，農業的發展對于一個民族、一個國家，意味著什么。因此，已入暮年的他還在工作之余積極推廣臺灣農業先進技術，力促兩岸農業共同發展。目前，珠海市農業部門正在積極申報設立的「臺灣農民創業園」，也正是施清枝和當地有關部門積極倡導、運作的結果。他希望借此能將臺灣的先進農業管理經驗、技術、以及優良品種引進珠海，促進兩岸兩岸農業合作的交流與發展。

「解決農民問題，一定要做農業教育、農業研究、開發新的品種，還有農業推廣和共同運銷。」施清枝很有信心的表示，「臺灣農民創業園」落成以后，他一定會在這里為桃屋食品找到下游配套的原材料廠商。同時，他也強調，這個「臺灣農民創業園」的建立落成，一定會為困居在島內的臺灣農民找到施展農業產業種植技術的新平臺?！缸钪饕木褪窍Ｍ雅_灣農民的種植經驗帶到大陸來，讓臺灣農民在大陸開創事業的第二個春天?！?/p>

目前，施清枝所積極倡導的「臺灣農民創業園」得到了大陸有關主管部門的重視和響應，審批程序也在按部就班的進行著。相信有一天，臺灣農民一邊沐浴在大陸惠臺農業政策的和煦春風中，一邊在「臺灣農民創業園」內施展心中的抱負。而施清枝也一定會在創業園中為桃屋食品找到企業農產品加工的新天地。