波爾多 微醺

法國(guó)波爾多是世界美酒界的麥加，無(wú)數(shù)愛(ài)酒人都想去朝圣。這一片被酒神親吻過(guò)的大地，有11.5萬(wàn)公頃的葡萄園，每年出產(chǎn)超過(guò)7億瓶葡萄酒，年產(chǎn)值巧高達(dá)30億歐元。

波爾多的“五天酒座”享譽(yù)金球，但眾多列級(jí)酒莊亦值得參觀。紀(jì)隆德河右?guī)斓氖グ罎猓斜宦?lián)合國(guó)教科文組織列入世界文化遺產(chǎn)，山城風(fēng)景優(yōu)美。

但是在這些之外，波爾多悠閑又優(yōu)質(zhì)的生活，力是最動(dòng)人的地方。

從巴黎搭TGV子彈列車(chē)3個(gè)小時(shí)，我到達(dá)波爾多車(chē)站。我被一輛出租車(chē)送到了圣耐拉克古堡(Chateau Senailhac)，一到石子步道，就進(jìn)入一種寧?kù)o純凈的氣氛。

這是一座美麗的古堡，也是一個(gè)酒莊。在波爾多(Bordeaux)，大大小小的酒莊約有1萬(wàn)座，但是很多沒(méi)有古堡。比較知名的酒莊，都是跟古堡合而為一的。我這次參觀的都是酒莊中的佼佼者，自然都有古堡。克里斯曼先生來(lái)迎接我。我與他、古堡主人布魯諾夫婦寒暄了一番之后，他便開(kāi)車(chē)帶我參觀。年過(guò)半百的克里斯曼是老牌酒商，與許多酒莊老板、釀酒師都有很深的交情。

我們經(jīng)過(guò)了赫赫有名的瑪夠(Margaux)酒莊、帕美(Palmer)酒莊等。克里斯曼還帶我去看他的藏酒庫(kù)，里面很多拍賣(mài)會(huì)等級(jí)的名酒，但他也感慨地說(shuō)：“我們好像是在販賣(mài)一個(gè)夢(mèng)。名酒在打開(kāi)瓶蓋之后，就沒(méi)有價(jià)值了。”好酒必得在一兩個(gè)小時(shí)內(nèi)喝完，放久了味道就跑掉了。

松林晚餐動(dòng)人心

參觀完，我們回到了古堡。西西莉正在準(zhǔn)備晚餐。西西莉是布魯諾的太太。布魯諾才26歲，繼承了酒莊家業(yè)，是個(gè)年輕的釀酒師。

就在古堡大門(mén)前面，一張木桌，我們4人來(lái)上一頓露天晚餐。蒼松古樹(shù)圍繞，空氣涼爽怡人。他們準(zhǔn)備了簡(jiǎn)單的水果色拉、烤鮭魚(yú)主餐，幾種吉士、蛋糕、還有不可缺少的美酒。烤鮭魚(yú)要放點(diǎn)檸檬汁，我擠出檸檬汁的時(shí)候，他們說(shuō)：“這檸檬來(lái)自你后面那顆樹(shù)。”我走幾步過(guò)去看，回廊邊真有一株檸檬樹(shù)，葉間大大小小的果實(shí)，累累鮮黃。

吃完了晚餐，他們與我道晚安，然后把鑰匙交給我，因?yàn)槲乙?dú)自住在古堡里!我變成一個(gè)王子，整棟古堡都屬于我了。

圣艾關(guān)濃風(fēng)韻佳

早上醒來(lái)，我在古堡的水晶大吊燈餐廳中享用早餐。然后，“馬夫”就來(lái)接我去參觀其他酒莊的行程了。這“馬夫”開(kāi)的是一輛簇新的奔馳，蓄勢(shì)待發(fā)，我們今天要進(jìn)行一連串的酒莊之旅呢!

第一家是拉侯茲(Laroze)酒莊。酒莊主人兼釀酒師吉·美思林先生前來(lái)接待我。他風(fēng)度斯文，準(zhǔn)備了6種酒讓我品嘗，桌上還放了“吐酒盂”，要我喝完一口之后就吐掉。他知道我還要到其他酒莊品酒，怕我醉倒。不過(guò)一直到最后一家，我都沒(méi)有醉的感覺(jué)呢。

接下來(lái)我們?nèi)⒂^位于圣艾美濃，大名鼎鼎的帕米(Pavie)酒莊。

圣艾美濃是波爾多最古老也最美麗的村莊，13世紀(jì)就已生產(chǎn)葡萄酒。整個(gè)小鎮(zhèn)保留了中世紀(jì)的風(fēng)貌，因此被列為世界文化遺產(chǎn)。走在山丘的獨(dú)特石板路上，下面是一望無(wú)際的屋檐高低起伏。有人粗略地以紀(jì)隆德河(Estuaire de IaGironde)流域來(lái)分界波爾多產(chǎn)區(qū)，圣艾美濃就是右岸產(chǎn)區(qū)。但是波爾多有三條河，還有更細(xì)致的分法。

花香白酒秘技藏

波爾多可謂得天獨(dú)厚，因?yàn)橐恍r(shí)的車(chē)程，又能到達(dá)有世外桃源美譽(yù)的阿卡洶(Arcachon)。瀕臨大西洋的阿卡洶有海灘，舉辦了好幾屆世界沖浪大賽。司機(jī)無(wú)奈地跟我說(shuō)，他就住在阿卡洶，但是這美麗的海灘越來(lái)越多臨海豪宅，地價(jià)一再水漲船高，讓他難以買(mǎi)房。之后我們又趕路，去第三家加爾博紐(Carbonnieux)酒莊。此酒莊以白酒聞名，酒窖里供奉著一個(gè)修道士的雕像；他們認(rèn)為是這個(gè)修士發(fā)明了這種白酒的獨(dú)特風(fēng)味。試聞他們的白酒，一縷花香竄進(jìn)我的鼻孔、渲染胸腔，叫人心醉神馳。“怎么有花香呢?”

“這我也不能解釋。”公關(guān)培漢微笑說(shuō)。釀酒的過(guò)程中，并沒(méi)有放進(jìn)花朵，只有葡萄。葡萄酒中的種種香氣，到現(xiàn)在都是難以解開(kāi)的謎團(tuán)。

此地不但是大橋端點(diǎn)，還是電車(chē)大站，電車(chē)廣場(chǎng)立著一只巨大獅子雕塑，頭角崢嶸，我看了似曾相識(shí)。后來(lái)回到巴黎才赫然發(fā)現(xiàn)，這雕塑家是巴黎最紅的復(fù)合精品店Collette正在推的法國(guó)前衛(wèi)藝術(shù)家杰維葉·維隆(Xavier Veilhan)。這位藝術(shù)家擅長(zhǎng)將金屬感、立方體感的雕塑放在名勝古跡之中，帶出新舊交映的沖突趣味。在凡爾賽宮他就有一系列的現(xiàn)代人物雕塑，想不到波爾多這個(gè)古城也用他的雕塑帶來(lái)新意。(陳建志)

(編輯／唐馨)