臺前縣無公害蔬菜生產的問題及對策

侯會云

蔬菜是維持人民身體健康和日常生活不可缺少的副食品，是我國“菜藍子”工程的重要組成部分。近些年來，隨著科技進步和人民生活水平的提高，環保意識和保健意識的增強，無公害蔬菜的生產和流通備受關注。因為它既是保護農業生態環境，保障食物安全，不斷提高人民物質生活質量的需要，同時又是提高我國蔬菜產品在國際市場上的競爭力，使農業增效，農民增收，實現農業可持續發展的迫切需要。

1、臺前縣無公害蔬菜生產現狀

臺前縣人口34萬，耕地面積27萬畝，人均耕地不足一畝。俗話說“一畝園十畝田”，種菜是我縣農民增收的一個主要途徑，也是種植業結構調整的一個重點。近幾年，蔬菜種植面積不斷擴大，品種也越來越豐富。

臺前縣無公害蔬菜生產起步較晚，到2003年才正式開始實施。2004年，我縣有3個無公害蔬菜生產基地獲得國家認定，分別是城關鎮劉樓村的油麥菜無公害生產基地，候廟鎮夾河村的無公害番茄生產基地，清河鄉丁李村的無公害朝天辣生產基地，另有吳壩鄉10000畝的大蒜生產正積極申請無公害產地認證。目前，全縣共有無公害蔬菜生產基地1150畝，不到蔬菜種植面積的三分之一。因此，發展無公害蔬菜生產空間很大，前景十分廣闊。

2，存在問題

2，1認識不足由于我國農民的科技素質偏低，就我們臺前縣更是如此，由于地理位置偏僻，與外界溝通甚少，對無公害蔬菜生產的認識嚴重不足。有的根本不知道，也不相信無公害蔬菜。

2，1，1施肥方面。偏施氮肥，不科學施肥，不合理配比，不講效率地亂施化肥。本來生產無公害蔬菜應“有機肥為主，化肥為輔”。現在卻反過來，成了“化肥為主，有機肥為輔”的施肥方式。因為現在農村勞動力轉移，外出打工的人多了，畜禽養殖數量減少，糞便不足。

2，1，2農藥施用方面。長期不合理，超劑量用藥。使用高毒、劇毒，高殘留農藥。不注意農藥安全間隔期，過量使用激素。

2，1，3不注意實行合理的輪作倒茬。有的大棚，一年四季就只種2－3樣蔬菜，有的甚至只種1種，重茬嚴重，致使土壤結構遭到嚴重破壞，病蟲害發生日趨嚴重。對此菜農就一味加大用藥量，造成惡性循環，成為無公害蔬菜生產最令人頭痛、最難解決的問題。

2，1，4資金、科技投入不夠。由于農民太講究實際，只看眼前利益，不朝遠外考慮，如有的地塊排灌不方便，也合不得進行基礎設施建設。有的日光溫室建造標準滯后，結構不合理，采光保溫性能較差，常因各種災害性天氣的影響而造成大幅減產，甚至絕產。寧可讓苗晚出幾天，也不用地膜覆蓋。

2，2面積小，形不成規模目前，我們臺前縣無公害蔬菜生產大部分是一家一戶分散種植。生產處于盲目狀態，不利于進行標準化、規范化和集約化生產。

2，3銷售渠道不健全，優質不優價我縣無公害蔬菜生產由于是初期階段，投入比較大，而生產規模偏小導致生產成本加大，賣時菜農都希望能賣上個好價錢。但是，由于蔬菜種植戶一般都是自產自銷，分散經營，就近銷售，而品種又千差萬別，產品上市整齊性差，所占份額太小，宣傳不到位，沒有自己的品牌，因而價格上不去。這一點嚴重地打擊了農民種植無公害蔬菜的積極性。

2，4精深加工技術落后蔬菜是特殊商品，貨架期較短，由于風耗失水，容易腐爛。特別是夏季，損耗率更高。而加工轉化后的產值可增加2-3倍。整個臺前，不要說保鮮、干制較高附加值的深加工，就連以腌制品、罐頭制品等低附加值的初加工企業也沒有，只有一個冷凍廠，可以冷凍少量蔬菜。

3、對策

無公害蔬菜生產不僅儀是技術控制問題，還涉及到質量標準制定、監督體系的建立和規范化管理等很多環節。但就我們臺前縣而言，主要應從以下幾方面來抓。

3，1抓好對農民的培訓工作。進行無公害生產要求菜農具有相應的綜合素質，同時要有新的技術要求。菜農是無公害蔬菜的生產者，他們的素質高低，直接關系到蔬菜質量的高低。因此，必須加強對菜農的培訓工作，從源頭上保證蔬菜生產的無公害化。要讓他們轉變舊的思想觀念，摒棄以往“農藥一化肥”管理模式，按照無公害的要求進行生產，科學配方施肥，合理用藥，不用高毒、劇毒、高殘留的農藥的知識培訓和嚴格按照技術規程操作的宣傳普及工作，讓菜農掌握標準化無公害蔬菜生產知識，注意合理輪作倒茬，注重資金、科技投入，從而營造一個良好的無公害生產環境。

3，2建立健全技術規范和商品質量標準

應制定出無公害蔬菜生產從品種選擇、產地環境(空氣、水質、土質等)，生產技術規程(包括農藥、化肥的品種、用量控制等)到采收包裝等一系列的標準。使無公害蔬菜生產納入規范化生產的良性軌道。我們臺前的無公害生產基地的環境質量問題不大，關鍵是化肥和農藥的影響。

3，3建立健全監測、監管和質量控制體系建立無公害蔬菜生產監督檢測體系，執法體系和農技推廣體系等，真正把無公害蔬菜的生產納入縣鄉兩級政府的監督體系之中，從體制上確保無公害蔬菜的生產，最大限度地保護菜農和消費者的利益。

自從我縣實施無公害蔬菜生產以來，也成立了工作領導小組，由縣農業局局長，各鄉(鎮)鄉(鎮)長，衛生環保等部門領導任小組成員，并分別制定了無公害蔬菜生產責任制，對生產農戶建立了生產檔案，但工商、公安等執法體系不健全，以后在這方面應加強。

4、正確理解化肥農藥的作用

目前，在一些人的心目中誤認為所謂無公害蔬菜就應完全拒絕化肥、農藥，只要施用化肥、農藥就不能稱為無公害蔬菜，就會給人體健康帶來危害。這種看法是片面的，更不切合目前的生產實際。如果完全不使用農藥化肥，單就蔬菜來講，會大幅減產，甚至絕收。因此為了保證產量，必須重視化肥、農藥的施用。只是施用方法要合理、品種選擇要合法。

影響蔬菜生產的最大障礙是病害，蟲害居次要地位，目前推廣的殺菌劑多為高效低毒、低殘留的藥劑，只要施用合理，不盲目加大用藥量，并嚴格按安全間隔期采收產品都會是安全放心的。殺蟲劑危害大些，尤其是一些劇毒殺蟲劑，有明文規定嚴禁在蔬菜上使用。要大力推廣生物殺蟲劑如阿維菌素、蘇云金芽孢桿菌制劑。

提倡施用有機肥，因為有機肥可改善土壤的結構性能，為根系提供良好的生長發展空間，還可為植株生長提供完全合理的營養環境。不論是施用有機肥還是化肥，作物最終都是以無機態來吸收。因此，不應拒絕施用化肥，關鍵是，不要過量施用化肥，施肥次數不應過多。這樣不僅造成經濟上的浪費，增大生產成本，而且還會污染環境，使產品品質下降。