電子菜單　風靡歐美日

莊雅婷

近年來歐洲、美國和日本的餐廳紛紛推廣電子菜單，讓顧客在餐桌上的電腦屏幕上點菜，不必再忍受不耐煩或老是出錯的服務生，而且有助于節省經營工本和刺激消費。

電子菜單自從前年在以色列問世后，很快吸引歐洲各國跟進試用。制造商宣稱，這套系統除了無法送餐點，斟酒或抱怨小費太少外，幾乎無所不能。顧客只需動手在電腦屏幕上點選．不必看服務生臉色，就能愉快用餐。而且菜單上還附有餐點實照，可刺激顧客食欲、鼓勵他們大膽嘗試。

開發電子菜單的conceptic公司，已率先在壽司店、酒吧與家庭聚會餐廳安裝這套系統。運行長奇特亞(Adi Chitayal)說：“重點是購買沖動。如果顧客開始端詳巧克力蛋糕的照片．十之八九就會訂購。”

電子菜單原本只是餐飲業者為滿足消費者新鮮感而采取的新手法，希望借此掀起新風潮刺激業績，當前的成績證實效果的確不錯。

位于特拉雛夫的壽司餐廳Frame自從使用電子菜單后，業績已大幅攀升11％。經理艾芮指出，客人經常打電話預約設有屏幕的座位。在Frame用餐的信息科技業者烏里爾對電子菜單贊不絕口。他和家人邊點菜單邊說：“這樣感覺更真實。看到照片讓我們更容易選擇、討論。”

電子菜單的概念很簡單：每張餐桌上的電腦屏幕都通過無線網絡與中央電腦聯機，顧客在觸控式屏幕上點完餐后，系統會將命令傳輸到廚屠，最后再由服務生上菜到各桌。

(責任編輯唐馨)