網絡菜販“是管家”

單美云

實現夢想，要多久時間?從小是資優生的黃勝聰，卻勉強混到大三休學，想在網絡賣菜，被母親怒斥“賣菜沒出息”!他從沒放棄過夢想，去年籌資500萬元(新臺幣，下同)成立“是管家”，在網絡開賣平價蔬果魚肉，吸引年輕媽媽和上班族捧場。開店1個多月后暴紅，卻因進貨量大，保鮮不足遭退貨，他用服務和客產搏感情贏回信心。

創業這條路，黃勝聰花了12年，圓夢，永遠不嫌晚。

清晨4點半，臺北的中央市場人聲鼎沸，魚販呂先生打開盒子，露㈩一尾碩大烏亮的鮭魚，他示意黃勝聰用手指壓樂看：“這是空運來的，不是冷凍魚，比起冷凍再解凍賣的，一公斤貴100元!”黃勝聰買了二條鮭魚；走出魚市，又繞進蔬果市場，買了三箱甜柿。

平價網購隔天到

黃勝聰在網絡經營“是管家”，專門販售平價蔬果魚肉，每隔二二天就得上批發市場批貨。內于省去中盤商，價格和傳統市場相仿。“現在景氣不好，我定位在中價位，才能和網絡高價的有機蔬果做區隔。”去年5月開賣，現月營收70萬元，獲利7萬元。

批完貨，黃勝聰先回家補眠，9點左右再到樹林發貨中心。在攝氏10多度的恒溫室里，他的員工有的分裝蔬菜，有的殺魚，再根據訂單放人收納箱。箱里放置環保冷袋，可保冷8小時，中午發車配送。訂戶雖在大臺北地區，但路程遠近不一，他們得趕在客戶下班前全部送達。

“是管家”在客戶網絡下單后，隔天傍晚前送達，訂單滿600元免運費。開業不滿一年累積2600名會員，家有幼兒不便出門的家庭主婦、上班族，及替年邁父母買菜的子女為三大客群，幾乎一兩周消費一次。

不愛念書想賣菜

黃勝聰念臺中一中資優班時，由于“不知道讀書為了什么?”大學聯考連續3年都考上中興物理系，卻不讀；等兵單來了，才勉強考上逢甲資訊工程，但讀了3年卻休學。他淡淡說：“我就是不愛念書。”

12年前，他看中網絡購物趨勢，想在網絡賣蔬果，卻遭開早餐店的母親怒斥“賣菜沒出息”!

他離開臺中，跑到臺北，先在魚市和冷凍牛肉批發商處打工，也做過水電和通信工程，然網絡賣菜的夢，一直未澆熄。在好友協助下，他集資500萬元，跨出圓夢第一步。

黃勝聰花了20元架設網站，顧客除了單選產品外，還可搭配三四百元以上的四菜一湯套餐菜單，并提供簡易食譜，方便料理。他還投資5萬元做關鍵字行銷，卻發現效果不大。起初，他不限消費金額全免運費，有人訂一顆69元的香瓜，或30幾元的青菜，他照送。員工苦笑：“有路人以為我們是慈善機構，因為一個箱子加保冷袋就超過150元，還不算工錢和油錢。”

創業首月虧大錢

“一般傳統市場行情，是向批發市場以公斤價買進，再用市斤價賣出，扣掉耗損5％，蔬果毛利35％；但剛開始不懂買貨，經常碰到整箱水果上層是好的，下層根本不能賣，耗損多達1/3。魚肉和牛豬肉是時價，毛利在四成上下。”黃勝聰分析。

“是管家”去年5月開賣，盡管魚肉蔬果毛利三至四成，但他請了十幾名員工、租購四臺冷藏配送車，一個月管消費達50萬元。他苦笑：“第一個月賠二三十萬元，第二個月精簡人事，剩下三四名員工，配送車也退掉二臺，管銷成本省一半以上。”

“一開始，生意不好，進貨量很難抓，賣不掉剩一堆，我又不開伙，只好請員工帶回家吃。”一個月后，有不少年輕媽媽在BabyHome網站討論，加上媒體采防后，訂單從原本一周4000元，暴增為一周20萬元。

親自送貨搏感情

“訂單突然倍增，我們人手不足，進貨也亂了，全塞在冷凍庫，結果放在冷凍庫中間的魚肉溫度不夠，無法結凍，出貨時已經壞掉，我們沒發覺，造成一堆客人投訴。事后我們一通通打電話確認，訂單不收錢，我還忍痛把那批十幾萬元的魚肉全丟掉。我又更新網站功能，但有會員抱怨網絡流量太慢，訂貨需要花一個小時以上，業績滑落近一半。我趁送貨時跟顧客解釋、搏感情，顧客有信心后，生意總算回穩。”黃勝聰苦笑。

然而做生意，首重獲利。友人建議黃勝聰，設定消費門檻250元，去年底調整為600元免運費；另外，原本顧客付款，除ATM轉賬或網絡刷卡外，還可到超商付款，但他得吸收超商手續費10元，后來取消超商付款，經營半年才出現獲利。

此外，顧及部分小家庭一次購買不足600元，黃勝聰推出抵用金一次儲值2000元，“顧客購買2000元點數，單次消費350元免運費，我不用出賬單，只要扣點數，省下每周出賬單費用，也省去找零錢時間，互蒙其利。”

“可能是我以‘同理心經營，很幸運沒碰到賴賬情況，只有忘記繳錢的，我打電話請他去繳費，雖然拖了一個月，但還是繳了。也因為是事后收款，所以我必須多準備一個月的貨款。”黃勝聰說。

廣增品項賣醬科

黃勝聰不斷增加網站商品，從原來的100項，增至200多項。天氣變冷時，還新增羊肉爐等火鍋料，并擴增醬料，“因為顧客說菜都送上門，卻還得跑出去買調味料。”黃勝聰期許，將來能變成真正的“網絡超市”。

創業這條路，黃勝聰走來跌跌撞撞，但他卻不以為苦：“我不看眼前，做生意眼光要放遠，等商品達千余項，獲利才能真正顯現。”

(責任編輯袁紅)