南京“甲醛鴨血”非人為添加

3月9日，南京本地有媒體報道，該市半數鴨血由“甲醛血粉”制成，引起市民的強烈反響。南京市食品藥品監督管理局在近日召開的例行新聞發布會上稱，近期對南京生產、流通和消費領域的鴨血制品共140個樣本進行抽檢，結果只有4個樣本檢出含有甲醛，因含量輕可以排除是人為添加。對此，南京市食品藥品監督管理局副局長華文表示，他可以認真負責地承諾，南京的鴨血是安全的。

鴨血粉絲湯是南京名小吃，而鴨血有毒的消息無疑是一枚重磅炸彈，讓不少市民憂心忡忡。南京食品藥品監督管理局食品安全協調處處長陳濱告訴記者，在報道的第二天，相關執法人員就來到文中涉及的鴨血加工點進行檢查，但是在檢查的過程中，并未發現相關的加工原料。

此后，該局又聯合質監、工商、衛生部門對南京全市生產經營鴨血制品的農貿市場和餐飲企業等，這其中包括火鍋店和鴨血粉絲湯的連鎖店，從中抽檢了140個樣本檢測。抽檢結果是，絕大多數的樣本都正常，其中只有4個樣本測出含有甲醛。陳濱處長說，目前，儀器能檢測出的最低值，是每公斤鴨血中含有5個毫克的甲醛，而低于5毫克／公斤的話，儀器就檢測不出來了。這4個樣本都在每公斤6個毫克左右。我國尚無鴨血質量標準，但是可以肯定的是，被檢出問題鴨血中所含的甲醛，不是人為添加。“因為含量太小，不可能是人為添加的。”陳濱解釋說。而之后，他們又對這4個樣本進行了“溯源”，這分別來自秦淮區和建鄴區的三個鴨血加工點。但是，檢查人員在對三個鴨血加工點進行抽檢時，均未發現含有甲醛。

既然不是人為添加，那甲醛是怎么跑到鴨血里的?陳濱處長說，這其中的原因很復雜，有可能是在鴨子飼養的過程當中，由于環境的原因引起化學物質的殘留。

南京市食品藥品監督管理局副局長華文表示，目前針對甲醛鴨血的專項檢查活動尚未結束，現在要做的，是發動各區縣的相關部門，摸清南京到底有多少家鴨血加工點，還要深入鴨血的來源地，從源頭上控制鴨血的質量。