一抹綠色

春的氣息漸濃。在萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)，也把綠色請(qǐng)上餐桌吧！

午餐肉鮮蘆筍

原料：午餐肉4 片，蘆筍500 克，胡蘿卜4 片，鮮湯、蠔油、生抽、白糖、香油、胡椒粉、姜片各適量。

做法：

1．蘆筍剝?nèi)ス?jié)、皮，洗凈后切成長(zhǎng)條，焯水沖涼后，瀝干水分。

2．鍋內(nèi)放入鮮湯煮沸，放入蘆筍煮熟，平排在碟上。

3．另起鍋放油燒熱，放入姜片爆香，將姜片撈出，放入胡蘿卜片、午餐肉，加入蠔油、生抽、白糖、胡椒粉，煮滾后，淋在蘆筍上，最后滴兩滴香油即可。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：蘆筍含有豐富的葉酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素，對(duì)準(zhǔn)媽媽的營(yíng)養(yǎng)攝入非常有好處！

牛肉末炒芹菜

原料：牛肉50 克，芹菜200 克，醬油、淀粉、蔥末、姜末、鹽各適量。

做法：

1．將牛肉去掉筋、膜洗凈，切碎，用醬油、淀粉調(diào)汁拌好。

2．將芹菜洗凈，切碎，用開(kāi)水燙過(guò)。

3．鍋置火上，放油燒熱，下入蔥末、姜末煸炒，再下入牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

4．將鍋中余油燒熱，下入芹菜，加鹽快炒，然后放入炒過(guò)的牛肉末，再用旺火快炒，加入一點(diǎn)兒醬油炒勻即可。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：此菜對(duì)準(zhǔn)媽媽鈣、磷、鐵的攝入非常有幫助，能夠強(qiáng)筋健骨，緩解小腿抽筋的現(xiàn)象，同時(shí)還具有益氣補(bǔ)血的功效。

韭菜生姜汁

原料：韭菜45 克，生姜10 克，白糖少許。

做法：

1．將韭菜洗凈，去掉頭部粗段及尾尖，切成小段。

2．生姜洗凈，切成小段。

3．將韭菜段和生姜加適量水，放入榨汁機(jī)中榨成汁，瀝去渣，加入白糖后，即可飲用。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：生姜是傳統(tǒng)的治療惡心和嘔吐的“中藥”，有著“嘔家圣藥”的美譽(yù)。所以，孕早期食欲不振的準(zhǔn)媽媽不妨試試這道飲品！

松仁海帶

原料: 松子仁50 克，水發(fā)海帶100 克，雞湯、鹽各少許。

做法：

1．松子仁用清水洗凈；水發(fā)海帶洗凈，切成細(xì)絲。

2．鍋置火上，放入雞湯、松子仁、海帶絲，用文火煨熟，加鹽調(diào)味即成。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：松子仁具有健脾滋陰的功效，海帶含碘豐富，而且還可以預(yù)防便秘。

青椒里脊片

原料：豬里脊肉100 克，青柿子椒150 克，雞蛋1 個(gè)，鹽、干淀粉、料酒、花生油、香油各適量。

做法：

1. 豬里脊肉剔去筋、膜，切成薄片，放入清水內(nèi)漂凈血水，取出放入碗內(nèi)，加鹽、干淀粉拌勻上漿。

2. 青椒去除蒂、子，切成大小與肉片相同的片。

3. 鍋置火上，倒入花生油，燒至四成熱時(shí)，下入里脊片滑熟，撈出瀝油。

4. 原鍋留油少許置火上，下入青椒片，煸至變色，加入料酒、鹽和一點(diǎn)清水燒沸，倒入里脊片，淋上香油即可。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：此菜色澤白綠，淡雅美觀，青椒爽脆，肉片滑嫩，味鮮可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和維生素C、維生素E 等多種營(yíng)養(yǎng)素。