紅菜頭栽培技術　等

劉春香等

紅菜頭又叫紅甜菜頭，是紅色根用甜菜。主要以球形的肉質根供食，是歐美各國的主要蔬菜之一，其所合營養成分比較全面，可治療高血壓，生吃、熟食均可，并可加工制成罐頭出口。現將其生產技術介紹如下：

一、特征特性

紅菜頭為甜菜變種，肉質根有球形、扁圓形、紡錘形和短圓錐形，品質以扁圓形為最佳。外皮和肉質均為紫紅或紅色，肉質根橫斷面有數圈深紫紅色同心圓的環紋，非常美麗，故西餐中還作為裝飾配菜用。葉片大，紫色帶綠，葉脈濃桃紅色。翌年5月抽生花薹。喜冷涼氣候，葉片生長適溫13℃～18℃，內質根生長適溫20℃～25℃，不耐高溫，種子發芽適溫15℃。要求陽光充足，時土壤適應性強，各種土壤均可栽培。但以排水良好、肥沃的沙壤土最好。

二、品種

目前我國引進的品種有緋紅之球、底特律紅等，栽培表現良好。

三、栽培技術

1.栽培季節。可在春秋兩季栽培。春播于4月下旬～5月上旬播種，7月下旬～8月上旬收獲；秋播于7月上旬播種，10月下旬收獲。生長期90天左右。

2.整地施基肥。土地需深耕20～25厘米，結合翻地667平方米施入農家肥2000千克，過磷酸鈣15千克。整地后，做高畦。畦寬45～60厘米，種植1行；或做1.5米寬畦，種3-4行，株距12～17厘米。

3.播種育苗。種子吸水慢，無論直播或育苗，播前種子都要浸泡24小時。春季、秋季均可露地直播，667平方米用種量1000～1500克，條播或點播。夏秋季播種時土壤干燥，應先澆水后播種，并覆草保濕、降溫，播種深度為2～3厘米，早春可在大棚內播種育苗，要用育苗缽或營養土方育苗，苗長出4～5片真葉時即可定植。

4.田間管理。

①間苗、定苗。發芽至定苗，要間苗2～3次，因種子是復果，一粒種子可出數株苗，所以要及時間苗。出子葉時第一次問苗，拔去過密苗；1～2片真葉時，第2次間苗，除去弱苗和紅色不明顯的苗，并保持苗距5～6厘米。當第4片真葉展開時，即可定苗，株距12～17厘米。

②肥水管理。每次間苗后中耕松土一次，同時配合追肥。每次667平方米施稀薄糞水1000千克，夏秋播種要注意及時灌水。當肉質根已開始膨大時，可大肥大水，并要保持土壤濕潤，一般需追肥2～3次，每次667平方米用人糞尿1500千克或尿素10千克。

5.采收。

一般播后60～100天采收。肉質根直徑達4～7厘米時，為最佳商品性成熟采收期。肉根直徑超過10厘米時，纖維增多，糖分減少，商品價值差，扁球形品種常在直徑達4厘米時采收，667平方米產量1500～2000千克。

紅菜頭較耐貯藏，應在冬季放入菜窖內，溫度為0℃，空氣相對濕度為95％以上，可保鮮貯藏3～5個月。

蔬菜播種時易發生哪些問題

何永梅肖建橋

底水不足多發生干高畦面苗床育苗上。原因是由于高畦面苗床排水性好，積水困難，澆水后水下滲時間短，滲水量不足所致。

解決辦法：在高畦面苗床的四邊筑一道土埂來擋水，并且澆水量要大，讓水在畦面上存留一段時間，適宜的澆水量應是澆水后，至少有10厘米以上的畦土變成泥濘狀態。

澆水不均原因是畦面高低不平，高的地方水量偏少，滲水不足，濕度偏低，低洼處積水較多，滲水量較大，濕度也大。

解決辦法：提高育苗畦的制作質量，使畦面保持平整；育苗畦的規格大小要適宜，育苗畦過寬或過長，均不利于均勻澆水：要提高澆水的質量，育苗畦較長時，應采取分段澆水法，畦面高低不平時，應采取局部補澆水法，減少差異。

糊種播種后，種子被濕泥包裹住。糊種容易導致種子通氣不良，缺氧而發生爛種。

解決辦法：在澆水后，先將畦面上均勻撒蓋一層過篩的干細育苗土，待水洇濕干土后再播種，把種子播到濕潤而疏松的護種土層內。

播種不均原因是有些蔬菜種子的體積較小、重量較輕，種子不易散開所致。另外，濕種子容易發生黏連結塊。

解決辦法：用細土或細沙把種子充分稀釋后，再進行播種。

蓋土過深或過淺原因是不了解蔬菜種子對覆土厚度的要求。對種子較小的，頂土力比較弱，不易出苗，應適當淺覆土，適宜的覆土厚度為0.5～1厘米。覆土過淺，畦面表土容易失水變干燥，引起種子落干或形成“戴帽苗”。覆土過深，種子出苗晚，出苗率降低。

解決辦法：生產上一般將蔬菜種子的覆土厚度保持在1厘米左右，視育苗季節不同而略有浮動。

覆土不勻原因是撒土方法不當。目前。苗畦撒土主要采取的是手撒土法，由于該撒土法不易掌握落土量以及落土范圍較窄等原因，容易出現覆土不均勻現象。苗床覆土厚度差異明顯時，往往造成出苗不整齊，并伴有落干、爛種等問題。

解決辦法：采取篩土法，利用篩子易于掌握落土量以及落土均勻、落土范圍大等優點，提高覆土的質量。